الطنين الغذائي: تاريخ الطماطم | استمع |
الزارع
مزرعة موناك |
الوصف / الطعم
طماطم بياض الثلج هي مجموعة متنوعة كبيرة الحجم من طماطم الكرز التي تزن حوالي 1 إلى 2 أوقية لكل فاكهة. تنضج من الأخضر إلى الأصفر الباهت ، وهذا اللون العاجي الكريمي يستمر في جميع أنحاء اللحم الداخلي. إنها حلوة وعصيرية لذيذة دون أن تكون سكرية ، وتوازن روائح الحمضيات والأناناس مذاقها. تنمو النباتات الصغيرة غير المحددة في المتوسط من أربعة إلى ستة أقدام ، وتكون عالية الإنتاجية طوال الموسم.
المواسم / التوفر
تتوفر طماطم Snow White Cherry في الصيف والخريف.
الحقائق الحالية
طماطم Snow White Cherry هي مجموعة متنوعة من Solanum lycopersicum في عائلة Nightshade. يتم تصنيف الطماطم في مجموعات فرعية تمثل الاختلافات الملحوظة داخل أنواع الطماطم ، والتي يشار إليها باسم الصنف الخاص بهم: مصطلح نباتي هو انكماش للمصطلح المكون من كلمتين للصنف المزروع ، ويعادل ما يسميه المزارعون ببساطة 'التنوع'. لذلك ، تسمى أصناف الطماطم الكرز بشكل أكثر تحديدًا Lycopersicon esculentum var. سيراسيفورم. أكسبهم لونهم الباهت اسمهم ، وهو نقي وحلو بشكل مناسب على الرغم من أنهم يتحولون في الواقع إلى لون أصفر دسم عندما ينضجون تمامًا. إنها تقدم نكهة طماطم مركزة أكثر بكثير من معظم الأصناف البيضاء الأخرى.
القيمة الغذائية
الطماطم غنية بفيتامين ج ، وتحتوي على كميات جيدة من فيتامين ب وفيتامين أ ، فهي مصدر جيد للحديد والكالسيوم ، كما أنها تحتوي على كميات مناسبة من الفوسفور والكبريت والبوتاسيوم.
التطبيقات
تعتبر طماطم Snow White Cherry رائعة لتناول الوجبات الخفيفة أو كإضافة للسلطات الطازجة. إنها حلوة ولذيذة بمفردها ، ولكن يمكن أيضًا تعزيزها بالأعشاب الطازجة والتوابل ، مثل الريحان والكزبرة والثوم المعمر والشبت والثوم والنعناع والفلفل الحلو وإكليل الجبل والأوريجانو والبقدونس والزعتر والطرخون. قم بتخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج ، وبعد ذلك يمكن أن يؤدي التبريد إلى إبطاء عملية التسوس.
معلومات عرقية / ثقافية
كانت طماطم الكرز أول أنواع الطماطم التي تم تدجينها. هم من نسل الطماطم البرية ، التي تعود بملايين السنين إلى المناطق الساحلية في أمريكا الجنوبية. ومع ذلك ، تشير الدلائل الأثرية إلى أن طماطم الكرز تمت زراعتها لأول مرة شمالًا في أمريكا الوسطى من قبل الأزتيك والإنكا في وقت مبكر من 700 بعد الميلاد. تم إدخال الطماطم إلى إسبانيا في القرن السادس عشر من قبل الغزاة وسرعان ما انتشرت في جميع أنحاء أوروبا ، ومع ذلك لم تنتشر الطماطم على نطاق واسع في الولايات المتحدة حتى منتصف القرن التاسع عشر.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير طماطم Snow White Cherry بواسطة Joe Bratka ، جامع الطماطم الشهير من نيوجيرسي الذي قام بتربية العديد من الأصناف الأخرى بما في ذلك طماطم الكرز حلوى إيزيس الشهيرة. الطماطم (البندورة) هي نباتات الطقس الدافئ التي ليست شديدة التحمل على الإطلاق ، لأن التربة الباردة ودرجات حرارة الهواء يمكن أن تضغط على النباتات. يوصى بالانتظار لمدة أسبوع أو أسبوعين على الأقل بعد آخر موجة صقيع في الموسم قبل الزراعة في الهواء الطلق.