| 3 حبات جوز |
الوصف / الطعم
اليوسفي الجزائري من أصغر ثمار الحمضيات ، حيث يبلغ قطرها أقل من بوصتين ونصف. يختلف شكلها من مفلطح إلى مستطيل إلى كمثري ، وغالبًا ما يكون لها أعناق قصيرة ، ولكن ليس دائمًا. القشرة مرصوفة بالحصى وبرتقالية عميقة. إلى جانب النقص العام في بذور اليوسفي الجزائري ، تجعل القشرة الرقيقة وسهلة التقشير هذه الفاكهة كوجبة خفيفة مثالية. يوجد في الداخل ثمانية إلى اثني عشر قطعة منفصلة من اللحم البرتقالي الغامق. الطعم حلو للغاية وقد وصف بأنه ذائب وطري ومنعش.
المواسم / التوفر
يتوفر اليوسفي الجزائري في منتصف الخريف وحتى أشهر الشتاء.
الحقائق الحالية
اليوسفي الجزائري ، أو الليمون الحامض ، يستخدم أيضًا بالاسم الأكثر شيوعًا وهو كليمنتين. قشرتها الفضفاضة وسهلة التقشير أعطتها أيضًا اسم 'قفاز الأطفال البرتقالي'. اليوسفي الجزائري هو مزيج من البرتقال واليوسفي ، ويعتبر أحد أفراد عائلة اليوسفي التي تضم اليوسفي والتانجور والتانجور الأخرى.
القيمة الغذائية
اليوسفي غني جدًا بفيتامين ج ، ويحتوي على نصف القيمة اليومية الموصى بها. فهي منخفضة في معظم العناصر الغذائية والسعرات الحرارية ، ولكنها تحتوي على بعض الألياف والبوتاسيوم وحمض الفوليك ، بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من السكر.
التطبيقات
كوجبة خفيفة من الفاكهة ، يعتبر اليوسفي من أفضل أنواع الفاكهة لأنها محمولة وسهلة الأكل. ما عليك سوى تقشيره وإزالة اللب الأبيض المر من الجسد. لتحضيرات أكثر تعقيدًا ، أضفها إلى السلطات ، واستخدمها كمقبلات للأطباق الرئيسية ، أو أضفها إلى أطباق المأكولات البحرية ، أو خبزها في الحلويات اليوسفي أكثر قابلية للتلف من الحمضيات الأخرى ، لذا احتفظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين على الأكثر أو لمدة أسبوع في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
غالبًا ما تكون اليوسفي بجميع أنواعها جزءًا من احتفالات رأس السنة الصينية. تعتبر رموز السعادة والازدهار ، ويتم تناولها وعرضها في المساكن والمتاجر والمكاتب في جميع أنحاء العطلة.
الجغرافيا / التاريخ
جاءت عائلة اليوسفي من الحمضيات في الأصل من الصين ، ولكنها سافرت في جميع أنحاء العالم. سميت اليوسفيون بهذا الاسم نسبة لطريق دخولهم إلى أوروبا عن طريق ميناء طنجة في المغرب.
