الجوافة الحمراء

Red Guavas





الوصف / الطعم


الجوافة الحمراء ممتلئة الجسم ومستديرة أو على شكل كمثرى ويبلغ قطرها من 6 إلى 10 سم. ينضج جلدهم الناعم عند القاعدة وينضج من الأخضر الداكن إلى الأخضر الفاتح والأصفر. إنها صلبة وذات قشرة عطرية صالحة للأكل تنعم مع نضج الثمار. يتراوح حجم اللب من الوردة الباهتة إلى اللون الوردي الغامق أو الأحمر وله تجويف مركزي سمين به عشرات البذور الصغيرة الصالحة للأكل. لديهم نكهة حلوة واستوائية مع القليل من الحمض.

المواسم / التوفر


الجوافة الحمراء متوفرة على مدار العام في المناطق الاستوائية.

الحقائق الحالية


الجوافة الحمراء ، المعروفة باسم 'تفاح المناطق الاستوائية' في الهند ، مصنفة نباتيًا على أنها بسيديوم غوافا. يشار إليها عمومًا باسم جوافة التفاح ، وهي توجد في مناطق استوائية مختلفة حول العالم ، وغالبًا في الهند وإندونيسيا وأمريكا الجنوبية. هناك العشرات من أنواع الجوافة الحمراء ، بعضها تم تطويره في هاواي والبعض الآخر في الهند. تُزرع على نطاق واسع في منطقة جغرافية حيوية يُشار إليها باسم 'Sundaland' ، وهي منطقة تشمل شبه جزيرة الملايو وسومطرة وجافا وكاليمانتان (بورينو) ، حيث غالبًا ما يوصف عصيرها لعلاج أعراض حمى الضنك.

القيمة الغذائية


الجوافة الحمراء غنية بفيتامينات A و C والثيامين والريبوفلافين. تحتوي القشرة في أي مكان من 2 إلى 4 مرات على فيتامين سي أكثر من الحمضيات. كما أنها تحتوي على فيتامينات B الأساسية الأخرى والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد. تعتبر الجوافة الحمراء مصدرًا جيدًا للليكوبين وتوفر مضادات الأكسدة وتعزيز المناعة وفوائد الجهاز الهضمي.

التطبيقات


يمكن الاستمتاع بالجوافة الحمراء نيئة أو مقطعة إلى قطع أو مطبوخة في تطبيقات حلوة ومالحة. اغسلي الفاكهة وقطعيها إلى قطع وأضيفيها إلى سلطات الفاكهة الاستوائية أو العصائر. تستخدم الفاكهة المقطعة والمقطعة والمكسرة في الحلويات مثل التورتيف والتارت. يتم سحق الثمار أو هرسها وتصفيتها ، ويستخدم اللب الناتج في الكعك ، والكعك ، والبانا كوتا ، والآيس كريم. يضيف العصير اللون والنكهة إلى أي طبق. يتم طهيه واستخدامه للزجاج للمأكولات البحرية أو الأسماك أو في ماء مالح أو في الصلصات والتخفيضات. يضاف السكر إلى المهروس لاستخدامه في المعجنات أو البسكويت أو الخبز. نسبة عالية من البكتين في الجوافة الحمراء تمنحها خصائص سماكة ممتازة لصنع الفطائر والمربيات والمعاجين. يستخدم معجون الجوافة في المعجنات ويقترن بالجبن الطري. يتم حفظها في شراب معلب. تنضج الجوافة الحمراء في درجة حرارة الغرفة وتبرد في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن تجميد القطع المغسولة والمقطعة أو المهروس لمدة تصل إلى 8 أشهر.

معلومات عرقية / ثقافية


تحتل الجوافة الحمراء المرتبة الخامسة من حيث الأهمية التجارية في الهند ، بعد الموز والمانجو والحمضيات والبابايا. يتم زراعتها من أجل السوق الطازجة وكذلك للمعالجة في شكل جيلي ، وهي عبارة عن عجينة حلوة يشار إليها باسم 'الجبن' ومشروب الجوافة المحلى المسمى 'الاسكواش'. طور المعهد الهندي لأبحاث البستنة في بنغالور ، الواقع في جنوب وسط الهند ، نوعين مختلفين من اللحم الأحمر ، Arka Kiran و Arka Rashmi. بنغالور ، المعروفة محليًا باسم بنغالورو ، والمناطق المحيطة بها معروفة باسم 'أرض الجوافة الحمراء'.

الجغرافيا / التاريخ


تعود أصول الجوافة الحمراء إلى منطقة تمتد من جنوب المكسيك إلى المناطق الاستوائية في أمريكا الجنوبية. إنها شائعة جدًا في الهند وسريلانكا وماليزيا وإندونيسيا ، حيث تم تقديمها من قبل المستكشفين الإسبان والبرتغاليين. خلال منتصف القرن التاسع عشر تم إحضارهم إلى فلوريدا في الولايات المتحدة من منطقة البحر الكاريبي. تزرع الجوافة الحمراء على نطاق واسع في ولايات جنوب وسط الهند وإلى حد ما في أمريكا الجنوبية والمكسيك وكاليفورنيا وهاواي. يتم رصدها بشكل شائع في الأسواق الرطبة في الهند وجنوب شرق آسيا والفلبين ، وفي أسواق المزارعين والمزارعين في أمريكا الجنوبية والمكسيك وهاواي وجنوب كاليفورنيا.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل الجوافة الحمراء. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
حقل دلال سبلاش الجوافة
صحة دائمة مربى الجوافة

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Red Guavas باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 54561 كارفور بلوك ام سكوير قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا
منذ حوالي 399 يومًا ، 20/5/2
تعليقات شارر: جوافة على كارفور

مشاركة Pic 51864 سوق الأحد جنوب جاكرتا قريبجاكرتا، منطقة العاصمة جاكرتا ، إندونيسيا
منذ حوالي 544 يومًا ، 9/12/19
تعليقات شارر: جوافة حمراء في باسار مينجو ، جاكرتا الجنوبية

مشاركة Pic 50510 سوق بوندوك لابو قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا
منذ حوالي 592 يومًا ، 26/7/19
تعليقات شارر: الجوافة الحمراء أو الجوافة الحمراء في سوق بوندوك القرع ، جاكرتا الجنوبية

مشاركة Pic 50089 باسار أنيار بوجور قريببوجور، جاوة الغربية ، إندونيسيا
منذ حوالي 597 يومًا ، 21/7/2019
تعليقات شارر: الجوافة الحمراء يمكنك العثور عليها في سوق أنيار بوغور ، جاوة الغربية

المشاركات الشعبية