الوصف / الطعم
بصل Rakkyo Negi عبارة عن بصيلات ذات براعم خضراء تشبه الثوم. يصل قطر البصيلات إلى حوالي 1.9 سم ، ولها قشرة داخلية وخارجية بلون الكريم. له قوام هش وقمة ، ونكهة شبيهة بالبصل ، مع ملاحظات من الثوم والملفوف. البراعم الخضراء الزاهية تشبه الثوم المعمر ، وينمو طولها إلى 60 سم. ينمو النبات في كتل كثيفة ، وينتج أزهارًا وردية في أشهر الصيف.
المواسم / التوفر
يتوفر بصل Rakkyo Negi في أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
يصنف بصل Rakkyo Negi نباتيًا على أنه Allium chinense. ينتمي إلى عائلة Amaryllidaceae ، والتي تشمل أيضًا الثوم والبصل والكراث والكراث. تُعرف أيضًا باسم البصل الصيني والبصل الأخضر الصيني. يتم تقدير قيمة البصل Rakkyo Negi للبصيلات ، والتي تستخدم في المطبخ الياباني ، وغالبًا ما تكون مخللة. إنها خضروات شائعة في آسيا ، ولكنها لا تظهر غالبًا في أجزاء أخرى من العالم.
القيمة الغذائية
يعتبر بصل Rakkyo Negi مصدرًا غنيًا للكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. كما أنها تحتوي على الفركتان ، الذي يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ، السيلينيوم ، الذي له تأثيرات مضادة للسرطان والسابونين.
التطبيقات
يمكن استخدام بصل Rakkyo Negi كطبقة علوية لأطباق مثل حساء ميسو. يمكن أيضًا تقديمها مع السوشي ، مما يساعد على موازنة أي ملوحة. غالبًا ما ينقع بصل Rakkyo Negi في محلول ملحي قبل نقعه في الخل والساكي والسكر. ثم يتم استخدام هذا كمخلل. بصل Rakkyo Negi في كيس في الثلاجة ، حيث قد يكون جيدًا لعدة أسابيع.
معلومات عرقية / ثقافية
يقال إن بصيلات بصل Rakkyo Negi مفيدة لمشاكل القلب والصداع والأورام. في فيتنام ، حيث يُعرفون باسم Cu Kieu ، هم طبق جانبي تقليدي يتم تقديمه بشكل خاص خلال احتفالات العام الجديد.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل بصل Rakkyo Negi إلى الصين والهند ، ويمكن العثور عليه أيضًا في كوريا واليابان. تم استخدام هذا البصل لأكثر من 2000 عام في الطب الصيني التقليدي ، ويزرع في مقاطعات جيانغشي ويوننان وهوبي وتشجيانغ. يزرع بصل Rakkyo Negi أيضًا في اليابان منذ القرن التاسع ، ومنذ ذلك الحين ، تم تطوير العديد من الأصناف.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Rakkyo Negi. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| أغذية Janpanese | من السهل مخلل الكراث Rakkyo |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Rakkyo Negi باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق نيجيا سوق نيجية - بريد رقم 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 |
