الطنين الغذائي: تاريخ المانجو | استمع |
خرافة الغذاء: المانجو | استمع |
الزارع
مزارع وونغ |
الوصف / الطعم
مانجو فالنسيا برايد عبارة عن ثمار كبيرة ذات مظهر مستطيل وضيق ومستطيل ، يبلغ متوسط طولها من 18 إلى 21 سم وقطرها من 7 إلى 10 سم. تكون البشرة ناعمة ورقيقة وخضراء داكنة عندما تكون صغيرة ، وتنضج إلى الأصفر الفاتح مع بقع من أحمر الخدود الوردي مع النضج. يُغطى الجلد أيضًا بالعديد من النقاط الصفراء الشاحبة الصغيرة المعروفة باسم العدسات. تحت السطح ، يكون اللحم كثيفًا وأصفرًا وشبه ناعمًا ومائيًا مع قوام ناعم وخالي من الألياف تقريبًا. يوجد في وسط الجسد بذرة نصف مسطحة ونحيلة وغير صالحة للأكل. مانجو فالنسيا برايد عطري برائحة العسل ولها نكهة حلوة تتكون من روائح الأزهار والفواكه.
المواسم / التوفر
يتوفر مانجو فالنسيا برايد لفترة محدودة خلال فصل الصيف.
الحقائق الحالية
مانجو فالنسيا برايد ، المصنف نباتيًا على أنه Mangifera indica ، هو نوع هجين في منتصف الموسم ينتمي إلى عائلة Anacardiaceae. تعد الفاكهة الحلوة جزءًا من مجموعة موسعة من أصناف المانجو التي تم تطويرها في فلوريدا وتعتبر نادرة إلى حد ما حيث لا يتوفر المانجو إلا لبضعة أسابيع من خلال مزارعين مختارين في الصيف. يستخدم الطهاة مانجو فالنسيا برايد على نطاق واسع عندما يكون في الموسم ، ويفضل طعمه الحلو ولحمه الناعم. يشتهر التنوع أيضًا بزراعة الحدائق المنزلية حيث أن الشجرة قوية وواسعة الانتشار ، وتوفر ظلًا وافرًا.
القيمة الغذائية
تعتبر مانجو فالنسيا برايد مصدرًا ممتازًا للفيتامينات A و C والبوتاسيوم والألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تحفيز وتطهير الجهاز الهضمي. تحتوي الثمار أيضًا على الكالسيوم والنحاس والحديد وحمض الفوليك.
التطبيقات
تعتبر مانجو فالنسيا برايد هي الأنسب للاستعدادات النيئة حيث يتم عرض لحمها الناعم الحلو عند تناولها طازجة وبعيدة عن متناول اليد. يمكن تقطيع اللحم من البذور وتقطيعه إلى صلصة ، أو يمكن إضافته إلى السلطات الخضراء وأوعية الفاكهة والسوشي واستخدامه كغطاء فوق الآيس كريم والحلويات. يمكن أيضًا مزجها مع العصائر أو العصائر المثلجة ، أو قليها بخفة مع الخضار ، أو خبزها في الإسكافي ، والفطائر ، والفطائر. بالإضافة إلى التطبيقات الحديثة ، يمكن تخليل مانجو فالنسيا برايد للاستخدام المطول. يتزاوج مانجو فالنسيا برايد جيدًا مع الفواكه الأخرى مثل جوز الهند والفراولة والحمضيات والموز والأسماك والروبيان والبنجر والفاصوليا الخضراء والفلفل الأحمر والطماطم والجرجير. يمكن تخزين المانجو الكامل غير الناضج في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عشرة أيام. عندما تنضج ، يجب تناول الثمار للحصول على أفضل نكهة ، ولكن يمكن أيضًا تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
معلومات عرقية / ثقافية
مانجو فالنسيا برايد هو أحد الأصناف التي تم تسليط الضوء عليها في مهرجان المانجو الدولي ، الذي يتم الاحتفال به في حديقة فيرتشايلد الاستوائية النباتية الشهيرة في كورال جابلز ، فلوريدا. قبل عام 2020 ، كان المهرجان السنوي الذي يستمر لمدة يومين يقام على مساحة ثلاثة وثمانين فدانًا من الحديقة الاستوائية وكان يحدث منذ سبعة وعشرين عامًا ، ويضم عروضًا حية ومحاضرات وباعة يبيعون طعامًا مليئًا بالمانجو. اجتذب الحدث عشاق المانجو من جميع أنحاء العالم ، وفي عام 2009 ، تم تكريم مانجو فالنسيا برايد باعتباره 'اختيار المنسق' لنكهته الجيدة. في الوقت الحاضر ، مع مخاطر COVID-19 التي تهدد صحة وسلامة الحاضرين ، تمت إعادة هيكلة المهرجان ليصبح احتفالًا لمدة شهر يُعرف باسم أيام مانجو الصيفية. خلال شهر يوليو ، تم تنظيم محاضرات وعروض طبخ تقريبًا للمشاركين في الحدث لمواصلة عرض تنوع المانجو الموجود في فلوريدا. كما قدمت الحديقة النباتية أصنافًا من المانجو للشراء للزوار المحليين على أساس محدود.
