الوصف / الطعم
يعتبر Baby Gold Bar الاسكواش خفيفًا ، أسطوانيًا وناعمًا ، وله جسم أصفر لامع وساق أخضر في نهايته الزهرية. لحمها ذو ملمس هش ولون كريمي مع تجويف بذور بالكاد مرئي. كل من الجلد الرقيق واللحم صالح للأكل ونكهته ناعمة وخفيفة وحلوة وجوزية. بالإضافة إلى ثمار Baby Gold Bar ، فإن أوراق النبات وأزهاره وبذوره صالحة للأكل أيضًا.
المواسم / التوفر
يتوفر الاسكواش Baby Gold Bar على مدار السنة.
الحقائق الحالية
يعتبر Baby Gold Bar الاسكواش جزءًا نباتيًا من Cucurbita pepo ، إلى جانب القرع والقرع الأخرى. يتم حصادها عندما تكون صغارًا مثل Baby Gold Bar تُعرف أيضًا باسم نخاع الطفل أو الكوسة الصغيرة أو الكوسة. تشتهر أصناف القرع الصيفية مثل Baby Gold Bar بجلدها الناعم الصالح للأكل.
القيمة الغذائية
تحتوي اسكواش الأطفال مثل Baby Gold Bar على عناصر غذائية أقل من القرع الناضج نظرًا لطبيعتها غير الناضجة عند حصادها للاستهلاك. يحتوي على بعض فيتامين أ والبوتاسيوم بالإضافة إلى كميات ضئيلة من الفوسفور وفيتامين ج والمغنيسيوم والفولات. تشتهر في المقام الأول بمحتواها المائي العالي وباعتبارها خضروات ممتازة لأولئك الذين يراقبون وزنهم في البلدان المتقدمة.
التطبيقات
يمكن استخدام سكواش Baby Gold Bar متعدد الاستخدامات نيئًا ومطبوخًا. لا داعي لإزالة جلده الرقيق قبل استخدامه لأنه رقيق بدرجة كافية للاستهلاك. يمكن تحميص الكوسة الصغيرة أو شويها بالكامل أو تقطيعها إلى أسياخ على الكباب. يمكن استخدام المندولين المقشر رقيقًا أو المقطوع بالطول بدلاً من المعكرونة في المستحضرات الباردة أو الدافئة من المعكرونة. يمكن تقطيع القرع المقطّع أو طهيه على البخار أو إضافته إلى السلطات. يمكن هرسها واستخدامها لتكثيف الصلصات والشوربات أو تحويلها إلى أغذية الأطفال. قالب سكواش Baby Gold خفيف النكهة مثالي للاقتران مع المكونات الأخرى مع النكهات المجانية مثل الريحان والأوريجانو والبقدونس والخضروات الصيفية مثل الطماطم والثوم والباذنجان والذرة والسجق والدواجن وزيت الزيتون بالفواكه وأعشاب المقاطعة والبارميزان الجبن والجص. الجلد الرقيق لسكواش Baby Gold Bar يجعل تخزينه أقل صلابة ويسهل التعرض للكدمات. من الناحية المثالية ، يجب التعامل معها بحذر واستخدامها بعد فترة وجيزة من الحصاد ، لتخزينها وتجفيفها ومبردة باستخدامها في غضون أسبوع.
معلومات عرقية / ثقافية
يُعتقد أن كاتبة فن الطبخ البريطانية إليزابيث ديفيد هي المسؤولة عن تقديم مأكولات ومكونات البحر الأبيض المتوسط مثل الباذنجان والفلفل الأحمر والأخضر وزيت الزيتون والكوسا مثل Baby Gold Bar الاسكواش إلى مشهد الطهي في بريتان في الخمسينيات من القرن الماضي.
الجغرافيا / التاريخ
ينتمي أعضاء جنس القرعيات إلى أمريكا الوسطى. تم العثور على بقايا Cucurbita pepo التي يعود تاريخها على وجه التحديد إلى ما قبل 10000 عام في Oaxaca المكسيك في كهف Guila Naquitz. شق الاسكواش طريقه إلى العالم القديم عبر كولومبوس وسيخضع هناك للكثير من التطور والتهجين في إيطاليا ثم عاد بعد ذلك إلى الأمريكتين في عشرينيات القرن الماضي بواسطة المهاجرين. تعتبر أصناف القرع الصيفية مثل Baby Gold Bar سهلة النمو وتزدهر تحت أشعة الشمس الكاملة والطقس الدافئ والتربة الرطبة الغنية. ينمو سكواش Gold Bar على نباتات الأدغال المدمجة التي تسمح بحصاد كبير للأزهار الصالحة للأكل بالإضافة إلى الفاكهة.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على لوح ذهب للاسكواش. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| الطهي الإبداعي | خبز الاسكواش الصيفي ليمون | |
| مارثا ستيوارت | حلق الاسكواش الصيفية الخام مع صلصة البارميزان | |
| شوكولاتة وكوسا | تارت كوسة صفراء ناعم على طبقة من الزبادي |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Baby Gold Bar Squash باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 191 يومًا ، 31/8/20  سوق المزارعين في سانتا مونيكا باربرا 1-805-218-6122 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 665 يومًا ، 15/5/2019 تعليقات شارر: مزارع توتي فروتي  سوق Leucadia Farmer جيه آر أورجانيكس 760-453-4144 قريبإنسينيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 682 يومًا ، 28/4/2019  سوق المزارعين في سانتا مونيكا الفجر بيرش 559-750-7480 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 700 يوم ، 4/10/19 تعليقات شارر: فلورا بيلا أورجانيكس |
