الوصف / الطعم
Petite® Watercress White Angel ™ صغير الحجم ، ويبلغ متوسط طوله 10-12 سم ، وله أوراق مسطحة وعريضة ومستديرة ذات سيقان خضراء شاحبة. الأوراق الدائرية ناعمة وعريضة ولها لون فريد يبدأ بمراكز خضراء تتلاشى إلى حواف بيضاء. يوجد أيضًا وريد أخضر مركزي شبه بارز يتفرع إلى بضعة عروق أصغر عبر السطح. Petite® Watercress White Angel ™ رقيق وطري مع قرمشة خفيفة وله نكهة فلفل طازجة.
المواسم / التوفر
يتوفر Petite® Watercress White Angel ™ على مدار السنة.
الحقائق الحالية
Petite® Watercress White Angel ™ هي خضار شابة صالحة للأكل تحمل علامة تجارية وهي جزء من مجموعة من الخضر المتخصصة التي تزرعها Fresh Origins Farm ، المنتج الوطني الرائد لكل من Petite® Greens الشائعة والفريدة من نوعها ، وتقع في سان دييغو ، كاليفورنيا. يتم حصاد ما يقرب من 4-6 أسابيع بعد الزراعة ، ويستخدم الطهاة في المقام الأول نباتات Petite® Watercress White Angel ™ كزينة صالحة للأكل لإضافة نكهة لاذعة ونكهة الفلفل ولزيادة النكهة والملمس والجاذبية المرئية لأطباق الطهي.
القيمة الغذائية
يحتوي Petite® Watercress White Angel ™ على فيتامينات A و C والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم وبعض مضادات الأكسدة.
التطبيقات
تتميز خضروات Petite® Watercress White Angel ™ بلمسة من الفلفل وهي الأنسب للتطبيقات النيئة في الأطباق المالحة. سوف تذبل الأوراق الرقيقة إذا تعرضت للحرارة لفترات طويلة ، لكنها أقوى من الخضر الصغيرة ويمكن أن تتحمل الخل والزيوت. يمكن وضع Petite® Watercress White Angel ™ في طبقات على السندويشات ، أو تقليبها في السلطات ، أو تطفو فوق الحساء ، أو استخدامها كزينة على الأسماك واللحوم الأخرى. يمكن أيضًا مزج الخضر قليلاً مع البيستو ، أو وضعها في أسياخ على أطباق المقبلات مع لحم الخنزير والجبن ، أو رشها فوق البطاطس المقلية والمعكرونة. بيتيت® Watercress White Angel ™ يتزاوج جيدًا مع الروبيان وسرطان البحر والأخطبوط والأسماك مثل سمك السلمون المرقط المدخن والهلبوت وآهي وجبن الماعز والجبن الأزرق والفواكه مثل الفراولة والبرتقال والخوخ والمانجو والتفاح والبطاطس والأسود- البازلاء ، الخيار ، الشمر ، الفطر والفستق. سيحتفظون بها لمدة 7-10 أيام عند تخزينها غير مغسولة ، في وعاء مغلق وفي الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
تستخدم Fresh Origins Farm الابتكار مع تقنيات النمو الخبيرة لإنشاء نباتات صغيرة مشتركة وفريدة من نوعها ، مثل Petite® Watercress White Angel ™ وتزود الموزعين بهذه الخضر المتخصصة لأكثر من عشرين عامًا. من خلال الاستفادة من مناخ جنوب كاليفورنيا المشمس لإنتاج محاصيل صحية ذات نكهات جريئة واستثنائية ، تزرع Petite® Greens في صوبات تسمح بضوء الشمس الطبيعي وتدوير الهواء المستمر ، وهو مناخ مثالي لتحقيق النمو الأمثل والحصاد على مدار العام. بالإضافة إلى Petite® Watercress White Angel ™ ، تقدم Fresh Origins أيضًا العديد من الأنواع الأخرى من الجرجير بما في ذلك Petite® Watercress و Petite® Watercress Red و Petite® Watercress Pink Ice ™ و Petite® Watercress Tricolor Mix ™.
الجغرافيا / التاريخ
تم إنشاء Petite® Watercress White Angel ™ بواسطة Fresh Origins Farm في سان دييغو ، كاليفورنيا في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين كجزء من حركة الخضرة الصغيرة و Petite® Green المتنامية. اليوم يمكن العثور على Petite® Watercress White Angel ™ لدى موزعين مختارين من Fresh Origins ، مثل Specialty Produce ، وهي متوفرة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
