الوصف / الطعم
يتكون فجل البطيخ من جذر كروي صالح للأكل مرتبط بسيقان رفيعة وأوراق خضراء متموجة. شكله الخارجي أبيض دسم مع أكتاف خضراء شاحبة ، علامة على الكلوروفيل الذي حصل عليه من التعرض لأشعة الشمس. يكون لحم فجل البطيخ أبيض اللون الأقرب إلى الخارج ويتحول إلى خطوط دائرية لامعة من اللون الوردي والأرجواني ، ومن هنا تأتي إشارة البطيخ. لحمها هش ونضر وثابت. نكهته خفيفة ، فقط قليل الفلفل مع ملاحظات حلوة اللوز. اعتمادًا على وقت الحصاد ، يمكن أن يتراوح حجم فجل البطيخ من كرة الجولف إلى الكرة اللينة. ابحث عن فجل البطيخ مع بشرة ناعمة خالية من التشققات العميقة ولمظهر داخلي وردي استثنائي للفجل مع جذور وردية اللون.
المواسم / التوفر
يتوفر فجل البطيخ على مدار العام مع مواسم الذروة في الربيع وأواخر الخريف.
الحقائق الحالية
فجل البطيخ هو فجل دايكون صيني موروث وعضو في عائلة براسيكا (الخردل). مثل معظم الفجل ، يحتوي فجل البطيخ على أيزوثيوسيانات ، وهو مركب كيميائي لاذع يصنع عند عزله طاردًا عضويًا وطبيعيًا للآفات. غالبًا ما يقوم المزارعون بزراعة محاصيل الفجل (جنبًا إلى جنب مع نباتات براسيكا الأخرى) لهذه السمة لأنها تطلق هذه المركبات التي تعد طاردًا طبيعيًا للأعشاب الضارة والآفات ومسببات الأمراض الناتجة عن التربة.
القيمة الغذائية
يوفر فجل البطيخ ، سواء كان الجذر أو الخضر ، مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي ، خاصة عند تناوله نيئًا.
التطبيقات
يمكن تقديم فجل البطيخ طازجًا أو مطبوخًا ، ساخنًا أو باردًا. طهي فجل البطيخ سيعزز حلاوته الطبيعية ويخفف بعض التوابل. شرائح رقيقة مثالية لعرض لونها النابض بالحياة في السلطات أو فوق السندويشات أو بجانب السوشي. يتم أيضًا تقطيع هذا الصنف بشكل شعبي ومخلل ثم استخدامه كتوابل ملونة. يمكن أيضًا إضافة الفجل المقطّع إلى شرائح أو المفروم إلى الحساء والبطاطا المقلية. في المطبخ الصيني ، عادة ما يتم طهي الفجل أو تقديمه مع المأكولات البحرية حيث يقال إنه يضفي الحلاوة ويزيل السمك من الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام خضار الفجل وإضافتها إلى الحساء واليخنات والبطاطا المقلية. يقترن فجل البطيخ جيدًا مع الشمر والتفاح والجبن مثل الفيتا والشيفر والزبدة والتوابل القائمة على الكريمة والخل ولحم الخنزير المقدد والسمك الأبيض والخيار وسلطة الخضار الخفيفة والبيض المطبوخ والمعكرونة مثل سوبا والأودون والحمضيات والكزبرة ، النعناع والطرخون. للتخزين ، احفظي فجل البطيخ مبردًا واستخدميه في غضون أسبوع واحد.
معلومات عرقية / ثقافية
يُترجم الاسم الصيني لفجل البطيخ ، Xin Li Mei أو Shinrimei ، إلى 'في قلب المرء جميل' انعكاس بلا شك للفجل للتلوين الداخلي الفوشيا الفوشيا الفريد.