الجغرافيا / التاريخ
مانجو فالنسيا برايد هو سليل لمانجو هادن ، والذي كان عبارة عن مجموعة متنوعة تم إنشاؤها من التلقيح الطبيعي بين مانجو الملغوبا الهندي ومجموعة متنوعة أخرى موجودة في حديقة منزل الكابتن جون ج.هادين. تم اكتشاف مانجو هادن في عام 1910 من قبل زوجة القبطان ، فلورنسا ، وأصبح أحد الأصناف المؤسسة لصناعة المانجو في فلوريدا. مع ازدياد شعبية مانجو الحدين وأصبحت جذرًا للأصناف الجديدة ، تم تطوير مانجو فالنسيا برايد وتم الاعتراف بها على أنها صنف جديد في عام 1941. اليوم توسعت مانجو فالنسيا برايد خارج الولايات المتحدة وتزرع في المناخات المعتدلة والاستوائية حول العالم ، بما في ذلك غرب إفريقيا وأستراليا. نمت مانجو فالنسيا برايد التي تظهر في الصورة أعلاه في مزارع وونغ الواقعة في جنوب كاليفورنيا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل فالنسيا برايد مانجو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
مطبخ الحصاد | آيس كريم مانجو وجوز الهند | |
سان دييغو للمواد الغذائية | سلطة الحمضيات اللذيذة |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Valencia Pride Mangoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 202 يومًا ، 20/8/20 تعليقات شارر: فالنسيا مانجو ما زالت قادمة ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 209 يومًا ، 13/8/2020 تعليقات شارر: فالنسيا برايد مانجو موجودة لبضعة أسابيع أخرى 🥭 ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 215 يومًا ، 8/7/20 ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 216 يومًا ، 8/06/20 تعليقات شارر: مانجو فالنسيا برايد عاد للعمل! ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 223 يومًا ، 20/7 / تعليقات شارر: إنهم هنا! فالنسيا برايد 🥭 ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 230 يومًا ، 23/7/2020 تعليقات شارر: فالنسيا برايد مانجو 🥭 الأول إذا كان الموسم! ![]() منذ حوالي 231 يومًا ، 22/7/2020 تعليقات الشاري: عادت فالنسيا برايد مانجو !! ![]() مركز الوادي ، كاليفورنيا 1-760-801-0713 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 385 يومًا ، 19/2/2020 تعليقات الشاري: عادت فالنسيا برايد مانجو !!! ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 403 يومًا ، 20/2 / تعليقات شارر: مانجو فالنسيا في الموسم! ![]() مركز الوادي ، كاليفورنيا 1-760-801-0713 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 406 يومًا ، 1/29/20 تعليقات شارر: مانجو فالنسيا المذهل في الموسم الآن ![]() مركز الوادي ، كاليفورنيا 1-760-801-0713 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 413 يومًا ، 1/22/20 تعليقات شارر: لذيذ فالنسيا مانجو في الموسم الآن ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 419 يومًا ، 1/16/20 تعليقات شارر: محدودة فالنسيا برايد مانجو في المنزل ![]() مركز الوادي ، كاليفورنيا 1-760-801-0713 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 420 يومًا ، 15/1/20 تعليقات شارر: فالنسيا مانجو تحدث هذا الأسبوع ![]() مركز الوادي ، كاليفورنيا 1-760-801-0714 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 427 يومًا ، 1/8/20 تعليقات شارر: لقد عادوا! ![]() مكة المكرمة ، كاليفورنيا. 1-760-626-4483 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 553 يومًا ، 9/4/2019 تعليقات شارر: الأسبوع الماضي لفالنسيا برايد مانجو من مزارع وونغ! ![]() 98300 شارع 70 ، مكة المكرمة ، 92254 1-760-626-4483 Wongfarms.org قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 567 يومًا ، 21/8/2019 تعليقات الشاري: أفضل مانجو! ![]() منذ حوالي 574 يومًا ، 14/8/2019 تعليقات شارر: فالنسيا برايد المانجو قادم بقوة! |