كليمنتين اليوسفي المعلومات والوصفات والحقائق

رانشو ديل سول

الوصف / الطعم

الكليمنتين هو صغير الحجم ، برتقالي فاتح في المظهر مع قشر جلدي لامع وغني بالزيوت الأساسية. عند ثقبه أو تقشيره ، يكشف القشر عن روائح الحمضيات الساطعة. يلتصق الجلد بشكل غير محكم بلحمه المجزأ مما يسمح بتقشيره بسهولة. لحمها كثير العصير ، حلو بشكل رائع وخالي من البذور بشكل عام.

المواسم / التوفر

موسم الذروة لليوسفي كليمنتين هو أكتوبر حتى ديسمبر.

الحقائق الحالية

غالبًا ما يشار إلى الماندرين الكليمنتين ، Citrus clementina ، على أنه اليوسفي الجزائري. إنه أكثر أصناف اليوسفي شيوعًا. هناك ما لا يقل عن خمسة عشر نوعًا معروفًا من الكليمنتين. هذه الأصناف هجينة أو نسخ معدلة من صنف كليمنتين الأصلي. عندما يقوم النحل بتلقيح الكلمنتين مع فواكه أخرى ، فإن الثمار تنتج بذورًا غير مرغوب فيها.

التطبيقات

مع توازن الحموضة والحلاوة ، فإن اليوسفي كليمنتين مناسب للأكل الطازج وللاستخدام في المستحضرات المطبوخة. أضف شرائح كاملة إلى الكعك والسلطات ، أو العصير للحلويات المجمدة أو الكوكتيلات أو الخل. قم بإقران الشرائح الطازجة بالزيتون والعسل وخضار الفلفل والأفوكادو والحمضيات والمأكولات البحرية. استخدم فاكهة اليوسفي كليمنتين وقشرها وعصيرها في مطبخ البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط. سيحفظ اليوسفي كليمنتين في درجة حرارة الغرفة ولكن يجب تبريده للتخزين لفترة أطول.

الجغرافيا / التاريخ

اليوسفي كليمنتين هو اليوسفي الذي ينمو بكثرة في جميع أنحاء حوض البحر الأبيض المتوسط ، وخاصة مناطق زراعة الحمضيات الساحلية في إسبانيا وشمال إفريقيا. تعرضها للولايات المتحدة جديد نسبيًا. تم استلامه في صورة بودوود من فالنسيا بإسبانيا في عام 1914. وكان ذلك في التسعينيات فقط ، على الرغم من أن هذه الفاكهة لاقت نجاحًا تجاريًا كبيرًا. يُعتقد أن الكليمنتين الأصلي تم اكتشافه كطفرة عرضية في حديقة بالجزائر. أثبت اختبار اليوسفي الجزائري وصنف الكليمنتين الأصلي أنهما نفس الفاكهة.

مطاعم مميزة

تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.

فورت أوك (بار)	سان دييغو كاليفورنيا	619-795-6901
ويفرلي (بار)	كارديف كاليفورنيا.	619-244-0416
منتجع أليلا ماريا بيتش	إنسينيتاس ، كاليفورنيا	805-539-9719