الوصف / الطعم
يمكن أن تنمو Magenta Spreen على ارتفاعات تقارب ثلاثة أمتار ، مما يعطي مصداقية لمرادفها النبيل ، شجرة السبانخ. أوراقها المميزة ذات الشكل المثلث لها حواف مسننة قليلاً ومغطاة بطبقة ناعمة عاكسة. يتم تمييز أوراق الشجر الخضراء الناعمة المخملية بدرجات من اللون الأرجواني ، خاصة على تلك الأقرب لنهاية السيقان. الأوراق الكبيرة ذات ملمس ليفي ومضغ قليلاً ، بينما الأوراق الأصغر تكون حساسة وطرية. تتميز Magenta Spreen بألوان ترابية معتدلة مع جودة عشبية طازجة تذكرنا بالسبانخ الصغير.
المواسم / التوفر
يمكن العثور على Magenta Spreen على مدار العام مع موسم الذروة في أواخر الشتاء حتى الصيف.
الحقائق الحالية
يمكن أيضًا الإشارة إلى Magenta Spreen باسم أشجار السبانخ والأوز الأرجواني وأرباع الحملان العملاقة ، وكما تم تصنيفها نباتيًا على أنها Chenopodium giganteum إنه أحد أقارب ربع الحملان والسبانخ والكينوا والبنجر والسلق ، وهو عضو في فصيلة Chenopodioideae أو Goosefoot. في حين أن العديد من النباتات في هذه العائلة يتم تدجينها وزراعتها ، فإنها توجد أيضًا بكثرة في البرية وهي مفضلة لدى الباحثين عن الطعام. تتميز Magenta Spreen وأبناء عمومتها بأوراقها ذات الشكل المميز والتي تم تشبيهها ببصمة إوزة ، وبالتالي الاسم الشائع للعائلة الفرعية.
القيمة الغذائية
Maganta Spreen غني بالفيتامينات A و C و E والكالسيوم والحديد.
التطبيقات
Magenta Spreen هي أوراق خضراء رقيقة يمكن استخدامها نيئة أو مطبوخة وغالبًا ما يتم استبدالها بالسبانخ الصغيرة. الأوراق الأكبر حجمًا تقف في وجه القلي والبخار والطبخ ، ولكن يجب الاستمتاع بالأوراق الصغيرة النيئة. تُمزج أوراق المذاق الترابية الخفيفة مع جرجير الفلفل القوي في السلطة. اذبل الأوراق برفق في زيت محايد وانتهي ببذور السمسم وصلصة الصويا. قم بطهي الأوراق مع جبنة الفيتا وحشوها في عجينة من أجل سبانكوبيتا يونانية. تشمل النكهات المجانية الأخرى الثوم المعمر والشبت والحميض وجوزة الطيب والخردل والثوم والسمسم والبصل والكراث والصنوبر والجوز واللوز ولحم الخنزير المقدد والزبدة والزبادي والقشدة والجبن والأنشوجة والبيض والفطر والليمون.
معلومات عرقية / ثقافية
تم تسمية Magenta Spreen بواسطة Alan Kapuler ، من بذور السلام في Corvallis ، أو. قدم النبات إلى الولايات المتحدة وصاغ كلمة 'سبرين' لتعكس نباتات الربيع النضرة اللذيذة.
الجغرافيا / التاريخ
تتمتع Magenta Spreen بتاريخ طويل من الوجود في البرية ، ولكنها أصبحت مؤخرًا مجموعة متنوعة من الحدائق المستأنسة. على الأرجح من مواليد الهند ، فقد نمت الآن في جميع أنحاء العالم وأصبحت شبه غازية في بعض المناطق لأنها نباتات غزيرة ذاتية البذر. ازرع البذور في الربيع أو أوائل الخريف في مكان مشمس وستكون الأوراق الصالحة للأكل جاهزة للحصاد في غضون شهر. حافظ على Magenta Spreen تحت الفحص عن طريق القص بشكل منتظم أو سيتجاوز قريبًا الغطاء النباتي القريب.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على ماجنتا سبرين. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
