| مزارع بودويل | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
صغير وشفاف ، ذو بشرة لامعة ، الكشمش الأحمر له طعم لاذع حلو وينمو في مجموعات. إنه توت فريد يستحق التقدير.
المواسم / التوفر
يتوفر توت الكشمش الأحمر خلال أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
من الناحية النباتية ، فإن الكشمش الثلاثي هو مجرد زوج. الكشمش الأحمر هو Ribes rubrum و Ribes sativum ، الكشمش الأسود هو Ribes nigrum والكشمش الأبيض هو مجرد مجموعة متنوعة من الكشمش الأحمر. جميع الكشمش عبارة عن توت صغير مستدير يحتفظ غالبًا ببقايا الزهرة الذابلة التي تنمو مقابل نهايتها الجذعية. يتم قطف الثمار الرقيقة في مجموعات لتجنب التلف.
التطبيقات
الكشمش الأحمر لاذع ولكن يمكن أن يؤكل طازجًا أو مطبوخًا أو مجففًا. يُضاف الكشمش الأحمر الطازج إلى خليط فطيرة دقيق الذرة ، ويُطهى الكشمش مع السكر والماء حتى يتكاثف الخليط ويُستخدَم كشراب. يُمزج شرائح النكتارين مع الكشمش الأحمر الطازج والزعتر المفروم في طبق للخبز ، ويُزين بمزيج من الزبدة والسكر والشوفان والدقيق ثم يُخبز حتى يصبح مقرمشًا. قلبي الكشمش الأحمر مع الفريزي المفروم والخل للحصول على سلطة شتوية. يُوزّع الكشمش الأحمر الطازج على عجينة الغريبة ، ويُغطى بعجين الصلب ويُخبز في قوالب. يحفظ الكشمش الأحمر ويبرد ويجف في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. نظرًا لأنها شديدة التلف ، استخدمها فور الشراء.
الجغرافيا / التاريخ
تنمو على شجيرات الزينة القوية إلى حد ما والتي يمكن أن يصل ارتفاعها بسرعة من خمسة إلى ستة أقدام ، فإن شجيرة الكشمش الناضجة قادرة على إنتاج عشرة إلى اثني عشر رطلاً من التوت في موسم واحد. الشتاء هاردي ، ينمو الكشمش في العديد من المناخات ويمكنه الازدهار في التربة الرطبة إلى الرطبة جيدة التصريف والظل الجزئي ، على عكس الفاكهة الأخرى.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على الكشمش الأحمر. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
