الوصف / الطعم
الخرشوف السانجريا الأرجواني لها شكل مدبب ، بأوراق كستنائية عميقة ولحمية. لديهم نكهة خرشوف جوزة وترابية. يرجع اللون الأرجواني لخرشوف السانجريا إلى وجود الأنثوسيانين ، وهي مغذيات نباتية موجودة في النبات. يقال إن الأنثوسيانين يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى. يقال أيضًا أنها تحمي الدماغ مع تقدم العمر.
المواسم / التوفر
يتوفر خرشوف السانجريا في الربيع وكذلك الخريف ، وله موسمان نمو متميزان.
الحقائق الحالية
الخرشوف السانجريا هي مجموعة جديدة من Cynara scolymus تم تقديمها في عام 2013. تزامن إطلاق هذا الخرشوف ذو اللون الأرجواني مع إعلان نائب حاكم ولاية كاليفورنيا أن الأرضي شوكي هي خضروات الولاية. ما يقرب من 100 ٪ من الخرشوف المزروع تجاريًا يأتي من كاليفورنيا. يقع الخرشوف في مجموعة الشوك لعائلة عباد الشمس. الخضار هو برعم زهرة غير ناضجة للنبات. إذا تركت على النبات ، فإن الشوك سوف يزهر ، ويكشف عن زهرة شوك أرجوانية زاهية.
التطبيقات
كما هو الحال مع معظم الأرضي شوكي ، يمكن أن تؤكل خرشوف السانجريا كاملة على البخار أو يمكن إزالة القلوب وتقطيعها إلى قطع أصغر لاستخدامها. للتحضير ، قم بإزالة بوصة واحدة من أعلى الخرشوف وافتح البتلات قليلاً. قطع بوصة من أسفل الجذع. ضع الأرضي شوكي في الماء مع الليمون لمنعه من التحول إلى اللون البني قبل الطهي. يُطهى الخرشوف على البخار حتى يصبح طريًا ويقدم كاملًا. تُقطف البتلات للكشف عن 'الخنق' الغامض في وسط الخضار. يُستخرج هذا للكشف عن 'قلب' المركز اللحمي الذي يمتد إلى أسفل جزء من الساق. يمكن إضافة قلوب خرشوف السانجريا إلى البيتزا والسلطات والباستا والعديد من الأطباق الأخرى. غالبًا ما يتم تقديم الخرشوف بمفرده مع صلصة الأيولي.
الجغرافيا / التاريخ
يُزرع خرشوف السانجريا على طول ساحل كاليفورنيا ، في منطقة معروفة أكثر بنبيذها. الخضار الأرجواني الذي تم إدخاله في عام 2013 هو نتيجة التعاون بين المربين الإيطاليين والفرنسيين من مجموعة بذور جديدة مسجلة الملكية. تم تطويره من قبل رجل يدعى ستيف جوردان ، المعروف لدى الكثيرين باسم 'مبشر الخرشوف'. تم إصدار هذا الخرشوف الأرجواني الجديد ليتزامن مع مهرجان الخرشوف المزروع محليًا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Sangria Artichokes. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| توابل العائلة | سانجريا خرشوف بزبدة الثوم | |
| لذيذ ، لذيذ ، لذيذ | خرشوف سانجريا مشوي مع صلصة البلسميك | |
| حياة ومشاعر حب Grumpy's Honeybunch | الثوم المحمص السانجريا الأرضي شوكي مع الثوم والزعفران الأيولي |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Sangria Artichokes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 الطبيعة منعشة السوق المركزي لأثينا Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 405 يومًا ، 1/30/20 تعليقات شار: الخرشوف الأرجواني 🥳 |
