الوصف / الطعم
المكسرات البرازيلية حلوة وغنية المذاق. هم ثلاثة جوانب ، صلبة ولها قشرة خارجية داكنة. لها لون أبيض عاجي من الداخل ومن الصعب جدًا كسرها. يوجد داخل جراب الفاكهة 12 إلى 25 حبة برازيلية لكل منها غلاف خارجي خاص بها.
المواسم / التوفر
المكسرات البرازيلية متوفرة على مدار السنة.
القيمة الغذائية
المكسرات البرازيلية غنية بالبروتين والكالسيوم والحديد والزنك وهي واحدة من أفضل المصادر الغذائية الطبيعية للسيلينيوم. لديهم حوالي 2500 ضعف كمية السيلينيوم مثل المكسرات الأخرى ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي ثبت أنها تحارب أمراض القلب والسرطان.
التطبيقات
الجوز البرازيلي له استخدامات مختلفة في الطهي. يمكن تحميصها أو مملحتها أو الاستمتاع بها مع الحلويات. المكسرات البرازيلية رائعة لإضافتها إلى حلوى الفدج وكعك الفواكه والحلوى. تقترن هذه المكسرات جيدًا أيضًا بأطباق اللحوم والخضروات.
الجغرافيا / التاريخ
يأتي الجوز البرازيلي من شجرة كبيرة في أمريكا الجنوبية في عائلة Lecythidaceae. موطنها الأصلي العديد من دول أمريكا الجنوبية مثل كولومبيا وبيرو وبوليفيا والبرازيل وغيانا وفنزويلا. يمكن أن تعيش الشجرة حتى 1000 عام ويمكن أن تنتج 300 قرنة سنويًا. يستغرق الجوز البرازيلي ، وهو ثمرة الشجرة ، 14 شهرًا حتى ينضج بعد تلقيح الأزهار. يتم تغليفها في جوز هند كبير مثل القشرة التي تحتوي على 12 إلى 25 حبة من الجوز. تم العثور على الجوز البرازيلي داخل القشرة الخشبية الصلبة ويبلغ طولها حوالي 4 إلى 5 سم.
