| مزرعة موناك |
الوصف / الطعم
أمبروسيا البطيخ هو نوع صغير من البطيخ يشبه الشمام الصغير. الجزء الخارجي مغطى بجلد رملي وشبكة خشنة تزداد وضوحًا مع وصول البطيخ إلى ذروة نضجه. جلد البطيخ رقيق ويغلف لبًا برتقاليًا فاتحًا وتجويفًا صغيرًا للبذور. يقدم هذا البطيخ نكهة أكثر حلاوة مع الفروق الدقيقة في الأزهار وقوام عصاري أكثر من الشمام الشائع. عندما تنضج ، سيكون لشمام أمبروسيا رائحة شمام حلوة وستكون نهاية الزهرة ناعمة الملمس قليلاً. من الأفضل استهلاك أمبروزيا البطيخ في غضون أيام قليلة من الحصاد.
المواسم / التوفر
أمبروسيا البطيخ متوفرة خلال أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
يعد Ambrosia melon ، المعروف نباتيًا باسم Cucumis melo 'Ambrosia' عضوًا في عائلة Cucurbitaceae. يعد Ambrosia Melon نوعًا من شمام الشمام ، وهو نوع هجين مطلوب نظرًا لحجمه الصغير ولحمه اللطيف والحلو بشكل استثنائي. غالبًا ما يشار إلى شمام الشمام في الولايات المتحدة باسم الشمام ، على الرغم من عدم وجود شمام حقيقي من الناحية الفنية يُزرع تجاريًا في الولايات المتحدة.
القيمة الغذائية
مثل أصناف الشمام الأخرى ، يعد Ambrosia Melon مصدرًا ممتازًا للبيتا كاروتين وحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين C والألياف الغذائية.
التطبيقات
نسبة السكر العالية والنكهة الحلوة الناتجة عن شمام أمبروسيا تجعلها مثالية للأكل الطازج. اهرسها واستخدمها في صنع المشروبات والعصائر والصلصات والحساء والحشوات للحلويات. قطعي اللب إلى شرائح أو كرهيه وأضيفيه إلى السلطات أو قدميه مباشرة في قشر البطيخ نصف. تقطيع شرائح رقيقة واستخدامها في الحلويات أو في تحضير الإفطار الحلو. تتزاوج نكهة الشمام الحلوة الكلاسيكية بشكل جيد مع اللحوم المالحة القديمة مثل بروشوتو والسلامي والتوت والريحان والنعناع والجرجير والبصل الأحمر والليمون والخيار والقشدة الحلوة والأجبان القوية مثل الفيتا والبارميزان. يمكن حفظ أمبروزيا البطيخ في درجة حرارة الغرفة حتى تقطع ثم تحفظ في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.
الجغرافيا / التاريخ
شمام ينقسم إلى أصناف شرقية وغربية. يمكن التعرف على الأصناف الشرقية مثل Ambrosia من خلال اللحامات أو الأخاديد التي تمتد بطول البطيخ. تشتهر الأصناف الشرقية أيضًا بلحمها الحلو والرقيق مما يجعلها أقل ملاءمة للشحن لمسافات طويلة. شمام الشمام الغربي الذي يفتقر إلى اللحامات ، وله نكهة أقل حلاوة وقوامًا أكثر ثباتًا هو أكثر من مجموعة شمام الشمام للإنتاج التجاري والتوزيع. سيكون شمام Ambrosia منتجًا غزير الإنتاج بشرط أن يتم تعريضه لأشعة الشمس بشكل وافٍ وتربة رطبة جيدة التصريف. أوراق البطيخ مسؤولة عن إنتاج سكر ثمار البطيخ. نظرًا لأن البطيخ يقاوم مرض أوراق الشجر المعروف باسم البياض الدقيقي ، فإنه يتمتع بسجل حافل بكونه مجموعة متنوعة حلوة بشكل استثنائي من الشمام. سوف 'ينزلق' البطيخ أو 'ينزلق' (ينطلق بشكل طبيعي) من ساقه بعد يوم أو يومين من نضجه. يجب أن تنضج هذه البطيخ لأن محتواها من السكر يزداد حتى يتم إطلاقها من الكرمة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تحتوي على شمام البطيخ. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| حلويات على الإفطار | مصاصات أمبروزيا موهيتو | |
| حصاد حديقة فيرفيو | سلطة الأفوكادو والبطيخ |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Ambrosia Melon باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 211 يومًا ، 8/11/20  سوق المزارعين برينتوود عائلة أندروود دارم قريبSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 556 يومًا ، 9/1/2019  بيركلي بول بيركلي بول 2020 شارع أوريغون بيركلي كاليفورنيا 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19 |
