| صن غراون أورجانيك | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
براعم البازلاء الصفراء هي الأوراق الرقيقة لنبات البازلاء الذي ينمو حديثًا. لديهم قوام رقيق ومذاقهم يذكرنا بازيلاء الربيع الطازجة. إن لونها الأصفر المبيض هو نتيجة نموها في الظلام ، إذا تعرضت للضوء قبل الحصاد ، فإن البراعم ستتخذ لونًا أخضر.
المواسم / التوفر
براعم البازلاء الصفراء متاحة على مدار السنة.
الحقائق الحالية
الاسم اللاتيني لحديقة البازلاء ، وهو عضو في عائلة فاباسي ، هو Pisum Sativum. يمكن حصاد براعم البازلاء في وقت مبكر يصل إلى أسبوعين بعد الزراعة. إذا لم يتم حصادها كجلد ، سينتج المتسلق السنوي بازلاء مطحونة.
القيمة الغذائية
براعم البازلاء الصفراء توفر فيتامين سي والبروتين.
التطبيقات
براعم البازلاء الصفراء هي إضافة ملونة للسلطات والأطباق المقلية. يمكن إضافتها إلى الحساء واليخنات في نهاية الطهي. براعم البازلاء الصفراء تزين البيتزا والخبز المسطح. يقترن جيدًا بنكهات الثوم والزنجبيل ، وكذلك نبيذ الأرز.
الجغرافيا / التاريخ
براعم البازلاء تحظى بشعبية في الأطباق الآسيوية. تم تقديمهم من قبل مزارعي الهمونغ المهاجرين إلى أسواق المزارعين في الولايات المتحدة. البازلاء هي محصول طقس بارد في الحديقة ، ولكن يمكن زراعة براعم البازلاء في أي وقت بالداخل.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على براعم البازلاء الصفراء العضوية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| طعم الغذاء | معكرونة الربيع Orecchiette مع البازلاء الربيعية البانشيتا وبراعم البازلاء | |
| شرير | معكرونة برودبين ، كوسة و فيتا مع براعم البازلاء | |
| E للأكل | بازلاء شوت جرجير بيستو |