الجغرافيا / التاريخ
نشأ فجل البطيخ في الصين حيث كان يُعرف باسم فجل Shinrimei. في أمريكا ، الاسم الرسمي في كتالوجات البذور كان في الأصل فجل اللحوم الحمراء. بمجرد أن اشتهرت كعنصر سوق شعبي للمزارعين لأسباب تسويقية ، بدأ البائعون في بيعه تحت اسم Beauty Heart أو Watermelon Radish. ومع ذلك ، فإنه لا يزال مدرجًا في أغلب الأحيان في كتالوجات البذور تحت اسم فجل اللحوم الحمراء. فجل البطيخ هو محصول موسم بارد يفضل درجات حرارة التربة أقل من 68 درجة فهرنهايت ولكن فوق درجة التجمد. تؤثر درجات حرارة التربة الدافئة بشكل مفرط على نكهة الفجل وملمسه ، مما يحول نكهة الفلفل المعتدلة غالبًا إلى لدغة مريرة من التوابل وقوام جاف وجاف.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
Lofty Coffee Co-Solana Beach | سولانا بيتش كاليفورنيا | 760-230-6747 مثال 3 |
القهوة الطائفية | سان دييغو كاليفورنيا | |
فندق كارت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-1858 |
قهوة بيتر باز (هيلكريست) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0400 |
أوشن بيتش سيرف لودج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
بهاء الصباح | سان دييغو كاليفورنيا | 619-629-0302 |
معسكر اللياقة البدنية PFC | كارلسباد كاليفورنيا | 888-488-8936 |
فيجاس كازينو جروف ستيك هاوس | Alpine CA. | 800-295-3172 |
العافية إبداعات حواء | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 775-450-7235 |
اثنان سبعة ثمانية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-278-0080 |
منتجع باراديس بوينت بيرفوت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6363 |
شركة وايلد الزعتر | سان دييغو كاليفورنيا | 858-527-0226 |
محيط أزرق | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-4959 |
جريت مابل هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-2282 |
حلويات غير عادية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-294-2132 |
بلو أوشن لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-999-4073 |
باسيفيكا ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-792-0505 |
شاطئ المحيط الهادئ المحلي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-263-7475 |
قرية النبيذ | سان دييغو كاليفورنيا | 8466-546-619 |
شبل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-519-4079 |
مطبخ + بار بلاك رايل | كارلسباد كاليفورنيا | 619-454-9182 |
كاري كاري تشيلي كريسبس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-729-8170 |
محطة خدمة شيلدونز | لا ميسا كاليفورنيا | 619-741-8577 |
فندق منتجع باهيا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0551 |
مركز AToN Inc. | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-759-5017 |
الحرف والتجارة (Sekscobra Inc.) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-962-5935 |
Harumama كارلسباد | كارلسباد كاليفورنيا | 858-999-4073 |
شركة تخمير الأوسكار | تيميكولا CA. | 619-695-2422 |
بنما 66 | سان دييغو كاليفورنيا | 619-206-6352 |
نادي اليخوت سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | 619-758-6334 |
راكي راكي (ليتل إيتالي) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-302-6405 |
شارك القهوة النبيلة كارلسباد | كارلسباد كاليفورنيا | 415-218-1535 |
محلي Tap House & Kitchen | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-547-1469 |
حلول تقديم الطعام | شولا فيستا كاليفورنيا | 619-957-1162 |
ماديسون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-822-3465 |
روفينو روتيسيري + نبيذ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-972-6286 |
منطقة كلية المجتمع Grossmont-Cuyamaca | إل كاجون كاليفورنيا | 619-644-7585 |
لا جولا كونتري كلوب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-9601 |
اسطبلات ايطاليا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-352-6912 |
السمك 101 كارديف | كارديف كاليفورنيا. | 619-753-7139 |
هارموني ذ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-724-7210 |
تقطير أنت وأنت (مطبخ) | سان دييغو كاليفورنيا | 214-693-6619 |
السمك 101 | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-943-6221 |
عشب وخشب | سان دييغو كاليفورنيا | 520-205-1288 |
كارت بلانش بيسترو وبار | أوشنسايد كاليفورنيا | 619-297-3100 |
مقهى توست | سان دييغو كاليفورنيا | 858-208-9422 |
خافيير بلاسينسيا | لطيفة كاليفورنيا | 619-295-3172 |
وندرلاند أوشن بوب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-3358 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-2583 |
شارع اتحاد الحلويات الاستثنائي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-294-7001 |
مطبخ منتجع باراديس بوينت الرئيسي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6363 |
ليتل فرينشي | كورونادو كاليفورنيا | 619-522-6890 |
كاتانيا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 619-295-3173 |
شركة لوفي كوفي - دبليو سيدار | سان دييغو كاليفورنيا | 760-230-6747 مثال 4 |
طاحونة (مطبخ) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-573-0289 |
تقديم الطعام بالمياه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-8803 x4 |
سكر و كاتب | لا جولا كاليفورنيا | 858-274-1733 |
خبز عابر سبيل | لا جولا كاليفورنيا | 805-709-0964 |
الأسهم العادية المباعة | سان دييغو كاليفورنيا | 714-317-7072 |
Home & Away - المدينة القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-886-1358 |
مطعم تيرا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-293-7088 |
شارك القهوة النبيلة إنسينيتاس | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-6747 |
أمام شارع إينوتيكا الهند. | سان دييغو كاليفورنيا | |
ذا فليفور شيف (كاترينج) | عرض CA | 619-295-3172 |
مطعم أويستر آند بيرل بار | لا ميسا كاليفورنيا | 619-303-8118 |
خدش | سان دييغو كاليفورنيا | 9852-839-619 |
الوردة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-572-7671 |
مطبخ الجمجمة | سان دييغو كاليفورنيا | 4893-435-213 |
