الوصف / الطعم
الكمثرى Talgar هي ثمار مستطيلة متوسطة إلى كبيرة ذات شكل منحني غير متماثل مع قاعدة منتفخة تتناقص قليلاً إلى رقبة مستديرة. الجلد شبه أملس ولامع ومغطى بالعدسات ويكون لونه أخضر-أصفر عند النضج وتظهر عليه بقع حمراء وردية اللون وبقع من التعرض لأشعة الشمس. تحت السطح ، يكون اللحم هشًا ومائيًا وحبيبيًا ولونه كريمي اللون إلى العاج ، ويغطي قلبًا مركزيًا مملوءًا ببذور صغيرة سوداء بنية اللون. عندما تنضج الكمثرى تالغار تكون خفيفة وذات نكهة خفيفة وحلوة.
المواسم / التوفر
يتوفر كمثرى Talgar في أواخر الصيف حتى الشتاء.
الحقائق الحالية
الكمثرى Talgar ، المصنفة نباتيًا على أنها Pyrus communis ، هي مجموعة ممدودة ونحيلة تنتمي إلى عائلة Rosaceae. تُعرف أيضًا باسم تالغار بيوتي كمثرى ، وقد تم تطوير كمثرى Talgar في كازاخستان وتم تسميتها على اسم بلدة في منطقة ألماتي. تم إنشاء كمثرى Talgar لتحسين تحمل الصقيع ومقاومة الأمراض ، وهي من أصناف الخريف الشائعة في آسيا الوسطى وروسيا وأوكرانيا. تُقدَّر الكمثرى أيضًا لشكلها الفريد الممدود ، والملمس المقرمش ، والنكهة الحلوة ، التي تُستهلك عادةً كمجموعة متنوعة من الحلوى.
القيمة الغذائية
تعد كمثرى Talgar مصدرًا جيدًا لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية جهاز المناعة من الاعتداءات الخارجية ، والألياف التي يمكن أن تساعد في زيادة الهضم. تحتوي الكمثرى أيضًا على بعض الكالسيوم والنحاس وفيتامين ك والبوتاسيوم.
التطبيقات
تعتبر الكمثرى Talgar هي الأنسب للتطبيقات الخام حيث يتم عرض لحمها المقرمش الحلو عند تناولها طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن أن تؤكل الكمثرى بقشرها ، أو يمكن تقطيعها إلى شرائح ووضعها في طبقات فوق الجبن والخبز ، أو تقليبها في السلطة الخضراء ، أو فوق الآيس كريم ، أو خلطها في أطباق الفاكهة. يمكن أيضًا تقطيعها وتقليبها إلى شرائح ، وغليها وتقديمها فوق الزبادي أو العصيدة ، أو طهيها في المربى ، أو خلطها مع العصائر. تقترن كمثرى Talgar جيدًا بالمكسرات مثل البقان واللوز والجوز والبصل الأحمر والخيار والفواكه مثل التوت البري والتفاح والعنب والفانيليا والعسل والجبن مثل gruyere و gorgonzola واللحوم مثل لحم الخنزير والنقانق و السمك المدخن. تنضج الكمثرى الطازجة في درجة حرارة الغرفة ويمكن بعد ذلك تخزينها في الثلاجة لبضعة أسابيع.
معلومات عرقية / ثقافية
في ألماتي ، كازاخستان ، يعد المعهد الكازاخستاني لبحوث زراعة الفاكهة وزراعة العنب أحد أفضل المراكز لتطوير أنواع الفاكهة. تم تشكيلها من قبل المركز الدولي للعلوم والتكنولوجيا (ISTC) ، وهي منظمة بدأت في الأصل كبرنامج لتوظيف علماء أسلحة سابقين لمنحهم مكانًا آمنًا لمواصلة إنشاء التكنولوجيا القائمة على العلم ، بدأ ISTC في التفرع وتشكيل جديد مواقع البحث مثل المعهد الكازاخستاني. أصبح معهد الأبحاث الكازاخستاني موقعًا راسخًا للبحث ودراسات المشاريع لتبسيط الأساليب الزراعية وتحسين أصناف الفاكهة. قام المعهد بدراسة وإنشاء أكثر من تسعة وخمسين نوعًا جديدًا من الفاكهة ، بما في ذلك التوت والعنب والتفاح والفاكهة ذات النواة والكمثرى مثل Talgar.
