الوصف / الطعم
الباذنجان الصغير صغير الحجم بأشكال مختلفة من قصير وقوي إلى طويل وضيق قليلاً ، ويبلغ متوسط طوله 5-7 سنتيمترات فقط. لديهم انحناء طفيف نحو الجزء العلوي أو الكأس المغطاة بالساق ، وجلدهم الناعم رقيق ، ويتراوح من اللون الأرجواني العميق اللامع ، والأبيض اللامع والخزامى إلى الأخضر حسب التنوع. لحمها الطري ذو لون كريمي بنكهة حلوة.
المواسم / التوفر
يتوفر الباذنجان الصغير على مدار السنة.
الحقائق الحالية
يعتبر الباذنجان الصغير ، المصنف نباتيًا على أنه Solanum melongena ، عضوًا في عائلة الباذنجان جنبًا إلى جنب مع الطماطم والبطاطس. يشير مصطلح 'طفل' في الباذنجان الصغير إلى حجمه الصغير وليس مستوى نضج الباذنجان. يتم تسويق الباذنجان الصغير أحيانًا على أنه باذنجان هندي وباذنجان فناء ، وهناك أنواع أخرى بحجم الأطفال مثل الباذنجان الهجين التايلاندي وبامبينو.
القيمة الغذائية
يعتبر الباذنجان مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية التي تساعد في الحفاظ على مستوى الكوليسترول والسكر في الدم في الجسم
التطبيقات
يمكن أن يكون الباذنجان الصغير مقليًا ، ومطهوًا ببطء ، وتحميصًا ، وشويًا. عند طهيه ، يكون قوام الباذنجان الصغير شهيًا مما يجعله مثاليًا للاستخدام كبديل للحوم في المستحضرات النباتية والنباتية. صغر حجمها يجعلها مثالية لقمة واحدة من المقبلات مجوفة ومحشوة بحشوات ثم خبزها. يمكن أيضًا تحميص الباذنجان الصغير وهرسه أو تقطيعه لصنع الصلصة والتابناد وغيرها من الصلصات. يمزج الباذنجان الصغير جيدًا مع الثوم والكزبرة والكركم والكمون والبلسمك والبقدونس والطماطم والبصل والفلفل والكوسة وجبن الماعز. الباذنجان الطازج سريع التلف ويجب استخدامه في غضون يومين عند تخزينه في مكان بارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
حلوى الباذنجان الصغيرة هي وجبة خفيفة تقليدية في سوريا والمغرب واليونان. في حين أن لكل ثقافة اختلافًا طفيفًا ، يتم استخدام شراب طبيعي من التمر والعسل وشراب القيقب لصنع وجبة خفيفة حلوة ولزجة. يُستهلك باذنجان الأطفال المملح تقليديًا بمفرده مع الشاي أو القهوة أو يُدهن على اللحوم مثل لحم الضأن أو الديك الرومي لصنع مزيج حلو ولذيذ.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن الباذنجان موطنه الصين والهند ، وشق طريقه لاحقًا إلى أوروبا في القرن الثالث عشر. كانت الباذنجان الأولى صغيرة ومستديرة إلى بيضاوية الشكل تشبه إلى حد كبير الباذنجان الصغير الحديث الذي نتمتع به اليوم ، وهو الشكل والحجم المسؤولان عن الاسم نفسه للباذنجان. يمكن العثور على باذنجان الأطفال اليوم في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في الولايات المتحدة وأوروبا وآسيا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
لارسن ستيك هاوس - لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-886-7561 |
يوان تابويان ، الشيف الشخصي | سان دييغو كاليفورنيا | 347-277-1958 |
طبخ النحل المشغول بالنسبة لي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-405-5372 |
أفكار وصفة
وصفات تشمل بيبي باذنجان. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Baby Eggplant باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
ما هو تشيلي الأخضر
سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع وايزر العائلية بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 161 يومًا ، 20/9 / سوبر ماركت لي لي انترناشيونال سوق لي لي الدولي 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 قريببيوريا، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20 سوق الحي بالقرب من تيد فيجلندن، إنجلترا، المملكة المتحدة منذ حوالي 483 يومًا ، 11/13/19 تعليقات شارر: باذنجان صغير في تيد فيغ بورو بازار بومباي بومباي بازار 2284 طريق غريفين # 101 كورونا كاليفورنيا 92879 951-272-3820 قريبريفرسايد، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019 سوقي سوقي - إي لا بالما افي 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 قريبيوربا ليندا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 29/6/2019 سوق طعام جيد سوق طعام جيد 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 قريبباسادينا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 28/6/2019 سوق ايلات ايلات ماركت - دبليو بيكو 8730 دبليو بيكو بوليفارد لوس أنجلوس ، كاليفورنيا 90035 310-659-7076 قريببيفرلي هيلز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019 بايونير كاش اند كاري بايونير كاش اند كاري - جادة بايونير 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 قريبارتيسيا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019 Altayebat Market شركة سوق الطيبات - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 قريبستانتون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019 سوق الاختيار الطازج سوق الاختيار الطازج - كاتيلا افي 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 قريبستانتون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019 تعليقات شارر: يسمونه هنا الباذنجان الهندي. نورث بارك بروديوس قريببواي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 641 يومًا ، 6/8/2019 السوق المركزي بأثينا - اليونان 🇬🇷 هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 687 يومًا ، 23/4/2019 تعليقات شارر: طفل الباذنجان الأبيض ☁️ السوق المركزي بأثينا - اليونان 🇬🇷 هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 688 يومًا ، 22/4/2019 تعليقات شارر: صغار الباذنجان |