| الطنين الغذائي: تاريخ الكمثرى | استمع |
| خرافة الغذاء: الكمثرى | استمع |
الوصف / الطعم
الكمثرى Bambinella صغيرة الحجم للغاية ، ويبلغ متوسط قطرها 2-3 سم ، وهي مستديرة الشكل ، تشبه الكرز ذات الساق السميكة البنية. الجلد الناعم المتماسك له قاعدة خضراء مع بعض البقع من أحمر الخدود الوردي ويمكن أن يتلف بسهولة ويظهر علامات وندبات بنية اللون. اللحم مقرمش ورطب ومن العاج إلى الأبيض مع قلب ليفي صغير في الوسط يحتوي على عدد قليل من البذور ذات اللون الأسود والبني. كمثرى البامبينيلا شديدة العصير ومقرمشة بنكهة حلوة للغاية.
المواسم / التوفر
تتوفر كمثرى Bambinella من منتصف الصيف حتى الخريف.
الحقائق الحالية
الكمثرى Bambinella ، المصنفة نباتيًا على أنها Pyrus communis ، هي ثمار صغيرة لشجرة متساقطة الأوراق وهي أعضاء في عائلة الوردية أو الورد جنبًا إلى جنب مع الخوخ والتفاح. تُزرع كمثرى Bambinella في مالطا ، وتقدر قيمتها بصغر حجمها ونكهتها الحلوة للغاية. تُستهلك كمثرى Bambinella عادةً طازجة كوجبة خفيفة ، وتُزرع أيضًا وتُصدر إلى المملكة المتحدة حيث أصبح حجمها الجديد شائعًا في علب غداء الأطفال.
القيمة الغذائية
تحتوي الكمثرى البامبينيلا على بعض فيتامين سي والألياف الغذائية.
التطبيقات
يمكن استخدام كمثرى Bambinella في كل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل الخبز أو الغليان ، ولكن من الأفضل عرض اللحم المقرمش عند تناوله طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. الحجم الصغير من كمثرى Bambinella يجعلها مثالية للوجبات الخفيفة ، خاصة للأطفال. يمكن تعبئتها في صناديق الغداء أو استخدامها كحلوى صغيرة الحجم. يمكن أيضًا استخدام كمثرى Bambinella في الحلويات مثل الكعك والكعك والحلوى. يكمل الكمثرى البامبينيلا الزعتر أو العسل أو مكسرات المكاديميا أو الكريمة أو الكريمة الطازجة. ستحتفظ بها لمدة 7-10 أيام عند تخزينها في مكان بارد وجاف. تنضج الكمثرى Bambinella بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة ويمكن بعد ذلك تخزينها في الثلاجة للاستخدام المطول.
معلومات عرقية / ثقافية
وصلت كمثرى Bambinella إلى المملكة المتحدة منذ أقل من عشر سنوات ، لكنها تزداد شعبيتها حيث يقدر المستهلكون الحجم الجديد للفاكهة. يهيمن مؤتمر الكمثرى على سوق الكمثرى في المملكة المتحدة. تهتم المتاجر الكبرى والمزارعون بتوسيع عدد الأصناف المتاحة للمستهلكين البريطانيين ويبحثون عن كمثرى جديدة لتطويرها ، مثل Bambinella. يقوم المزارعون في المملكة المتحدة الآن بزراعة كمثرى Bambinella لعرض مجموعة صغيرة من اللحم المقرمش والحلو وبدأوا في منافسة الفاكهة التي يتم استيرادها من مالطا.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل كمثرى Bambinella إلى جزيرة مالطا المتوسطية وقد تمت زراعتها هناك لأكثر من ألف عام. منذ عام 2009 ، تم استيراد كمثرى Bambinella إلى المملكة المتحدة عبر Marks & Spencer ، وهو بقّال ، ومؤخراً ، بدأت بعض المزارع المختارة زراعة بامبينيلا في كنت. تتوفر اليوم كمثرى Bambinella في محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين في مالطا والمملكة المتحدة وأستراليا.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على كمثرى بامبينيلا. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| أسرار الطبخ | حلويات ملعقة بامبينيلا | |
| القليل من السكر الطقات | أماريتو كمثرى: فاكهة مسلوقة | |
| أوقات نباتية | لؤلؤ ناشي - آسيوي كمثرى متبلة بالليمون | |
| ليا هوغ | فتاة صغيرة في قشرة الصنوبر |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Bambinella Pears باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
