فاكهة كيبيل

Kepel Fruit





الوصف / الطعم


فواكه كيبيل صغيرة إلى متوسطة الحجم ، ويبلغ قطرها من 3 إلى 6 سنتيمترات ، ولها شكل بيضاوي إلى دائري. قشرها مصنوع من الجلد ، محكم ، وخشن قليلاً ، ويتحول من الأخضر إلى البني المصفر عندما تنضج ، وتنضج الثمار على مدى ستة أشهر. تحت السطح ، يتميز اللب بقوام كريمي وشبه مائي وسلس ويكون أخضرًا عند الشباب ويتطور إلى درجات الأصفر البرتقالي عندما ينضج. يحتوي اللحم أيضًا على 4 إلى 6 بذور كبيرة وبيضاوية وبنية فاتحة. لتحديد وقت نضج الثمرة ، يمكن خدش القشرة قليلاً. إذا أظهر الجزء المخدوش لونًا أخضر ، فإن الثمرة لا تزال غير ناضجة ، أما إذا كانت برتقالية ، فإن الثمرة جاهزة للحصد. فواكه كيبيل عطرية وذات نكهة حلوة وفاكهية واستوائية مع نغمات البابايا والمانجو وجوز الهند.

المواسم / التوفر


تتوفر فواكه كيبيل على مدار العام في جنوب شرق آسيا.

الحقائق الحالية


تنمو ثمار Kepel ، المصنفة نباتيًا على أنها Stelechocarpus burahol ، على شجرة استوائية دائمة الخضرة تنتمي إلى عائلة Annonaceae. الصنف موطنه جنوب شرق آسيا ويفضل كزينة ، وينتج أوراقًا لامعة خضراء وحمراء داكنة وأزهارًا ذات ألوان زاهية تزين جذع الشجرة. كما تنمو مئات الثمار مباشرةً من الجذع السفلي للشجرة ، مما يعطي الشجرة مظهرًا غير عادي ومُغلف. على الرغم من طبيعتها الزينة ، تعتبر أشجار فاكهة كيبيل من الأنواع المهددة بالانقراض حيث تم قطع معظم الأشجار في جنوب شرق آسيا من أجل التنمية الحضرية. كانت الثمار أيضًا محفوظة في السابق للملكية ، وكان يُمنع استهلاكها لمئات السنين. في نهاية المطاف ، في السبعينيات ، سُمح للفاكهة للاستهلاك على نطاق واسع ، لكن العديد من العائلات التقليدية ما زالت تنظر إلى الثمار على أنها محظورة ، مما أدى إلى قطع العديد من الأشجار. في العصر الحديث ، تعتبر ثمار كيبيل نادرة ، ونادرًا ما تُباع في الأسواق المحلية ، وتُغذى من الأشجار المتبقية للاستهلاك الطازج. تُبذل الجهود أيضًا لإعادة زراعة الصنف ، لكن أشجار فاكهة كيبيل تنمو ببطء ، وتستغرق ثمارها من 8 إلى 10 سنوات ، مما قلل من جهود إعادة التوطين.

القيمة الغذائية


تعتبر ثمار الكيبيل مصدرًا جيدًا لفيتامين سي لتقوية جهاز المناعة وتقليل الالتهاب وزيادة إنتاج الكولاجين داخل الجلد. تحتوي الثمار أيضًا على فيتامين أ للمساعدة في الحماية من فقدان البصر والحفاظ على أداء العضو الصحي. في إندونيسيا ، تُستخدم ثمار الكيبيل كمدر طبيعي للبول لتطهير الكلى وكمكون مضاد للشيخوخة.

التطبيقات


من الأفضل تناول ثمار الكيبيل طازجة حيث يتم عرض اللحم الاستوائي الحلو عند تناولها مباشرة وبعيدًا عن اليد. من المهم ملاحظة أنه يجب تناول الفاكهة الناضجة فقط لأن الثمار غير الناضجة تحمل جودة غير مستساغة وحامضة ومرة. عندما تنضج ، يجب دحرجة الثمار بين النخيل لتليين القشرة ، وتقطيعها إلى نصفين ، ويمكن تجريف اللب بملعقة. اللحم هو العنصر الوحيد للفاكهة التي تؤكل ، وعادة ما يتم التخلص من البذور والجلد. إلى جانب الأكل الطازج ، يتم أحيانًا مزج ثمار كيبيل في العصائر والعصائر والمشروبات أو استخدامها كإضافة طازجة على السلطات والعصيدة والحلويات. تحافظ ثمار Kepel على 2 إلى 3 أسابيع عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

معلومات عرقية / ثقافية


فواكه كيبيل هي الشعار الرسمي لمنطقة يوجياكارتا الخاصة في جاوة الجنوبية ، وهي منطقة يحكمها النظام الملكي الوحيد المعترف به في إندونيسيا. منذ العصور القديمة ، كان الملوك يستهلكون ثمار كيبيل بشكل أساسي ، وكان يُمنع تناول الفاكهة من قبل السكان غير الملكيين. يعتقد أفراد الأسرة المالكة أن الثمار تعطي العرق والتنفس والبراز والبول رائحة زهرية شبيهة بالبنفسج ، كما أن الإناث تستهلك الثمار كمثبط طبيعي للخصوبة. مع هذه الخصائص غير العادية لمكافحة الرائحة ، ازدادت شعبية الثمار على نطاق واسع ، وأصبحت الثمار رمزًا في جميع أنحاء إندونيسيا للقوة والضيافة والملوك. لا يزال من الممكن رؤية أشجار الفاكهة Kepel في جميع أنحاء حدائق القصر في يومنا هذا وتظهر عند مدخل بوابات القصر. تزرع أشجار الفاكهة أيضًا في متنزه ميكارساسي للفاكهة وحديقة بوجور النباتية.

الجغرافيا / التاريخ


تعود أصول فاكهة الكيبيل إلى جنوب شرق آسيا وتنمو برية منذ العصور القديمة. تنمو الأشجار في الغابات الاستوائية الرطبة وتوجد بأعداد محدودة في إندونيسيا وماليزيا. تم إدخال فواكه Kepel أيضًا إلى الهند وجزر سليمان والفلبين وأستراليا وأمريكا الجنوبية وفلوريدا. تعتبر الأشجار مهددة بالانقراض بسبب إزالة الغابات ويتم زراعتها على نطاق صغير في محاولة لإعادة نمو السكان. اليوم ، يتم الحصول على فواكه Kepel بشكل أساسي من الأشجار البرية وتوجد أحيانًا في الأسواق المحلية في جميع أنحاء وسط جاوة.



تمت مشاركته مؤخرًا


شارك شخص ما Kepel Fruit باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 57874 حدائق دوريان وارسو ، بوغور قريببوجور، جاوة الغربية ، إندونيسيا
منذ حوالي 64 يومًا ، 21/04/1
تعليقات شارر: فاكهة الكيبيل

المشاركات الشعبية