الجغرافيا / التاريخ
تم إنشاء كمثرى Talgar في معهد أبحاث كازاخستان لزراعة الفاكهة وزراعة العنب في ألماتي ، كازاخستان. في أواخر الخمسينيات من القرن الماضي ، استخدم المربي A.N.Katseiko تقنيات التلقيح المجانية لتطوير صنف Talgar ، واستغرق الأمر أكثر من ثلاثين عامًا لاجتياز الصنف تجارب الولاية والاعتراف به باعتباره كمثرى جديدة. عندما تم إصدارها في عام 1991 ، تم إدراج كمثرى Talgar في سجل أصناف النباتات الحكومية ، واليوم يتم زراعة الصنف بشكل أساسي في كازاخستان وروسيا ومولدوفا وأوكرانيا.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Talgar Pears باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
الحي الكازاخستاني للفيلم الصغير ، 17/1 ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت منطقة كازاخستان فيلم الصغيرة ، 17/1 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي يوم واحد ، 3/09/21 تعليقات شارر: هذه الكمثرى الموسمية المزروعة في قيرغيزستان تتمتع بجودة تخزين ممتازة. الحي الكازاخستاني للفيلم الصغير ، 17/1 ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت منطقة كازاخستان فيلم الصغيرة ، 17/1 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 15 يومًا ، 2/22/21 تعليقات شارر: كمثرى تالغار من قيرغيزستان ما زالت معروضة للبيع! Samal 2-111 ، ألماتي ، كازاخستان سوبر ماركت جالومارت Samal 2-111 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 18 يومًا ، 20/2/21 تعليقات شارر: الكمثرى التي تنمو بالقرب من مدينة تلغار منطقة زخفيلم الصغيرة ، 17/1 ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت منطقة كازاخستان فيلم الصغيرة ، 17/1 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 21 يومًا ، 17/2/21 تعليقات شارر: كمثرى تالغار التقليدية يتم استيرادها الآن من قيرغيزستان منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان معرض الطعام في عطلة نهاية الأسبوع منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 24 يومًا ، 2/14/21 تعليق شارر: كمثرى تالغار من قرية تالغار بجوار ألماتي منطقة الماغول الدقيقة ، 18 أ ، ألماتي ، كازاخستان ماغنوم النقدية والحمل منطقة الماغول الدقيقة ، 18 أ ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 26 يومًا ، 2/11/21 تعليقات شارر: كمثرى تالغار الحلوة والعصرية المرباة محليًا منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 29 يومًا ، 2/09/21 تعليقات شارر: كمثرى تالغار المزروعة في شمال تيان شان بجوار مدينة ألماتي منطقة الماغول الدقيقة ، 18 أ ، ألماتي ، كازاخستان ماغنوم النقدية والحمل منطقة الماغول الدقيقة ، 18 أ ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 33 يومًا ، 2/05/21 تعليقات شارر: أكثر أنواع الكمثرى المحلية المحبوبة تالغار ، سميت على اسم أعلى قمة في إيل ألاتاو منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 36 يومًا ، 2/2/21 تعليقات شارر: الشتاء يقترب من نهايته ، لكن كمثرى تالغار ما زالت متوفرة منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 39 يومًا ، 1/30/21 تعليقات شارر: كمثرى تالغار الحلوة يزرعها مزارعون محليون في سفوح إيل أتاو متجر بقالة 'صغير' شارع. Isinaliev 13 ،، ألماتي، كازاخستان منذ حوالي 41 يومًا ، 28/1/21 تعليقات شارر: كمثرى تالغار الحلوة والعصرية المطورة محليًا منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان معرض الطعام في عطلة نهاية الأسبوع منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 46 يومًا ، 1/23/21 تعليقات شارر: الكمثرى Talgar المزروعة في سفوح شمال تيانشان منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 49 يومًا ، 1/20/21 تعليقات شارر: كمثرى حلوة وعصرية منوعة تالغار مارتيبي 1 ، ألماتي ، كازاخستان مخزن مناسب للخضروات مارتيبي 1 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 