تفاح بالدوين

Baldwin Apples





الزارع
انظر كانيون أبل أورشاردز

الوصف / الطعم


تفاح بالدوين له خطيئة كثيفة ، برتقالية حمراء زاهية مع خطوط حمراء. وهي بشكل عام متوسطة وكبيرة ومستديرة الشكل. تميل الفاكهة التي تنمو في الشمس إلى أن تكون أكثر احمرارًا مع وجود خطوط أقل. اللحم كريمي ، كثير العصارة ، طري ، لكنه صلب. النكهة غنية ولكنها ليست قوية: لاذعة إلى حد ما ، ولكن مع حلاوة عطرية ونكهة المشمش والتوابل.

المواسم / التوفر


يتوفر تفاح بالدوين في الخريف حتى الشتاء.

الحقائق الحالية


كان تفاح بالدوين في يوم من الأيام أحد أشهر أنواع التفاح في نيو إنغلاند. هذا التنوع من Malus domestica هو تفاحة عتيقة من أصل غير معروف عالقة منذ العصور الاستعمارية. شجرة بالدوين كبيرة وليست مقاومة للأمراض بشكل خاص ، لكن الثمار التي تنتجها جعلت هذا أحد التفاح الأمريكي المميز. من الناحية التجارية ، ساهم جلد بالدوين السميك ، والمحاصيل الممتازة كل عامين ، وقدرته الجيدة على الحفظ في أهميته كتفاحة تجارية في القرن التاسع عشر.

القيمة الغذائية


توجد كميات صغيرة من العديد من العناصر الغذائية المفيدة في جميع أنواع التفاح ، وخاصة فيتامين سي والبوتاسيوم والبورون. تحتوي هذه الفاكهة على خمس القيمة اليومية الموصى بها من الألياف الغذائية ، والتي تعتبر ضرورية لصحة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. لا يحتوي التفاح على الدهون أو الصوديوم أو الكوليسترول ، كما أنه منخفض السعرات الحرارية.

التطبيقات


Baldwins هي خيار ممتاز للعديد من الاستخدامات. إنهم يصنعون تفاحًا رائعًا ، وكانوا معروفين باسم تفاح عصير التفاح. يحافظون على شكلهم عند طهيهم ، والعديد من الخبازين مثل Baldwins للفطائر ، والإسكافي ، ووصفات التفاح المخبوزة. تمتزج النكهة جيدًا مع تفاح تارتر في الفطائر ، ورقائق البطاطس ، والإسكافي. يمكن أيضًا عصر هذه التفاح متعدد الاستخدامات وتجفيفه. يبقى Baldwin جيدًا ، لمدة تصل إلى أربعة أشهر.

معلومات عرقية / ثقافية


يوجد في ولاية ماساتشوستس نصب تذكاري لتفاح بالدوين. يُزعم أن نصب ويلمنجتون يمثل موقع أول شجرة بالدوين تنمو في البرية ، والتي سقطت في عام 1815. تضمن النصب في الأصل نقشًا ينسب إلى صموئيل طومسون اكتشاف التفاحة ، ولكن تم تصحيحه لاحقًا. تمثال Laommi Baldwin في Woburn القريبة ، MA ينسب إليه الفضل في جعل التفاح شائعًا في نيو إنغلاند في نهاية القرن الثامن عشر.

الجغرافيا / التاريخ


تم العثور على التفاحة البرية الفريدة التي ستصبح أول تفاحة بالدوين في مزرعة مملوكة لجون بول في ويلمنجتون ، ماساتشوستس حوالي عام 1740. ثم اشترت عائلة باترس المزرعة. قاموا بنقل شتلة الشجرة وبدأوا في الترويج لها حوالي عام 1750. في الأصل ، أطلق عليها الزبدة اسم تفاح نقار الخشب ، لأن الشجرة جذبت الكثير من نقار الخشب. في وقت لاحق ، عُرفت التفاحة بعدة أسماء - تفاح بيكر ، تفاح الزبدة ، وأخيراً تفاح بالدوين. تم اختيار الاسم لتكريم عقيد حرب ثورية محلي ، Loammi Baldwin. كان بالدوين قد قطع سليل من شجرة الزبدة وزرعها في شجرته ، ونشر الحديث عن التفاحة الجديدة. نمت شعبيتها خلال القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، على الرغم من أنها فقدت مكانتها في السوق التجارية لتفاح مثل ماكنتوش. يمكن لأشجار التفاح بالدوين أن تتحمل فصول الشتاء الباردة في نيو إنجلاند ، فضلاً عن المناخات الأكثر اعتدالًا.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل التفاح بالدوين. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
المطبخ شوربة القرع والجوز والتفاح والمريمية
نيو انجلاند التفاح ميني فطائر التفاح

تمت مشاركته مؤخرًا


قام الأشخاص بمشاركة Baldwin Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 57267 سوق المزارعين في سانتا مونيكا انظر كانيون أبل بساتين بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 140 يومًا ، 21/10/20

مشاركة Pic 53330 يونيون سكوير جرين ماركت مزرعة فواكه الجراد جروف
199 طريق الشمال ميلتون نيويورك 12547
845-795-5194
https://www.locustgrovefruitfarm.com قريبنيويورك، الولايات المتحدة
منذ حوالي 431 يومًا ، 20/4/1

مشاركة Pic 52105 منتجات متخصصة سان دييغو مزارع Cirone
سان لويس أوبيسبو ، كاليفورنيا
805-459-1829
قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 525 يومًا ، 10/2/2019
تعليقات شارر: انظر كانتون أورشاردز

المشاركات الشعبية