الوصف / الطعم
فلفل فلورينا عبارة عن قرون كبيرة وطويلة ومنحنية قليلاً غالبًا ما تشبه شكل قرن البقر في اليونان ، ولها شكل مخروطي يتناقص تدريجياً إلى نقطة مميزة على الطرف غير الجذعي. الجلد لامع وناعم وثابت ، ينضج من الأخضر إلى الأحمر الغامق عندما ينضج ، ويتصل بجذع أخضر طويل وشبه سميك. تحت الجلد ، يكون اللحم الأحمر الباهت هشًا وعطريًا للغاية ومائيًا ، ويغطي تجويفًا مركزيًا مجوفًا يحتوي على العديد من البذور الصغيرة والمسطحة والدائرية ذات اللون الكريمي. عند تناوله ، يكون فلفل فلورينا مقرمشًا وطريًا مع نكهة حلوة.
المواسم / التوفر
يتوفر فلفل فلورينا الطازج في الخريف في اليونان ، بينما يتوفر الفلفل المعلب على مدار العام.
الحقائق الحالية
فلفل فلورينا ، المصنف نباتيًا على أنه فليفلة حولية ، عبارة عن ثمار سميكة منحنية تنمو على شجيرات منخفضة الأوراق ، وهي أعضاء في عائلة الباذنجانيات ، أو عائلة الباذنجانيات. سميت على اسم فلورينا ، وهي بلدة جبلية صغيرة في اليونان حيث يزرع الفلفل ، يتم حصاد الفلفل في كل موسم يدويًا ويعتبر أحد أكثر أنواع الفلفل اليونانية تصديرًا. يتم تفضيل فلفل فلورينا بشكل كبير لمذاقه الحلو ويتم تحميصه في المقام الأول وبيعه في عبوات مملوءة بالخل والأعشاب والزيوت.
القيمة الغذائية
يعتبر فلفل فلورينا مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية جهاز المناعة وزيادة إنتاج الكولاجين داخل الجسم. يعتبر الفلفل أيضًا مصدرًا جيدًا للفيتامينات C و D و K و E والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم والألياف.
التطبيقات
يمكن تناول فلفل فلورينا طازجًا ولكن يتم تحضيره بشكل شائع محمصًا أو مقليًا. عند طهيه ، غالبًا ما يتم خلط الفلفل مع زيت الزيتون المعطر كطبق جانبي خفيف لتقديمه مع اللحوم المشوية ، أو يتم شويها للحصول على نكهة أكثر ثراءً ، ومزينة بالجبن وتخبز في تورتة ، أو محشوة بمختلف أنواع الجبن واللحوم و أرز. يمكن أيضًا تقطيع الفليفلة وإضافتها إلى المعكرونة ، وخلطها مع الخضار المطبوخة الأخرى ، أو وضعها في طبقات من السندويشات ، أو تقليبها في كل من السلطات الخضراء والحبوب ، أو خلطها لعمل صلصة حلوة تُقدم فوق بروشيتا ، كانيلوني ، دواجن ، أو نقانق. بالإضافة إلى التطبيقات الطازجة ، يتم تعليب فلفل فلورينا أو تجفيفه للاستخدام المطول ويتم تخليله للحصول على نكهة حامضة حلوة. يقترن فلفل فلورينا جيدًا بالجبن مثل الفيتا والجرافييرا والريكوتا والبارميزان والأعشاب مثل الريحان والشبت والأوريجانو والبقدونس والزيتون الأخضر والملفوف والباذنجان والحمص والعدس. سيحتفظ الفلفل من أسبوع إلى أسبوعين عند تخزينه في كيس بلاستيكي في درج الثلاجة في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في اليونان ، يتم وضع فلفل فلورينا في أكوام كبيرة في الأسواق الطازجة لإنشاء عرض مشرق وملون وعطر لجذب المستهلكين. يتم تقديم فلفل فلورينا طازجًا لفترة محدودة ، ويتم زراعته فقط في فلورينا وتم منحه تسمية المنشأ المحمية في عام 1994. هذه الفلفل محمية جغرافيًا من قبل منظمة التجارة العالمية ، ويتم منح الفلفل المزروع في فلورينا فقط اسم مشهور لضمان الحفاظ على الجودة. في Aetos ، يُقام مهرجان فلورينا ، وهي قرية صغيرة داخل المنطقة ، يُعرف باسم عيد الفلفل أيضًا للاحتفال بالتأثير الاقتصادي والطهوي للفلفل. خلال المهرجان ، أقام سكان مدينة إيتوس طاولات في وسط القرية للاحتفال بتاريخ الفلفل الأحمر من خلال مجموعة واسعة من الوجبات والموسيقى الحية والترفيه.
الجغرافيا / التاريخ
ينحدر فلفل فلورينا من نسل الفلفل الحلو الذي تم إدخاله من البرازيل إلى اليونان في القرن السابع عشر وتم اختباره في عدة مناطق في جميع أنحاء اليونان. من مناطق الاختبار هذه ، نجح فلفل فلورينا فقط في التربة والمناخ في فلورينا ، واليوم لا تزال فلورينا المنطقة الوحيدة في اليونان التي تزرع الفلفل. يمكن العثور على فلفل فلورينا في الأسواق المحلية الطازجة في فلورينا والمدن المحيطة ، وفي شكل معلب ، يباع الفلفل دوليًا في أمريكا الشمالية وأستراليا وأوروبا وآسيا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Florina Pepper. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| ينسخ | فلفل فلورينا محمص | |
| طاولة Aglaia | فلفل حلو مشوي مع صوصتين |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Florina Pepper باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 328 يومًا ، 16/4/2020 تعليقات شارر: فلفل فلورينا  Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 377 يومًا ، 27/2/2020 تعليقات شارر: فلفل فلورينا  Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 391 يومًا ، 13/2/2020 تعليقات شارر: فلفل فلورينا مثالي للشواء  السوق المركزي في أثينا ، اليونان 🇬🇷 الطبيعة منعشة السوق المركزي لأثينا Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 426 يومًا ، 1/09/20 تعليقات شارر: فلفل فلورينا معجون حلو - مثالي للشواء  Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 498 يومًا ، 29/10/19 تعليقات شارر: فلورينا الفلفل 🥳  Lalas S.A السوق المركزي بأثينا M 18-20 002104826243 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 526 يومًا ، 10/1/2019 تعليقات شارر: فلورينا الفلفل 🇬🇷  السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 الطبيعة الطازجة SA السوق المركزي لأثينا اليونان Y-14 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 526 يومًا ، 10/1/2019 تعليقات شارر: فلورينا بيبرز! أفضل خيار للشواء  هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 657 يومًا ، 23/5/2019 تعليقات شارر: فلورينا الفلفل 🇬🇷 |