دوق لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-454-1999 |
أزوكي سوشي لاونج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-238-4760 |
شيراتون لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-5500 |
إدجووتر جريل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-7581 |
شواية جريب فروت | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-792-9090 |
كلير على Cedros - SKSB | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-259-8597 |
وجبات المزرعة الطازجة | عرض CA | 760-707-2383 |
أدوبي ستاي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-550-1000 |
Better Buzz Coffee (لا جولا) | لا جولا كاليفورنيا | 4022-269-619 |
كرافت اند كوميرس بار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-0288 |
تألق | سان دييغو كاليفورنيا | 619-275-2094 |
Harumama | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-7122 |
Better Buzz Coffee (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-487-5562 |
مزرعة فالنسيا | ديل مار كاليفورنيا | 858-756-1123 |
انترناشيونال سموك ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-331-4528 |
بارك حياة أفيارا | كارلسباد كاليفورنيا | 760-448-1234 |
العالمية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-955-5750 |
ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على فجل البطيخ. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Watermelon Radish باستخدام تطبيق Specialty Produce من أجل ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 6 أيام ، 21/04/3 تعليق شارر: فجل بطيخ ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 34 يومًا ، 2/4/21 تعليق الشاري: فجل بطيخ! ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 55 يومًا ، 14/1/21 تعليق شارر: فجل بطيخ من إنتاجها! ![]() منذ حوالي 109 يومًا ، 21/11/2020 ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 181 يومًا ، 9/10/20 تعليقات شارر: فجل البطيخ من شركة JR Organics ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 191 يومًا ، 31/8/20 ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 205 يومًا ، 17/8/2020 ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 216 يومًا ، 8/06/20 تعليقات شارر: فجل البطيخ يجمع كل ذلك معًا ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 223 يومًا ، 20/7 / تعليق شارر: فجل البطيخ يبدو بصحة جيدة !! ![]() منذ حوالي 241 يومًا ، 12/7/2020 تعليق الشاري: فجل بطيخ! ![]() 52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655 1-608-624-3735 https://driftlessorganics.com قريبمونونا، ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 375 يومًا ، 29/2/2020 ![]() أوكسنارد ، كاليفورنيا 1-805-240-6306 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 378 يومًا ، 26/2/2020 تعليقات شارر: البهارات المثالية. ![]() 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE قرنفل WA 98104 https://www.presenttensefarm.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 416 يومًا ، 19/1/20 تعليقات شارر: من الجيد دائمًا إضافة القليل من اللون إلى سلطتك الشتوية. احب هؤلاء! ![]() 805-529-3690 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 458 يومًا ، 12/8/2019 م تعليقات الشاري: حجم كبير ![]() 30819 ميسا كريست رود فالي سنتر CA 92082 760-749-9376 قريبمشهد، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 466 يومًا ، 11/30/19 ![]() 2105 Lyndale Ave South Minneapolis MN 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale قريبمينيابوليس، مينيسوتا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 471 يومًا ، 11/11/2019 تعليق شارر: حاد وفلفل ![]() مونرو ، واشنطن قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 516 يومًا ، 10/10/19 تعليقات شارر: تخزين فجل البطيخ متوفر في الشتاء للأشهر القليلة القادمة! ![]() السوق المركزي في أثينا L13 00302104814843 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 561 يومًا ، 27/8/2019 تعليق شارر: فجل بطيخ ![]() 1465 تاون آند كانتري درايف سانتا روزا ، كاليفورنيا 95404 707-546-3663 قريبسانتا روزا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 ![]() 1745 شارع فولسوم ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103 415-863-0620 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 ![]() 656-733-1111 قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/11/19 تعليقات شارر: هنا في سنغافورة في قبو Isetan على Scotts يوجد سوق عظيم Isetan. أفضل الفواكه والخضروات من جميع أنحاء العالم. يُطلق على فجل البطيخ المزروع في اليابان اسم Red Daikon هنا في سنغافورة. ![]() 033-352-1111 قريبشينجوكو، طوكيو، اليابان منذ حوالي 615 يومًا ، 7/3/2019 تعليقات شارر: تبيع Isetan Food Hall فواكه وخضروات من جميع أنحاء اليابان والعالم .. ![]() Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 673 يومًا ، 5/7/2019 تعليق شارر: فجل بطيخ ![]() 12203 ريسلينج فورت سان دييجو كاليفورنيا 92131 858-361-9926 قريببواي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 690 يومًا ، 20/4/2019 ![]() أنارجيرودوس 22 ، فاري - اليونان www.dekafoods.gr قريبفولياجميني، أتيكا ، اليونان منذ حوالي 698 يومًا ، 4/12/19 تعليق شارر: فجل بطيخ ![]() أوستن تكساس www.wholefoods.com قريبأوستين، تكساس ، الولايات المتحدة منذ حوالي 701 يومًا ، 4/09/19 تعليق شارر: فجل البطيخ يشتهر به المركز الأحمر! ![]() 12203 ريسلينج فورت سان دييجو كاليفورنيا 92131 858-361-9926 قريببواي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 711 يومًا ، 30/3/19 ![]() سان خوان كابيسترانو Theecologycenter.org قريبإنسينيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 717 يومًا ، 24/3/2019 ![]() http://www.weiserfamilyfarms.com قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 725 يومًا ، 3/16/19 تعليقات شارر: تم رصد فجل البطيخ في سوق فيرجينيا بارك فارمر. ![]() منذ حوالي 728 يومًا ، 13/3/2019 تعليقات شارر: جديدة |