الوصف / الطعم
Blewah البطيخ هو فاكهة صغيرة إلى متوسطة الحجم. يمكن أن يكون لها شكل بيضاوي ممدود أو شكل قرفصاء أكثر تقريبًا اعتمادًا على الصنف. القشرة الرقيقة الصفراء لها أضلاع عميقة متقاربة عن بعضها البعض ومغطاة بالبقع الخضراء أو التبقيع. اللحم البرتقالي المصفر ناعم ، كثير العصارة ورائحة ، يقدم تلميحات من التوابل والقرنفل. يحتوي على تجويف مركزي متوسط الحجم مليء بالبذور والألياف الصغيرة المسطحة المسيلة للدموع. شمام Blewah حلو ومنعش.
المواسم / التوفر
يتوفر شمام Blewah في أواخر الربيع وخلال أشهر الصيف في إندونيسيا.
الحقائق الحالية
Blewah البطيخ هو مجموعة متنوعة من الشمام توجد فقط في إندونيسيا. كلمة Blewah تعني 'الشمام' في اللغة الإندونيسية. من الناحية النباتية ، يتم تصنيفها على أنها Cucumis melo var cantalupensis وهناك العديد من الأصناف المختلفة المسماة ، مثل Bisma و Kretek و Salvo ، ولكل منها اختلافات طفيفة في المظهر والذوق. ترتفع أسعار شمام Blewah خلال شهر رمضان الديني بسبب زيادة الطلب على الفاكهة المنعشة.
القيمة الغذائية
شمام Blewah غني ببيتا كاروتين والبوتاسيوم ، ويحتوي على فيتامينات A و C و B6 بالإضافة إلى الألياف الغذائية. يحتوي شمام Blewah على نسبة منخفضة من السكر ويحتوي على مضادات أكسدة قوية من مركبات الفلافونويد واللوتين والزياكسانثين والكريبتوكسانثين.
التطبيقات
في إندونيسيا ، يستخدم Blewah البطيخ لصنع مشروب فواكه مثلج منعش. يُقشر لحم البطيخ إلى شرائح صغيرة ويضاف إلى شراب دافئ بسيط ، ثم يُبرد ويُقدم على الثلج. أحيانًا ما يكون البطيخ المقطّع مصحوبًا بالمانجو أو البابايا أو فواكه أخرى ، أو يُضاف نكهات إلى الشراب البسيط مثل أوراق الباندان. يمكن أيضًا الاستمتاع بالبطيخ طازجًا مثل أي نوع آخر من الشمام. احفظ البطيخ Blewah في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام أو ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
معلومات عرقية / ثقافية
يشار إلى البطيخ Blewah باسم 'فاكهة رمضان'. يحظى بشعبية كبيرة خلال شهر رمضان المبارك الذي يتكون من الصيام اليومي لمدة 30 يومًا حتى الاحتفال بعيد الفطر ، بمناسبة نهاية شهر رمضان. يستمتع الإندونيسيون بشراب الفاكهة المثلجة المنعش المصنوع من البطيخ ، المسمى es Blewah ، لكسر الصيام اليومي. تتميز كريتيك بليوا برائحتها الرائعة ومذاقها الرائع ، ويصعب العثور عليها أكثر من صنف البسمية ، وتحقق سعرًا أعلى خلال شهر رمضان.
الجغرافيا / التاريخ
Blewah البطيخ موطنه جزيرة جاوة الإندونيسية. كما أنها تزرع على أساس محدود في بالي. تزرع معظم شمام Blewah في جاوة الشرقية ، حيث يمكن أيضًا العثور على صنف كبير يُشار إليه باسم Garbis. يزرع البطيخ مرة في السنة ، خاصة في رمضان. نما هذا النوع من البطيخ في جزيرة جاوة لمئات السنين ومن المحتمل أنه تم إحضاره إلى الجزر من جنوب شرق آسيا أو الهند. خارج جافا وبالي ، يعد البطيخ Blewah نادرًا جدًا. تم رصدها على الأرجح في أسواق جاكرتا أو سيمارانج أو سورابايا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل البطيخ Blewah. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| كوكباد | ثلج شمام البطيخ |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Blewah Melon باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق الأحد جنوب جاكرتا قريبجاكرتا، منطقة العاصمة جاكرتا ، إندونيسيا منذ حوالي 541 يومًا ، 15/9/2019 تعليقات شارر: شمام في باسار مينغو ، جاكرتا الجنوبية  سوق الأحد جنوب جاكرتا قريبجاكرتا، منطقة العاصمة جاكرتا ، إندونيسيا منذ حوالي 544 يومًا ، 9/12/19 تعليقات شارر: الشمام في باسار مينغو بلوك ب جاكرتا سلاتان  سوق الأحد جنوب جاكرتا قريبجاكرتا، منطقة العاصمة جاكرتا ، إندونيسيا منذ حوالي 544 يومًا ، 9/12/19 تعليقات شارر: الشمام في باسار مينغو ، جاكرتا الجنوبية |
