مدراس ثورن

Madras Thorn





الوصف / الطعم


يشبه الجزء الخارجي لقرن Madras Thorn مظهر التمر الهندي ، ولكنه يتقشر بسهولة مثل الجلد الرقيق للحبة الخضراء. يمكن بعد ذلك فصل اللحم الصالح للأكل عن البذور وتناوله خارج اليد أو تحضيره في أطباق حلوة ومالحة. Madras Thorn عبارة عن شجرة شوكية يصل ارتفاعها إلى 20 مترًا. لها طبيعة انتشار غير منتظمة مما يجعلها مثالية للتحوط المحيط أو السياج الحي. القرون المتعرجة واللولبية ذات لون بني مخضر إلى أحمر أو وردي وطولها 10-15 سم × عرض 1-2 سم. إنها رقيقة ومسطحة بما يقرب من 10 بذور لكل جراب. اللب الوردي الصالح للأكل في Madras Thorn حلو ولذيذ ، بنكهات الكستناء والعسل. إنه قوام الفشار اللزج ، والحامض قليلاً مع جودة قابضة مطهرة على الحنك. إن Fresh Madras Thorn سريع التلف للغاية ، وسوف يتأكسد اللب الأبيض المائل للوردي بسرعة بمجرد تقشيره. في درجة حرارة الغرفة ، تبقى الثمار لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام.

المواسم / التوفر


يتوفر لب Madras Thorn الطازج على مدار العام مع ذروة الحصاد في الصيف.

الحقائق الحالية


يُعرف Madras Thorn أيضًا باسم Manila tamarind و guamachil ، أو camachile. تم تصنيفها علميًا على أنها Pithecellobium dulce والتي تُترجم إلى 'أذن القرد الحلوة' في اللاتينية. يتم حصاد القرون من أجل لبها الحلو والحامض الذي غالبًا ما يتم تحويله إلى مشروب يشبه عصير الليمون أو يؤكل نيئًا. تباع الفاكهة عادة على جوانب الطرق في جميع أنحاء المكسيك وكوبا وتايلاند.

القيمة الغذائية


مدراس ثورن غنية بفيتامين سي والثيامين ومضادات الأكسدة المقاومة للسرطان.

التطبيقات


يجمع مشروب مكسيكي شائع بين اللب وعصير البرتقال وعصير الليمون والزنجبيل والنعناع وماء جوز الهند. يمكن إضافة عجينة مصنوعة من اللب والملح ومسحوق الفلفل الحار إلى الصلصات والشوربات واليخنات والبطاطس المقلية. البذور السوداء صالحة للأكل أيضًا ويمكن تحميصها وتقشيرها واستخدامها في كوري جنوب الهند. Madras Thorn يكمل جوز الهند وماء جوز الهند والليمون والبرتقال والليمون والرمان والسكر والزنجبيل والنعناع ومسحوق الفلفل الحار والكاكاو.

معلومات عرقية / ثقافية


في شرق نيبال ، يستخدم Madras Thorn لعلاج الحمى والدوسنتاريا واضطرابات الأمعاء. استخدم هنود هواستيك في المكسيك أجزاء من الشجرة لإدارة آلام الأسنان والتهاب اللثة وتقرحات الفم. تشمل العلاجات المحلية التقليدية الأخرى استخدام الفاكهة لعلاج التهاب الشعب الهوائية والإسهال والنزيف والقروح ومشاكل الكبد ومشاكل الطحال.

الجغرافيا / التاريخ


يعود أصل Madras Thorn إلى المكسيك وأجزاء أخرى من أمريكا الوسطى بما في ذلك كولومبيا وفنزويلا. تم تقديمه منذ ذلك الحين إلى جنوب فلوريدا وكوبا وجامايكا وبورتوريكو وسانت كروا وهاواي والهند وجميع أنحاء جنوب آسيا. على الرغم من تصنيفها على أنها نبات مقاوم للجفاف في الصحاري الاستوائية وشبه الاستوائية ، إلا أن Madras Thorn تزدهر أيضًا في الغابات الرطبة والرمال الرطبة.



تمت مشاركته مؤخرًا


قام شخص ما بمشاركة Madras Thorn باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 48068 1318 هـ. 7 شارع N26 وحدة 83-84 لوس أنجلوس ، كاليفورنيا 900 قريبالملائكة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 638 يومًا ، 6/11/19
تعليقات شارر: 'LA Exotic Fruits' - في Old LA Market الهاتف: (805) 921-6130

المشاركات الشعبية