الطنين الغذائي: تاريخ البنجر | استمع |
خرافة الغذاء: البنجر | استمع |
الزارع
مزارع روتيز | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
يتكون البنجر الأحمر من جذر صالح للأكل وأوراق صالحة للأكل ، وتنبع السيقان المورقة ذات اللون الأحمر والأخضر من 10 إلى 12 بوصة من جذر البنجر الأحمر الياقوتي الأحمر الناعم المنتفخ. البنجر الصغير أو المتوسط أكثر رقة بشكل عام من البنجر الكبير. نظرًا لأن البنجر يحتوي على أعلى نسبة سكر من أي خضروات ، فإن مذاقه حلو في العادة.
المواسم / التوفر
يتوفر البنجر الأحمر العام مع فجوة متفرقة. هم يزدهرون في الطقس البارد.
الحقائق الحالية
البنجر الأحمر ، Beta vulgaris ، هو نبات من عائلة Chenopodiaceae. يرجع لون الشمندر الأحمر إلى مجموعة متنوعة من أصباغ betalain.
التطبيقات
يتم عرض البنجر الأحمر بشكل أفضل عندما يتم تحميصه ببطء أو على البخار. يقترن جيدًا بمجموعة متنوعة من البروتينات والتوابل والخضروات الأخرى بما في ذلك الجبن ولحم الخنزير المقدد والأسماك المدخنة والجوز والفجل والثوم المعمر والحمضيات. يمكن أيضًا الحفاظ عليها عن طريق التخليل ، والذي يقدم نكهة رائعة للبنجر.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل البنجر الأحمر. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.