الوصف / الطعم
الجريب فروت القبرصي متوسط إلى كبير الحجم ، ويبلغ متوسط قطره من 10 إلى 15 سم ، وهو دائري الشكل. القشر ناعم وثابت وشبه لامع مع العديد من العدسات البارزة ، وله لون أصفر برتقالي مع أحمر خدود وردي. تحت القشرة ، توجد طبقة بيضاء مريرة ذات قوام إسفنجي جاف متصل باللحم ، واللحم مقسم إلى 11-14 قطعة بواسطة أغشية رقيقة. اللحم الأحمر الداكن طري ومائي ويحتوي على عدد قليل من البذور ذات اللون الكريمي. الجريب فروت القبرصي طري وعصير مع طعم لاذع حلو ونكهة حمضية معتدلة.
المواسم / التوفر
يتوفر الجريب فروت القبرصي في أواخر الخريف وحتى أوائل الصيف.
الحقائق الحالية
الجريب فروت القبرصي ، المصنف نباتيًا على أنه جنة الحمضيات ، عبارة عن ثمار عطرية كبيرة تنمو على أشجار دائمة الخضرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى ستة أمتار وتنتمي إلى عائلة Rutaceae. يُزرع الجريب فروت القبرصي في جزيرة قبرص في البحر الأبيض المتوسط ، وهو وصف عام يستخدم ليشمل العديد من أنواع الجريب فروت المختلفة المزروعة في الجزيرة. تتمتع قبرص بمناخ مثالي للحمضيات ، وتزرع في مزارع كبيرة في جميع أنحاء الجزيرة ، وتُزرع غالبية الفاكهة للتصدير. أصبح اسم الجريب فروت القبرصي علامة عالمية لجودة الفواكه الحلوة والعصيرية ، وتحظى هذه الفاكهة بتقدير كبير في الأسواق الآسيوية والأوروبية للأكل الطازج.
القيمة الغذائية
يعتبر الجريب فروت القبرصي مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي ويحتوي أيضًا على بعض البوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك.
التطبيقات
يشتهر الجريب فروت القبرصي بلحمه العصير ويتم استهلاكه بشكل عام طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن تقطيع اللب إلى السلطة ، وخلطه مع العصائر ، والخبز في الكعك ، والكعك ، والخبز الغريب ، أو تقديمه مع الآيس كريم ، أو طبقات من اللحوم المطبوخة. يمكن أيضًا عصرها واستهلاكها كمشروب حلو ، أو تُستخدم كنكهة في الكوكتيلات ، أو تُطهى في مربى البرتقال والمربيات. يتزاوج الجريب فروت القبرصي جيدًا مع الأفوكادو والبرتقال الدموي والكمكوات والفراولة والكزبرة والطرخون والبابونج وماء الورد واللحوم مثل الدواجن والأسماك ولحم الخنزير والتوابل مثل الهيل والقرنفل والزنجبيل. تبقى الثمار لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة ولمدة 2-4 أسابيع عند تخزينها في درج الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في قبرص ، تقيم مدينة ليماسول مهرجان زهور الحمضيات السنوي للاحتفال ببداية الربيع. يُقام هذا المهرجان في أبريل ، وهو يكرم روائح أزهار الحمضيات المختلفة ، ويتم تقديم الحلويات التقليدية والعروض والطعام خلال النهار. هناك أيضًا عروض توضيحية لكيفية إنتاج ماء الزهرة ، وهو سلعة مفضلة في المدينة. تُعرف ليماسول بأنها إحدى المناطق الرئيسية لإنتاج الجريب فروت في قبرص ، وبعد مهرجان زهور الحمضيات ، تعد المدينة موطنًا للعديد من مهرجانات الطعام والنبيذ والبيرة على مدار العام. تُستخدم قشور الجريب فروت أيضًا بشكل شائع لإنتاج الزيوت الأساسية في الجزيرة ويُعتقد أنها تساعد في تعزيز صحة الشعر والأظافر والجلد.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن الجريب فروت هي رياضة عفوية من رياضة البوميلو وتم تسجيلها لأول مرة في جزيرة بربادوس في عام 1750. ثم انتشرت الفاكهة بعد ذلك في الولايات المتحدة في أوائل القرن التاسع عشر وإلى أوروبا وآسيا وأمريكا الجنوبية في القرن العشرين. يُزرع الجريب فروت القبرصي اليوم في ثالث أكبر جزيرة في البحر الأبيض المتوسط ويتم تصديره إلى مناطق أخرى في أوروبا وآسيا وجنوب شرق آسيا ، ويتواجد في الأسواق المحلية ومحلات البقالة المتخصصة. تم اكتشاف الجريب فروت القبرصي في الصورة أعلاه في سوق طازج في كوالالمبور ، ماليزيا.
