معلومات وحقائق المانجو البرية Kemang

الوصف / الطعم

ثمار الكيمانج صغيرة إلى متوسطة الحجم ذات شكل مستطيل كمثرى. عندما يكون الجلد صغيرًا ، يكون لامعًا وشاحبًا ، وعندما ينضج ، يتحول إلى لون غير لامع ، أصفر-بني مع نسيج خشن والعديد من البقع البنية والبقع. تحت الجلد ، يكون اللحم الأبيض كثير العصير ، ليفي ، وكثيف مع حبة كبيرة ، مركزية ، صلبة ذات لون كريمي إلى بيضاء. كيمانج لها رائحة قوية ونفاذة مع نكهة مقرمشة وحمضية وحلوة وحامضة.

المواسم / التوفر

Kemang متاح على مدار السنة في المناخات الاستوائية في جنوب شرق آسيا.

الحقائق الحالية

Kemang ، المصنف نباتيًا على أنه Mangifera kemanga ، عبارة عن ثمار تنمو على شجرة نفضية كبيرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى خمسة وأربعين مترًا ، تنتمي إلى عائلة Anacardiaceae. تنمو الأشجار المورقة في الغابات الاستوائية المطيرة الرطبة وهي نادرة إلى حد ما اليوم بسبب فقدان الموائل وقلة الزراعة بسبب المحاصيل النقدية الأخرى. يقع Kemang في المقام الأول في جنوب شرق آسيا ويفضل لنكهته الحلوة والحامضة ، وعادة ما يتم عصره أو تناوله طازجًا.

القيمة الغذائية

تحتوي ثمار الكيمانج على بعض الفيتامينات أ ، ج ، ب 6 ، البوتاسيوم ، وحمض الفوليك.

التطبيقات

Kemang هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل القلي أو الغليان. عندما يصبح الجلد نيئًا ، يمكن إزالته بسكين ويمكن تقطيع اللحم بعناية وتناوله كوجبة خفيفة أو خلطه مع سلطات الفواكه. في جنوب شرق آسيا ، تُستخدم شرائح الكيمانغ غير الناضجة في الروجاك ، وهو خليط من الفاكهة المغطاة بصلصة حارة من الفول السوداني والفلفل الحار وسكر النخيل. يمكن أيضًا مخلل Kemang للاستخدام المطول ، أو عصره في عصير محلي الصنع ، أو طهيه في الكاري لمزيد من النكهة. بالإضافة إلى اللحم ، يمكن طحن البذور الكبيرة ودمجها مع التوابل وفول الصويا المخمر ، ويتم استهلاك الأوراق الصغيرة لشجرة Kemang في lalapan ، وهي سلطة إندونيسية. يمتزج الكيمانج جيدًا مع السبانخ والخيار والطماطم والفاصوليا الخضراء والأرز واللحوم مثل الدجاج والأسماك والتوفو. ستحتفظ الثمار لمدة تصل إلى خمسة أيام عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة.

معلومات عرقية / ثقافية

Kemang هي فاكهة شهيرة في جاكرتا بإندونيسيا وتوجد تقليديًا في الأسواق المحلية لصنع العصائر محلية الصنع وخلط السكر ومسحوق القهوة والثلج. تستهلك الأوراق أيضًا نيئة في السلطات وأطباق الخضار. في جاكرتا ، تم تسمية بعض الأحياء أيضًا باسم أشجار الفاكهة كتذكير بالعديد من الأصناف التي كانت تنمو برية قبل التطور الحضري. كيمانغ ، مجتمع جنوبي راقي في جاكرتا ، سمي على اسم شجرة فاكهة كيمانغ.

الجغرافيا / التاريخ

كيمانج موطنها الأصلي جنوب شرق آسيا وتنمو برية منذ العصور القديمة. اليوم ، لا تزال الفاكهة تنمو في البرية وتتم زراعتها على نطاق صغير ، وتباع في الأسواق المحلية الطازجة في جاوة الغربية وسومطرة وإندونيسيا وشبه جزيرة ماليزيا وبورنيو.

تمت مشاركته مؤخرًا

شارك شخص ما Wild Kemang Mangoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.