الوصف / الطعم
فاكهة التاميريلو الذهبية هي على شكل بيضة مع قشرة لامعة من اليوسفي ولحم عصاري يحتوي على بذور صغيرة ناعمة صالحة للأكل. الجلد رقيق ومرير للغاية وغني بالتانين للاستهلاك البشري المستساغ. على الرغم من ذلك ، فإن لحمها ، عندما تنضج ، يكون مشرقًا ولذيذًا في النكهة مع توازن لاذع حلو لطيف.
المواسم / التوفر
Tamarillos متوفرة محليًا في فصل الشتاء.
الحقائق الحالية
التمريلو الذهبي ، الاسم النباتي Cyphomandra betacea ، شجرة طماطم AKA ، هو عضو في عائلة Solanaceae التي تشمل الطماطم والبطاطس والتبغ ونباتات الفلفل.
التطبيقات
لا يتم إنشاء جميع أنواع تامريلوس على قدم المساواة ، وبعض الأصناف أحلى من غيرها. بغض النظر ، يجب إزالة الجلد قبل تناول الطعام ، ويمكن القيام بذلك عن طريق التبييض والتقشير أو التنقيط وإزالة الجلد باستخدام مقشرة المطبخ. طريقة أخرى أبسط هي تقطيع الثمرة إلى نصفين واستخراج لبها الصالح للأكل. تميل الثمار الناضجة إلى أن تكون أكثر حلاوة وأكثر تنوعًا عند الاقتران بمكونات أخرى. الوصفات الأساسية التي يتم اختيار التامريلو لها هي الحلويات مثل الكعك والآيس كريم وسلطات الفاكهة والسلطات الخضراء. الاستخدام الشائع للفاكهة الكاملة هو المشروبات حيث يتم خلط الفاكهة مع الحليب والسكر والثلج. يمكن أيضًا هرسها وتجميدها أو حفظها في شكل مربى.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل التاميريلو الذهبي إلى جبال الأنديز في بيرو. تمت زراعته على سفوح جبال بيرو منذ عصور ما قبل كولومبوس. يزرع على نطاق صغير من تشيلي إلى فنزويلا. في المرتفعات الكولومبية والإكوادورية ، توجد في كل مدينة من بوغوتا إلى كيتو. بغض النظر عن زراعته على نطاق واسع في جميع أنحاء المناطق شبه الاستوائية ، فإنه لا يزال يعتبر فاكهة متنوعة في الحديقة ولم يتم استغلاله بشكل كبير على المستوى التجاري. خلال النصف الثاني من القرن العشرين ، أنشأت نيوزيلندا أول مستوى تجاري لإنتاج البساتين. اختار البستانيون أنواعًا من الطماطم الشجرية ، وطوّروا أصنافًا محسّنة ، وقاموا بتجنيس الفاكهة وأطلقوا عليها اسم tamarillo في عام 1967. كانت أول دولة تضع اسمًا قياسيًا جديدًا للفاكهة وتوسعت في التجارة الدولية ، وتصديرها إلى اليابان وأمريكا الشمالية وأوروبا . تتكاثر أشجار تاماريلو بشكل عام من البذور وهي متوافقة مع نفسها ولا تتطلب تلقيحًا ، على الرغم من أن أزهار النحل الملقحة تحسن إنتاج الفاكهة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Gold Tamarillo. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| المصدر مارشال | فيليه لحم الخردل المقرمش على تاماريلو كارباتشيو | |
| المنزل | تاماريلو تشاتني أمي | |
| وصفات ليليتا | صلصة تاماريلو الحارة | |
| مدونة جاكي بينتو | تاماريلو مسلوق مع شراب الكرز |