60 يومًا ، 1/09/21 تعليقات شارر: ينتهي المطاف بأجاص تالغار الحلوة في المتاجر المحلية Isinaliyeva 34 ، ألماتي ، كازاخستان معرض الطعام الكازاخستاني في عطلة نهاية الأسبوع Isinaliyeva 34 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 73 يومًا ، 27/12/20 تعليقات شارر: كمثرى Talgar يتحول إلى اللون الأصفر بحلول الشتاء Isinaliyeva 34 ، ألماتي ، كازاخستان معرض الطعام الكازاخستاني في عطلة نهاية الأسبوع Isinaliyeva 34 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 80 يومًا ، 12/20/20 تعليق شارر: جميل وغني بالمذاق تالغار كمثرى Isinaliyeva 34 ، ألماتي ، كازاخستان معرض الطعام في عطلة نهاية الأسبوع Isinaliyeva 34 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 88 يومًا ، 12/12/20 تعليقات شارر: تُباع كمثرى Talgar في الخارج في درجات حرارة متجمدة Samal microdistrict-2 ، 111 ، ألماتي ، كازاخستان سوبر ماركت جالومارت Samal microdistrict-2 ، 111 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 92 يومًا ، 12/8/20 تعليقات شارر: كمثرى محلية متنوعة تالغار منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 99 يومًا ، 12/1/20 ملاحظات شارر: كمثرى تالغار مطورة ومزروعة محلياً منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 103 يومًا ، 27/11/2020 تعليق شارر: كمثرى تالغار مخزنة بشكل جيد في موسم البرد ألماتي ، شارع فيشنيوفايا ، 27 ، معرض طعام نهاية الأسبوع الكازاخستاني للفيلم في عطلة نهاية الأسبوع معرض طعام الشارع ألماتي ، شارع فيشنيوفايا ، 27 منذ حوالي 116 يومًا ، 14/11/2020 تعليقات شارر: كمثرى تالغار تحظى بشعبية كبيرة لأنها جميلة ولذيذة. منطقة الماغول الدقيقة 18 أ ، ألماتي ، كازاخستان ماغنوم النقدية والحمل منطقة الماغول الدقيقة 18 أ ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 119 يومًا ، 11/11/20 تعليقات شارر: كمثرى تالغار الجميلة تحظى بشعبية كبيرة في ألماتي منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 129 يومًا ، 11/1/20 تعليقات شارر: كمثرى تالغار الكبيرة لا تزال في موسمها في منطقة ألماتي شارع الفباري 77/8 ، ألماتي ، كازاخستان جوهر الذواقة شارع الفباري 77/8 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 132 يومًا ، 29/10/2020 تعليقات شارر: تشتهر كمثرى تالغار في مقاطعة تالغار بطعمها الرائع وطعمها الرائع في كازاخستان المنطقة المصغرة للأفلام الكازاخستانية ، Isinaliyeva 17 ، ألماتي ، ايكوفريش ماركت منطقة الفيلم الكازاخستانية الصغيرة ، Isinaliyeva 17 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 140 يومًا ، 21/10/20 المنطقة المصغرة للأفلام الكازاخستانية ، Isinaliyeva 17 ، ألماتي ، ايكوفريش ماركت منطقة الفيلم الكازاخستانية الصغيرة ، Isinaliyeva 17 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 148 يومًا ، 10/12/20 تعليقات شارر: كمثرى Talgar الموسمية اللذيذة المزروعة في سفوح شمال تيان شان منطقة كازاخستان السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 168 يومًا ، 23/9/2020 تعليقات شارر: أنواع محلية من الكمثرى تالغار Zhetygen ، كازاخستان Zhetygen ، سوق الطريق منذ حوالي 193 يومًا ، 29/8/2020 تعليقات شارر: موسم تالغار الكمثرى في ألماتي معرض الكازاخستاني لفيلم عطلة نهاية الأسبوع Vishnevaya 34 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 382 يومًا ، 21/2/2020 تعليقات شارر: تالغار كمثرى في معرض الطعام الكازاخستاني في عطلة نهاية الأسبوع الفارابي 77/8 الذواقة الأساسية الفارابي 77/8 منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20 تعليقات شارر: كمثرى تالغار مزروعة في مقاطعة ألماتي شارع ساتباييف. 95 متجر بيكر شارع ساتباييف. 95 https://becker.kz منذ حوالي 492 يومًا ، 11/4/2019 تعليقات شارر: تالغار كمثرى متاحة خلال الخريف وأكثر أنواع الكمثرى شهرة للشراء |