| مزرعة الخوخ الحلو |
الوصف / الطعم
خوخ Last Chance عبارة عن ثمار متوسطة إلى كبيرة ، قطرها من 8 إلى 10 سم تقريبًا ، ذات قيعان مستديرة. تظهر على جلودهم الصفراء احمر خدود أحمر عميق على الجانب الذي يتعرض لأكبر قدر من التعرض لأشعة الشمس ومغطاة بوفرة من الزغب الناعم الناعم. اللحم الأصفر البرتقالي الغامق صلب ومعتدل العصير مع رائحة مميزة. اللحم حول الحجر الحر ، الحفرة المركزية أحمر غامق. خوخ Last Chance حلو مع حموضة متوازنة.
المواسم / التوفر
يتوفر خوخ Last Chance في أواخر الصيف وأوائل أشهر الخريف.
الحقائق الحالية
آخر فرصة للخوخ هي في أواخر الموسم ، وهي مجموعة متنوعة من حجر برونوس بيرسيكا. في وقت من الأوقات ، كان يتم تبجيلهم كواحد من ألذ أنواع الخوخ في السوق وفقًا لمطعم أليس ووترز. خلال منتصف التسعينيات من القرن الماضي ، شكلت نباتات الخوخ Last Chance 14 ٪ من أشجار الخوخ التجارية المباعة في ولاية كاليفورنيا. اليوم يتم زراعتها على نطاق أصغر ويتم إنتاجها بواسطة عدد محدود من بساتين البوتيك في الولايات المتحدة.
القيمة الغذائية
يعتبر الخوخ Last Chance مصدرًا جيدًا للفيتامينات A و C والألياف. وهي مصدر للحديد والصوديوم والبوتاسيوم والفلورايد وبيتا كاروتين. الخوخ غني بمضادات الأكسدة من مادة البوليفينول مثل اللوتين والزياكسانثين وبيتا كريبتوكسانثين.
التطبيقات
يمكن أن تؤكل خوخ الفرصة الأخيرة نيئة أو مطبوخة. يتجمد الخوخ في أواخر الموسم جيدًا وهو مثالي للتعليب حيث يحتفظ بالألوان ويذوب جيدًا. قشرها وقطعها للفطائر والفطائر وغيرها من المخبوزات. إن التوافر المتأخر لهذه الخوخ يضفي جيدًا على وصفات الخريف المختلفة ويمكن إضافتها إلى الأطباق اللذيذة المقترنة بلحم الخنزير أو اللحوم الأخرى. استخدمها لصنع المربيات والهلام والمعلبات. أضف الشرائح إلى العصائر أو المهروس للآيس كريم أو السوربيه أو الحلويات المجمدة الأخرى. قم بتخزين خوخ Last Chance في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
معلومات عرقية / ثقافية
هناك بعض الجدل حول كيفية حصول خوخ الفرصة الأخيرة على اسمه. إحدى القصص وصفت Sprague الخوخ الجديد بأنه 'فرصته الأخيرة' لكسب المال خلال وقت لم يكن فيه الخوخ ينمو جيدًا في وادي الظباء بكاليفورنيا. تقول قصة أخرى أن الشجرة نمت من حفرة ألقيت في الفناء الخلفي لمدينة سبراج وبعد عدة محاولات للتخلص من الشجرة ، قال سبراج ، 'حسنًا ، سأعطيك فرصة أخيرة!' على الرغم من أن معظمهم يفترضون أن الاسم يأتي من حصاد الموسم المتأخر للفاكهة ذات النواة ، فإن التنوع هو 'الفرصة الأخيرة' للخوخ قبل نهاية الموسم.
الجغرافيا / التاريخ
تم اكتشاف خوخ Last Chance في عام 1983 بواسطة Jim Sprague في وادي Antelope في كاليفورنيا. وفقًا لبراءة الاختراع الرسمية ، تم العثور على الصنف الجديد ينمو على فرع شجرة خوخ أخرى في بستان مزروع. يقع وادي Antelope على بعد 80 ميلاً شمال لوس أنجلوس ويقع في صحراء عالية ، وليس بيئة نموذجية للخوخ. خلال منتصف الثمانينيات ، قام مزارعون وأصدقاء سبراج بزراعة آلاف الأشجار في المنطقة. شهدت خوخ Last Chance ارتفاعًا في شعبيته في أواخر الثمانينيات وأوائل التسعينيات ، لكن بعض المزارع عانت من انخفاض الإنتاج. اليوم ، لا يزال وادي Antelope موطنًا للبساتين التي تزرع دراق Last Chance. تزرع أيضًا مجموعة متنوعة في أواخر الموسم في منطقة نابا بكاليفورنيا ووادي الوسط وكذلك في شمال وجنوب كارولينا. من المرجح أن يتم رصد خوخ الفرصة الأخيرة في أسواق المزارعين والبساتين المنزلية.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الخوخ الفرصة الأخيرة. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Last Chance Peaches باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
ما هي صورة الكراث
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزرعة الخوخ الحلوسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 133 يومًا ، 20/10/20  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزرعة الخوخ الحلوسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 147 يومًا ، 14/10/2020 تعليقات الشاري: هذه هي الفرصة الأخيرة! |
