كوسة

Zucchini





الزارع
مزارع بيليك العائلية الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


القرع الكوسة له شكل أسطواني موحد مع القليل من تفتق أو عدم وجود تفتق من الساق إلى نهاية الزهرة. يمكن حصاده عندما يكون في مرحلة الطفولة أو عندما يكون أكثر نضجًا بطول يصل إلى ست إلى ثماني بوصات. يلاحظ العديد من المزارعين والطهاة أن الكوسة ستكون في ذروتها من حيث النكهة والملمس عندما يبلغ طولها من 5 إلى 6 بوصات. الجلد الخارجي اللامع للكوسا نابض بالحياة إلى اللون الأخضر الداكن وحساس بما يكفي للاستهلاك. يتم حصاد القرع الصيفي مثل الكوسة عندما يكون غير ناضج للحصول على أفضل نكهة ، ونتيجة لذلك يكون جلدهم رقيقًا وعرضة للكدمات والخدش بسهولة. لبها أبيض كريمي اللون مع ملمس إسفنجي وثابت وآثار باهتة من البذور الصالحة للأكل. يقدم نكهة الاسكواش الصيفية الحلوة مع الفروق الدقيقة من الفلفل الأسود ونغمات الجوز. بالإضافة إلى فاكهة نبات الكوسة ، فإن أزهار أزهار الكوسة صالحة للأكل أيضًا وتقدم نكهة خفيفة تشبه القرع.

المواسم / التوفر


يُزرع الكوسة في الأصل كخضروات صيفية ، وهي مناسبة للزراعة القسرية في المناخات المعتدلة ومتاحة للحصاد على مدار السنة.

الحقائق الحالية


الكوسة عبارة عن قرع صيفي كلاسيكي وعضو نباتي في Cucurbita pepo. اليوم هو بسهولة أكثر أنواع القرع الصيفي نموًا واستهلاكًا. هناك العديد من أصناف الكوسة في السوق اليوم بأسماء وخصائص مستقلة. يمكن أيضًا حصاد الكوسة في مراحل مختلفة من النضج ، عندما تكون صغيرة الحجم وفي مرحلة نمو الطفل أو عندما تكون أكثر نضجًا ومتوسطة الحجم. الكوسة الناضجة تمامًا والتي تكون كبيرة الحجم وذات قشرة صلبة لم تتطور كثيرًا إلى مكان في السوق التجاري حيث أن نكهتها وملمسها في هذه المرحلة غير مفضلة لتطبيقات الطهي في سياق الطهي ، يتم التعامل مع الكوسة كخضروات. ومع ذلك ، من الناحية النباتية ، يتم التعرف على الكوسة على أنها الفاكهة المنتفخة التي تنبع من زهرة الكوسة الأنثوية.



المشاركات الشعبية