الوصف / الطعم
ميامايراكوسا نباتات برية طرية وهشة صالحة للأكل ، أوراقها وسيقانها وجذورها كلها صالحة للأكل. الأوراق على شكل قلب ، وسيقان مسننة وشعرية وهشة وليفية. الأوراق والسيقان مغطاة بشعر لاذع وغير لاذع. هناك طرف منتفخ في كل شعرة لاذعة تتكسر لتترك أنبوبًا حادًا يشبه الإبرة يخترق الجلد ويحقن الهيستامين والأستيل كولين. قد يتسبب ذلك في الشعور بالحكة والحرقان الذي يمكن أن يستمر حتى اثنتي عشرة ساعة ، ونتيجة لذلك من المهم تغطية الجلد المكشوف قبل التعامل معه قد يتم قمع الإحساس بالحكة والحرق عن طريق فرك اللسعات بجذر النبات أو عشب الجوهرة. البراعم والأوراق الصغيرة لها نكهة لذيذة تقدم طعمًا يشبه طعم السبانخ.
المواسم / التوفر
يتوفر Young Miyamairakusa في أشهر الربيع.
الحقائق الحالية
Miyamairakusa ، المعروف أيضًا باسم Aiko ، نبات القراص والقراص هو نبات معمر جذري ، يمكن أن يصل ارتفاعه إلى ستة أقدام. تُعرف علميًا باسم Urtica dioica L. وهي عضو في عائلة Urticaceae.
القيمة الغذائية
تم استخدام Miyamairakusa لعدة قرون ليس فقط كمصدر للغذاء ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية. تستخدم منذ فترة طويلة في علاج آلام العضلات والمفاصل والأكزيما والتهاب المفاصل والنقرس وفقر الدم. أظهرت الأبحاث أن شعر ميامايراكوسا اللاذع له خصائص مضادة للالتهابات يمكنها تفتيت مسار NF-kB وتثبيط الاستجابات الالتهابية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد في زيادة خلايا الدم الحمراء في جسم الإنسان. مياميراكوسا غنية بفيتامين أ ، ج ، هـ ، الكالسيوم ، الحديد والكلوروفيل. أوراق Miyamairakusa مغذية أكثر من السيقان.
التطبيقات
يجب طهي ميامايراكوسا قبل الأكل لتحييد شعرها اللاذع السام. لديهم نكهة مماثلة للسبانخ مما يجعلها مثالية للاستخدام في الوصفات التي تتطلب السبانخ أو غيرها من الخضر القلبية. يمكن إضافتها إلى Ohitashi أو حساء ميسو أو Karashiae أو المخللات أو البيتزا أو البيستو أو الشاي أو الفطائر. للطبخ ، ضعيهم في الماء الساخن بسرعة حتى يختفي الشعر اللاذع.
معلومات عرقية / ثقافية
Miyamairakusa ، المعروف أيضًا باسم Aiko ، نبات القراص والقراص هو نبات معمر جذري ، يمكن أن يصل ارتفاعه إلى ستة أقدام. تُعرف علميًا باسم Urtica dioica L. وهي عضو في عائلة Urticaceae.
الجغرافيا / التاريخ
Miyamairakusa هي في الأصل من آسيا وأوروبا حيث يمكن العثور عليها تنمو في الغابات ، التحوط
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Miyamairakusa. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| طعام برية صالح للأكل | لاذع نبات القراص البيرة | |
| البريد عبر الإنترنت | بودنغ نبات القراص | |
| هجواش | Garlicky Nettle بيستو |
