الوصف / الطعم
فاكهة التومبو الباشن فروت كبيرة ، يتراوح طولها بين 10 و 30 سم. وهي بيضاوية الشكل أو بيضاوية الشكل وتنضج من الأخضر الباهت إلى الأصفر ثم الأصفر الغامق. يكون الجلد المتين ناعمًا أو مضلعًا ضعيفًا بمظهر شمعي. يبلغ سمك اللب من 2 إلى 4 سم ويلين مع نضوج الثمرة ، مما يمنحك نكهة تشبه الكمثرى. يحتوي التجويف المركزي على العشرات من البذور الصغيرة ذات اللون البني الداكن المغطاة بطبقة من العصارة الصفراء الشاحبة التي تقدم نكهة لاذعة حلوة.
المواسم / التوفر
تتوفر فاكهة التومبو العاطفة على مدار العام في المناطق الاستوائية مع موسم الذروة في أشهر الشتاء والربيع.
الحقائق الحالية
تعد Tumbo passionfruit ، والمعروفة أيضًا باسم Giant Granadilla ، الأكبر من بين جميع أصناف فاكهة العاطفة ويمكن أن يصل وزنها إلى 9 أرطال. يتم تصنيفها نباتيًا على أنها Passiflora quadrangularis أو مترادفة ، P. في بيرو يطلق عليهم أحيانًا اسم Giant Tumbo ، بينما يطلق عليهم في Trinidad Barbadine. تستخدم الثمار الكبيرة في اللب الحمضي الحلو واللحم الصلب الذي يحيط بها.
القيمة الغذائية
يحتوي التومبو فاكهة العاطفة على نسبة عالية من الفيتامينات A و C والبوتاسيوم. وهي مصدر للكالسيوم والفوسفور والحديد وتحتوي على فيتامينات ب المركب النياسين وكميات ضئيلة من الثيامين والريبوفلافين. تحتوي فاكهة التومبو العاطفة على كميات صغيرة من الكاروتين والألياف وتوفر فوائد مضادة للأكسدة والجهاز الهضمي.
التطبيقات
يمكن أن تؤكل فاكهة العاطفة التومبو نيئة أو مطبوخة. يتم تحضير الطبقة السميكة من اللحم الأبيض تحت الجلد واستخدامها كخضروات مسلوقة أو مطبوخة على البخار أو تضاف إلى الحساء عندما تكون صغيرة. عندما تنضج تمامًا ، يمكن تقطيعها وإضافتها إلى سلطات الفاكهة مع البابايا والموز والأناناس أو تناولها مع القليل من عصير الليمون أو الليمون المطبوخ مع السكر أو المسكر. تستخدم الثمار الناضجة في المقام الأول في بذورها ، أو البذور المغطاة باللب. يتم تقطيعها إلى النصف وتؤكل نيئة مغرفة من التجويف بملعقة أو لب مفصول عن البذور والعصير المستخدم في صنع المشروبات والهلام والحلويات المجمدة. يمكن تجميد اللحم واللبن لمدة تصل إلى ستة أشهر. في أستراليا ، تُهرس الثمار الكاملة وتُخلط مع البراندي وتُخمر لصنع نبيذ باشن فروت. احتفظي بـ Tumbo Passionfruit في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام ، احفظي أي جزء مقطوع في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يستخدم سكان غرب الأمازون فاكهة التومبو العاطفة للأغراض الطبية لعدة قرون. استخدموه لعلاج الاسقربوط ، ومشاكل الجهاز الهضمي والمسالك البولية ، ولخصائصه المهدئة والمهدئة. تم عمل الأوراق في كمادات واستخدامها لعلاج شكاوى الكبد.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل Tumbo passionfruit إلى سهول المرتفعات والوديان ومنطقة غابات الأمازون الممتدة من بوليفيا إلى بيرو والإكوادور ، وحتى كولومبيا. تم جلب الثمار إلى ماليزيا في وقت ما خلال القرن الثامن عشر حيث انتشرت إلى الفلبين المجاورة. هناك بعض الأدلة على أنه ربما تم إحضارها إلى إندونيسيا قبل هذا الوقت. تزرع Tumbo passionfruit في شمال أمريكا الجنوبية والمكسيك ومنطقة البحر الكاريبي والفلبين وإندونيسيا وأستراليا وفي أجزاء من إفريقيا. على الرغم من توافرها وزراعتها على نطاق واسع ، إلا أنها نادراً ما تزرع للتجارة التجارية. تتم الزراعة عادة من خلال التلقيح اليدوي لضمان تطوير أفضل الثمار. يُزرع نبات الكروم عادةً على تعريشات لدعم الثمار الكبيرة ويزدهر في المناخات الاستوائية. يمكن مشاهدة Tumbo passionfruit في السوق في جميع أنحاء غرب الأمازون ، وفي أسواق منطقة البحر الكاريبي وإندونيسيا والفلبين وأستراليا.
