| الطنين الغذائي: تاريخ الطماطم | استمع |
الوصف / الطعم
الطماطم العملاقة الخضراء هي ثمار كبيرة مفلطحة تزن في أي مكان من 12 إلى 32 أونصة. ستظل بشرتها الخضراء الساطعة والمشرقة خضراء عندما تنضج ، وستتحول إلى لون أصفر كهرماني مع استمرار نضجها. يقدم لحمها اللحمي والعصير نكهة حارة معقدة متوازنة مع حلاوة شبيهة بالبطيخ. إن نبات الطماطم العملاق الأخضر القوي طويل وخط كثيف ، ويتطلب دعمًا لدعم محاصيله الكبيرة من الفاكهة الثقيلة.
المواسم / التوفر
تتوافر الطماطم العملاقة الخضراء على مدار العام ، مع موسم الذروة خلال أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
تُعرف الطماطم نباتيًا باسم Solanum lycopersicum أو Lycopersicon esculentum ، ويمكن تصنيف نباتاتها حسب نوع الورقة. معظم نباتات الطماطم هي أصناف أوراق منتظمة بأوراق صغيرة مسننة ، بينما نبات الطماطم العملاق الأخضر عبارة عن مجموعة متنوعة من أوراق البطاطس ، تتميز بأوراق خضراء داكنة كبيرة وناعمة على شكل دمعة ، تشبه في مظهرها أوراق البطاطس. العملاق الأخضر هو أول نوع معروف من أوراق البطاطس من الطماطم لإنتاج الفاكهة الخضراء.
القيمة الغذائية
الطماطم غنية بفيتامين ج وفيتامين أ ، وهو أمر مهم لصحة العيون والجلد والعظام والأسنان ، كما أنها مصدر كبير لحمض الفوليك والألياف والحديد. كما أنها تحتوي على كميات جيدة من فيتامين ب والبوتاسيوم ، مما يجعلها فعالة في خفض مستويات الكوليسترول وخفض ضغط الدم.
التطبيقات
يمكن استخدام الطماطم العملاقة الخضراء في التطبيقات النيئة والمطبوخة. تضفي نكهتها الحلوة والرائعة نكهة جيدة على الصلصة الطازجة ، كما أن حجمها الكبير رائع للتقطيع والإضافة إلى السندويشات أو السلطات. يمكن أيضًا تقليبها أو تحميصها أو تدخينها أو تغطيتها بالبقسماط أو قليها أو تخليلها أو طهيها في الصلصة. تقترن الطماطم العملاقة الخضراء جيدًا بالنكهات الحلوة والمالحة ، بما في ذلك البطيخ والفواكه ذات النواة والليمون وزيت الزيتون والأوريجانو والريحان والشمر والأفوكادو والهالابينو والثوم والجبن الطري. للحصول على أفضل نكهة ، قم بتخزين طماطم Green Giant في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج ، وبعد ذلك يمكن تبريدها لإبطاء النضج. عند تقطيعها ، ستبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
معلومات عرقية / ثقافية
حققت الطماطم العملاقة الخضراء نجاحًا باهرًا في العديد من تجارب التذوق في جميع أنحاء الولايات المتحدة منذ تقديمها في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، مثل TomatoFest في الكرمل ، كاليفورنيا ، والتي لا تزال تشيد بها باعتبارها أحد أصناف الطماطم الخضراء المفضلة.
الجغرافيا / التاريخ
تمت زراعة الطماطم العملاقة الخضراء لأول مرة في ألمانيا بواسطة راينهارد كرافت جامع الطماطم. وبحسب ما ورد تلقت كرافت البذور من صديق في كندا ، ونمت واحدة فقط لتكون صنفًا من أوراق البطاطس ، بينما أنتج الباقي نباتات أوراق منتظمة. قامت كرافت بزراعة الطماطم ذات الأوراق البطاطس ، واختيار أفضل الفواكه والبذور التوفيرية لعدة مواسم. في عام 2004 ، شاركت كرافت بذور الطماطم الخضراء العملاقة مع بستاني كارولينا الشمالية الشهير ، كريج ليهولييه ، الملقب بمودة ، 'NC Tomatoman'.
أفكار وصفة
وصفات تشمل الطماطم الخضراء العملاقة الموروثة. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| شفاء الطماطم | فطيرة الطماطم الخضراء | |
| الحصى وأكواز الصنوبر | طماطم خضراء مقلية جنوب سهلة |
