الوصف / الطعم
تتميز شمام إليزابيث بشكل دائري إلى بيضاوي قليلاً وهي صغيرة نسبيًا ، بمتوسط 2 إلى 3 أرطال. لها قشرة خارجية سميكة مثل الشمام أو المن ، ولها لون أصفر لامع مع ملمس ناعم. لحمها الداخلي أبيض شفاف وينبعث منه رائحة زهرية حلوة عندما تنضج تمامًا. كثافة الرائحة هي مؤشر جيد على نضج اليزابيث البطيخ. عند اختيار Elizabeth melons ، من الأفضل أيضًا اختيار الأنواع الثقيلة والكثيفة ، وهو مؤشر على محتوى العصير الحلو. من المعروف أنها من بين أحلى أنواع البطيخ في السوق.
المواسم / التوفر
اليزابيث البطيخ متاح من أوائل الربيع إلى الصيف.
الحقائق الحالية
تنتمي إليزابيث البطيخ إلى عائلة القرعيات ومن فصيلة Cucumis melo ، المستزرع inodorus. سميت إليزابيث البطيخ على اسم الملكة إليزابيث ، لأنها تعتبر 'ملكة' جميع أنواع البطيخ من حيث الحلاوة. تم إنتاج شمام إليزابيث في الأصل في اليابان ، ولكن اليوم انتشرت زراعته في جميع أنحاء آسيا. تُعرف شمام إليزابيث خارج آسيا بمجموعة متنوعة من شمام الكناري.
القيمة الغذائية
تحتوي شمام إليزابيث على نسبة عالية من السكر ، حوالي 15٪ ، وهي غنية بفيتامين ج وفيتامين أ والمعادن. لديهم أيضًا أعلى تركيز من الإنزيمات الهاضمة من جميع البطيخ. نتيجة لذلك ، تم التعرف على إليزابيث ميلون بأنها مفيدة في علاج أمراض الأمعاء.
التطبيقات
تعتبر إليزابيث ميلون مناسبة بشكل مثالي للاستخدامات الخام. أضف اللحم المقطّع إلى السلطات والشوربات الباردة. مهروس ، يمكن استخدامه لصنع الصلصات والمرقات والمشروبات الغازية والمشروبات والحشوات للحلويات. تمتزج النكهة الحلوة مع اللحوم المالحة والجبن الطازج والزنجبيل والنعناع والفلفل الحار والحمضيات والعسل والليتشي. للتخزين ، احتفظي بطيخ إليزابيث غير المقطّع في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج تمامًا ، ويمكن حفظ البطيخ المقطّع في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير اليزابيث البطيخ لأول مرة في اليابان ولا يزال الصنف المفضل ينمو في المنطقة حتى اليوم. لديها قدرة عالية على التكيف ويمكن أن تتحمل درجات الحرارة المنخفضة والرطوبة العالية ونقص ضوء الشمس. لذلك ، تم تقديمه بسهولة في جميع أنحاء آسيا. حاليًا ، تعد إليزابيث البطيخ أكثر أنواع البطيخ ذات القشرة السميكة المزروعة في الصين. بسبب التربة الغنية في المناطق الواقعة شمال نهر اليانغتسي ، تزرع البطيخ إليزابيث في الغالب في مقاطعة شاندونغ وخبي.
