الوصف / الطعم
العنب Gum Drop® صغير إلى متوسط الحجم ومستدير إلى بيضاوي الشكل ، وينمو في عناقيد فضفاضة ومتوسطة الحجم. ينضج الجلد الأملس من الأخضر إلى الأرجواني أو الأسود أو الأحمر ويكون أصغر قليلاً من العنب الأسود الشائع. اللحم خالي من البذور وشفاف وعصير. العنب Gum Drop® أحلى بكثير من العنب العادي. لديهم القليل جدًا من الحموضة ويتميزون بطبقة نهائية سكرية من الفاكهة على اللسان. تشتهر بمذاقها الغني الذي يشبه الحلوى مع إيحاءات واضحة من حلوى اللثة أو حلوى الدب الصمغ.
المواسم / التوفر
يتوفر العنب Gum Drop® في أواخر الصيف وحتى أوائل الخريف.
الحقائق الحالية
Gum Drop® هو الاسم المسجل لعنب هجين بنكهة الحلوى طورته شركة Grapery في بيكرسفيلد ، كاليفورنيا. تم تسمية العنب Gum Drop® بعد أن أفاد مختبرو التذوق المستهلكون باستمرار وجود دب غائر أو نكهة قطرة اللثة. يشمل اسم Gum Drop® مجموعة متنوعة من النكهات التي قد يختلف مذاقها قليلاً من موسم لآخر ، حيث يستخدم Grapery الاسم كفئة نكهة لأنواع متعددة من العنب. يستخدم عنب Gum Drop® في الغالب كعنب مائدة لإبراز نكهته الحلوة الفريدة.
القيمة الغذائية
يحتوي عنب Gum Drop® على فيتامينات A و C و K وفلافونويد ومضادات الأكسدة وفيتامينات ب المعقدة مثل الثيامين.
التطبيقات
العنب Gum Drop® هو الأنسب للأكل بعيدًا عن متناول اليد كعنب المائدة. حلاوتها تجعلها علاجًا ممتازًا أو وجبة خفيفة ويمكن الاستمتاع بها بمفردها أو مع الحلويات مثل الكعك والشراب والآيس كريم. كما أنها تقترن جيدًا بالجبن الغنية مثل بري ، إيدام ، جورجونزولا ، العسل ، والمقرمشات المملحة. يحتفظ العنب Gum Drop® لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينه في كيس في الثلاجة. يمكن أيضًا تجميدها في أكياس بلاستيكية لاستخدامها لاحقًا ولن تفقد النكهة.
معلومات عرقية / ثقافية
مثل عنب Grapery المميز ، عنب Cotton Candy® ، فإن العنب Gum Drop® يحظى بشعبية كبيرة عندما يكون في الموسم. إنهم يميلون إلى البيع بسرعة لأن هذا العنب هو استجابة للطلب على الوجبات الخفيفة والفاكهة الصحية ، ولكن اللذيذة جدًا. يعتبرها البعض بديلاً للحلوى منخفضة السعرات الحرارية وهي عنصر شائع للأطفال بسبب مذاقها الحلو. تم تطوير العنب Gum Drop® لجلب نكهات جديدة وطبيعية ولتوسيع نطاق اختيار نكهات العنب الموجودة في السوبر ماركت. كما أنها تُزرع بدون نكهات صناعية أو إضافات أو دفعات وهي ببساطة منتج طبيعي من التربية الانتقائية.
الجغرافيا / التاريخ
العنب Gum Drop® هو نتاج اثني عشر عامًا من عمل التكاثر بين Grapery ، المملوك من قبل Jack Pandol و Jim Beagle ، وعالم وراثة الفاكهة David Cain في شركة International Fruit Genetics. يُزرع العنب في وادي سان جواكين في كاليفورنيا ، وتم طرحه لأول مرة في عام 2015 تحت علامة Grapery’s Flavor Pops® ، المخصصة للعنب التجريبي الذي لم يتم تسميته بعد. تم تسويقها بعد ذلك على أنها عنب Gum Drop® في عام 2016. اليوم ، يمكن العثور على عنب Gum Drop® في محلات السوبر ماركت المحلية في غالبية الولايات المتحدة ، لكن موسمها قصير جدًا وموفرها محدود للغاية.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Gum Drops® Grapes. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| المنظر من الجزيرة الكبرى | سلطة فواكه كيل أند فال مع صلصة بذور بذور الخشخاش | |
| السكر والروح | سلطة تفاح عنب |
