الوصف / الطعم
Tatsoi هو نبات صغير منخفض النمو يشكل وردة من الأوراق الصغيرة على شكل ملعقة. لها سيقان قصيرة خضراء شاحبة وعصرية وناعمة ، تشبه تلك الموجودة في قلب الكرفس. الأوراق الخضراء الزمردية لامعة ومحدبة مع عروق دقيقة. يعرض Raw Tatsoi النكهات الحلوة والجوزية ولمسة نهائية معدنية. بمجرد طهيها ، فإنها تتطور إلى أرض دافئة تشبه السبانخ.
المواسم / التوفر
Tatsoi متاح على مدار السنة ، مع موسم الذروة في الربيع وأوائل الصيف.
الحقائق الحالية
يصنف تاتسوي نباتيًا على أنه براسيكا نارينوزا وعضو في عائلة البرسيكا أو الخردل. إنه ملفوف صيني متنوع معروف باسم ملعقة الخردل والخردل والسبانخ والوردي بوك تشوي. في اللغة الصينية ، اسمها هو wu ta cai وفي اليابان تُعرف باسم tasai. يتم التعامل معها على أنها خضروات ذات أوراق مقطوعة وتأتي مرة أخرى ، مما يسمح بحصاد عدة نبتة واحدة. يتم الإشارة إلى نضج النبات من خلال براعم الإزهار الناشئة عن أوراق الشجر. في النهاية سوف ينبت النبات البذور ، مما يشير إلى هجرة دورة حياته. يمكن حفظ البذور واستخدامها للمحاصيل المستقبلية.
القيمة الغذائية
تاتسوي مصدر جيد للفيتامينات A و C و K والكاروتينات والفولات والكالسيوم والبوتاسيوم.
التطبيقات
تاتسوي هو نبات أخضر شديد التنوع ويمكن استخدامه على نحو مشابه للسبانخ أو الخام أو المطبوخ على البخار أو السوتيه أو المطهو ببطء أو المقلية. إنه مرافقة ممتازة لخضروات السلطة الأخرى مثل السبانخ والجرجير والجرجير ومحلاق البازلاء والميزونا. تمتزج ملاحظاته المنعشة والفلفل جيدًا مع الحمضيات والمكونات الباردة الهشة مثل التفاح والشمر والنعناع ، والنكهات الدافئة التي توجد بكثرة في الفلفل الحار والثوم والبهارات. قم بإقران تاتسوي بمكونات غنية بالأومامي مثل الأسقلوب والفطر والأعشاب البحرية والسمسم واللحوم المطهية. المكونات المخمرة مثل صلصة السمك وصلصة الصويا والخل هي أيضًا أعواد ثقاب مجانية.
الجغرافيا / التاريخ
تاتسوي موطنها الأصلي في الصين ، ومع ذلك فإن جذورها الطهوية موجودة في اليابان. فترة زراعتها عميقة هناك ، تعتبر خضراء قديمة. كما هو الحال مع جميع البراسيكا الصينية ، يعتبر tatsoi مزارعًا قويًا. إنها تنبت بسرعة وتتطور الشتلات بسرعة بحيث يمكنك رؤيتها تنمو تقريبًا. على عكس البراسيكا الغربية النموذجية ، التي تنضج في غضون 5-10 أشهر من البذر ، يمكن حصاد النباتات في غضون 3-4 أسابيع من البذر. على الرغم من أن Tatsoi سوف تتكيف مع التربة الطينية والرملية ، إلا أنها تزدهر في التربة الخصبة الغنية بالنيتروجين ، وفي الأيام الدافئة والليالي الباردة.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| Wine Vault & Bistro | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-3939 |
| كاتاماران | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-1081 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل تاتسوي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Tatsoi باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 61 يومًا ، 1/8/21 تعليقات الشاري: تاتسوي !!  سوق جنوب أنكوراج للمزارعين مزرعة عائلة ريمبل بالمر ألاسكا 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com قريبجاك بارك الروسي، ألاسكا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 249 يومًا ، 20/7 /  سوق المزارعين في سانتا مونيكا إنتاجها فريسنو ، كاليفورنيا 559-313-6676 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 476 يومًا ، 20/11/2019 تعليقات شارر: تاتسوي مثيرة جدًا في الوقت الحالي  سوق المزارعين في سانتا مونيكا إنتاجها فريسنو ، كاليفورنيا 559-313-6676 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 490 يومًا ، 11/06/19 تعليقات شارر: جميلة بيربل تاتسوي !! من إنتاجها  سوق المزارعين في سانتا مونيكا إنتاجها فريسنو ، كاليفورنيا 559-313-6676 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 504 يومًا ، 23/10/19 تعليقات شارر: تاتسوي تبدو جميلة  فيستا فارمرز ماركت مزارع مزولة 805 مار فيستا د. فيستا كاليفورنيا 92081 760-916-6566 قريبمشهد، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 641 يومًا ، 6/8/2019  سوق فيرجينيا بارك فارمر مزارع عائلة تاماي قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 655 يومًا ، 25/5/2019  سوق برودواي صنداي فارمر تزايد واشنطن شركة Skagit ، بالقرب من WAسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 668 يومًا ، 5/12/19 تعليقات شارر: أخضر آسيوي شهير ، يمكن استخدامه كبديل حلو ولذيذ للسبانخ في أي طبق نيء أو مطبوخ!  سوق فيرجينيا بارك فارمر مزارع تاماي العائلية http://www.tamaifamilyfarms.com قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 725 يومًا ، 3/16/19 تعليقات شارر: تم رصد تاتسوي في سوق فيرجينيا بارك فارمر. |
