الوصف / الطعم
المنجل هو فاكهة بيضاوية الشكل تنمو في عناقيد على أشجار نخيل تدمر. يمكن أن تنمو شجرة نخيل تدمر حتى ارتفاع 30 مترًا ، وتنتج حوالي 50 ثمرة في المرة الواحدة. يبلغ قطر كل فاكهة منجل حوالي 15 إلى 20 سم ، ولها قشرة خارجية صلبة أرجوانية سوداء تشبه قشرة جوز الهند. يتكون الجزء الداخلي من ألياف بيضاء صلبة ولب أصفر برتقالي ، وتحتوي كل فاكهة على 1 إلى 3 حبات بذور مركزية ، وهي أكثر الأقسام المرغوبة للاستهلاك. نواة بذور مونجال الصغيرة هي عابرة وجوفاء ، مع تناسق ناعم يشبه الهلام مثل الليتشي. قوامها مطاطي ، ولها نكهة جوزة قليلاً. عندما تنضج فاكهة المنجال ، تكون البذرة صلبة وتشبه لحم جوز الهند الصلب.
المواسم / التوفر
تتوافر فاكهة منجل على مدار العام ، ويبلغ موسم الذروة في الصيف
الحقائق الحالية
تأتي فاكهة منجل من شجرة نخيل تدمر وهي مصنفة نباتيًا على أنها بوراسوس فلابليفر. وهي عضو في مجموعة نخيل السكر. يشار إلى Munjals أيضًا باسم فاكهة سكر النخيل وجوز الهند والتفاح الجليدي. تُمنح الثمار لحبوبها الجيلاتينية الصالحة للأكل المحاطة باللب العصير. على غرار جوز الهند ، تُستخدم فاكهة المنجال كعلاج مرطب ، لأنها تحتوي على كمية مناسبة من الماء.
القيمة الغذائية
تحتوي فاكهة المنجال على معادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد. تحتوي الفاكهة أيضًا على جرعات صغيرة من فيتامينات أ ، ب ، ج. الفاكهة هي مصدر لأنثوسيانين الكيميائي النباتي ، الذي له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
التطبيقات
تؤكل ثمار المنجل نيئة أو تستخدم في الحلويات. يمكن تقطيع الجزء الجيلاتيني من الفاكهة إلى قطع وتناولها مع الحليب والعسل. كما أنه يمتزج جيدًا في سلطات الفاكهة مع الفواكه الاستوائية الأخرى مثل المانجو والأناناس والبابايا والكيوي والبرتقال وجوز الهند. يمكن مزج ثمار المنجل مع ماء جوز الهند وحليب الجوز في المخفوقات. تتناسب بشكل جيد مع مكملات النكهات مثل القرفة والهيل وماء الورد والجير. يجب تناول مونجالس بمجرد إزالة القشرة الشبيهة بجوز الهند. ومع ذلك ، إذا كان من الممكن إخراج كل قسم من الفاكهة من الطبقة الليفية للفاكهة مع تغطية الجلد الليفي بكل حبة سليمة ، فيمكن تخزينها في الثلاجة. تميل الفاكهة إلى أن تصبح مطاطية ويتخمر السكر ، مما يغير طعم الفاكهة بمجرد تعرضها للهواء. يجب تناول الفاكهة المخزنة في غضون 24 ساعة.
معلومات عرقية / ثقافية
منجل فاكهة صيفية يبيعها الباعة الجائلون في الهند وفيتنام وكمبوديا وتايلاند. في الهند ، يُستخدم المونجال في الطب التقليدي ، حيث يشتهر بخصائص التبريد. يتم استخدامه كعامل مساعد في الجهاز الهضمي ، وخصائص في علاج تهيج الجلد مثل حب الشباب والطفح الجلدي الحراري. يمكن صنع كمادة من الفاكهة ، واستخدامها موضعياً على الجلد. تُستخدم أجزاء كثيرة من نبتة تدمر في المجتمعات الريفية في الهند. مشروب كحولي يُعرف باسم arrack مصنوع من نسغ الشجرة ، يتم الحصول عليه عن طريق النقر على شجرة نخيل تدمر. تستخدم النسغ أيضًا في صنع الجاغري أو سكر النخيل. تُستخدم أوراق شجرة النخيل في تدمر لصنع أسقف من القش ، ويمكن استخدامها في صناعة المنسوجات.
الجغرافيا / التاريخ
توجد فاكهة المنجال في المناطق الاستوائية والساحلية في وسط وجنوب الهند ، حيث يُعتقد أنها نشأت. هناك أدلة على أن الفاكهة تمت زراعتها لأول مرة منذ أكثر من 1000 عام. اليوم ، توجد فاكهة مونجال في جميع أنحاء تاميل نادو ومهاراسترا وغوا وكيرالا. شجرة النخيل بالميرا التي تنتج فاكهة مونجال تنمو أيضًا في جنوب شرق آسيا في كمبوديا وفيتنام وتايلاند وماليزيا وسنغافورة. توجد أيضًا في أجزاء من إفريقيا الاستوائية ، وحتى في هاواي وفلوريدا. يزدهر نخيل تدمر القوي في المناخات الدافئة والتربة الرملية جيدة التصريف.
أفكار وصفة
وصفات تشمل فاكهة المنجل. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| وصفات هندية بسيطة | تودي بالم شيك | |
| موقع YouTube | حليب الورد بفاكهة النخيل | |
| مطبخ سايلو | حلوى تودى الصيفية لبذور النخيل | |
| موقع YouTube | مبرد فاكهة النخيل |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Munjal Fruit باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق تاناه أبانج ، جاكرتا الوسطى قريبجاكرتا، منطقة العاصمة الخاصة في جاكرتا ، إندونيسيا منذ حوالي 450 يومًا ، 12/15/19 تعليقات شارر: ثمرة النخيل في وسط جاكرتا |
