المجففة Cascabel Chile الفلفل المعلومات والوصفات والحقائق

الوصف / الطعم

الفلفل الحار Cascabel ممتلئ الجسم ومستدير ويشبه فلفل تشيلي الكرز. فهي أقل تجعدًا من بعض الفلفل الحار المجفف ولها لمعان ساطع على شكلها الخارجي المارون. يقدم لحمها الكثيف الحمضي قليلًا نكهة غنية متوسطة الحرارة. Cascabels على حد سواء النكهة الخشبية والدخانية ، مع رائحة التبغ الجوز. وحدات سكوفيل: 4 (1500-2500)

المواسم / التوفر

تتوفر الفلفل الحار المجفف على مدار السنة.

الحقائق الحالية

يتم تصنيف Cascabels نباتيًا على أنه Capsicum annuum وعضو من صنف Mirasol. بمعنى 'النظر إلى الشمس' باللغة الإسبانية ، يشير ميراسول إلى الطبيعة المنتصبة للقرون التي تنمو على النبات المضغوط. يشير اسم Cascabel عادةً إلى الشكل المجفف ، على الرغم من أن التشيلي الطازج معروف أيضًا بنفس الاسم.

القيمة الغذائية

تحتوي العلب المجففة على فيتامين أ ، ج ، فيتامينات ب وكميات كبيرة من الحديد والثيامين والنياسين والمغنيسيوم والريبوفلافين. الفلفل الحار خالي من الكوليسترول والدهون المشبعة ومنخفض السعرات الحرارية ومنخفض الصوديوم وغني بالألياف.

التطبيقات

نكهة Dried Cascabels اللاذعة ولكنها ليست حارة للغاية تجعلها رائعة في الصلصات والصلصات والمخللات. إنها التشيلي الرئيسي في الصلصة الكلاسيكية لـ Chilaquiles ، وهي طبق شبيه بتورتيلا الذرة المخبوزة. تعد الصلصة التي تعتمد على Cascabel مكملاً ممتازًا للماسا في تامالي لحم الخنزير المطهو أو المخبوز فوق الدجاج أو لحم البقر. تتوازن الجودة الترابية قليلاً للفلفل الحار بشكل جيد مع النكهات المشرقة للكزبرة والليمون. الفلفل الحار من Cascabel متعدد الاستخدامات أيضًا في شكل مسحوق أو مسحوق ويمكن إضافته إلى الصلصات والحساء والمذاق والصلصات واليخنات للحصول على طبقة إضافية من الحرارة المعقدة.

معلومات عرقية / ثقافية

يُعرف Cascabel بسبب صوته المزعج عند الاهتزاز ، ويعني 'الخشخشة' باللغة الإسبانية.

الجغرافيا / التاريخ

يُزرع Cascabel في ولايات Coahuila و Durango و San Luis Potosi و Guerrero و Jalisco المكسيكية. في بعض الأحيان يتم الخلط بين هذا شيلي مع تشيلي كاتارينا ، الذي تتلاشى بذوره أيضًا عند التجفيف. يتميز Cascabella بشكل مخروطي أكثر مثل شكل الجزء العلوي الدوار ، وهو أيضًا أصغر حجمًا. يُعرف Cascabel chile أيضًا باسم chile bola و rattle chile و guajones و coras.

مطاعم مميزة

تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.

فقدت قضية ميديري
ميهو Gastrotruck	سان دييغو كاليفورنيا	619-365-5655
رصيف بورتسايد (بريجانتين)	سان دييغو كاليفورنيا	858-268-1030
بار فولكانو رابيت	سان دييغو كاليفورنيا	619-702-5595
مطبخ ميغيل حزب العمال لوما	سان دييغو كاليفورنيا	619-224-2401

أفكار وصفة

وصفات تحتوي على فلفل كاسبابيل تشيلي المجفف. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.

مطبخ محلي		منحدر وكزبرة بيستو
مطبخ محلي		صلصة باربيكيو الخوخ

تمت مشاركته مؤخرًا

شارك شخص ما Dried Cascabel Chile Peppers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.