| الطنين الغذائي: تاريخ التين | استمع |
| حكاية غذائية: التين | استمع |
الوصف / الطعم
تحتوي `` ثمار التين الأسود '' على قشرة صلبة (في هذه الحالة ، اللون الأخضر يفسح المجال للأرجواني الداكن) ، وغالبًا ما يتشقق بالقرب من نهاية الجذع عند النضج ، ويكشف اللب تحته. يحتوي الجزء الداخلي الأبيض الناعم الكريمي على كتلة بذرة مرتبطة بلحم يشبه الهلام. البذور الصالحة للأكل عديدة وجوفاء بشكل عام ، ما لم يتم تلقيحها. توفر البذور الملقحة طعم الجوز المميز للتين المجفف.
المواسم / التوفر
يتوفر التين الأسود في أوائل الربيع وحتى أوائل الشتاء. ابتداءً من فصل الشتاء ، تنخفض درجات الحرارة ليلاً مما يتسبب في تغيير ملمس الثمرة ولم يعد التين في أفضل حالاته لاستخدامه في الطهي. يصبح الجزء الداخلي من التين خشبيًا وجافًا ، وتبدأ البذور في الانفصال عن اللب.
الحقائق الحالية
ينمو التين على شجرة Ficus (Ficus carica) ، وهي أحد أفراد عائلة التوت. يوجد ما يقرب من مائتي صنف من التين ، وبالتالي فهي تنمو في مجموعة واسعة من الأشكال والألوان والقوام. يحمل التين الشائع أول محصول ، يسمى محصول البريبا ، في الربيع عند نمو الموسم الماضي. يولد المحصول الثاني في الخريف على النمو الجديد ويعرف باسم المحصول الرئيسي. التين نباتي زهرة مقلوبة. كل تين ليس ثمرة واحدة ، ولكن ما يقرب من ألف وخمسمائة فاكهة صغيرة. ظهرت Figs لأول مرة في منتجاتها التجارية مع تقديم ملفات تعريف الارتباط Fig Newtons® في عام 1892.
التطبيقات
عندما يتم مزج Black Mission Figs مع المكونات اللذيذة ، مثل الملح والكاكاو والتوابل ، يمكن أن ينتج التين نكهة 'لحمية' لها رائحة وطعم مدخن يشبه شرائح اللحم تقريبًا. يقطع التين الطازج والزعتر ، ثم يضاف إلى خليط الكيك المعتمد على زيت الزيتون ويخبز. تُخفق الجبنة الزرقاء والقشدة الثقيلة ، وتحول الأنبوب إلى أنصاف التين ، ويُضاف إليها البندق المحمص وتكون بمثابة مقبلات. يُقلى البنجر المحمص وأربع التين بالعسل والخل البلسمي ، ثم يُقلب مع الجرجير ويُقدم كسلطة. توضع طبقة من عجينة الفطائر المحشوة بجبنة الماعز المفتتة ، والتين المقطّع أو المقطّع إلى أنصاف ، وشرائح بروسسيوتو ، ثم تُخبز في التورتة. للتخزين ، ضع التين على مناديل ورقية مغطاة بتبريد بلاستيك لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام. استخدم التين الناضج على الفور.
الجغرافيا / التاريخ
يعتبر التين من أوائل النباتات التي يزرعها الإنسان. لقد تم توثيقها عبر التاريخ كمصدر للغذاء لأكثر من 11000 عام. تم زراعتها لأول مرة في مصر القديمة على الرغم من أنه يعتقد أنها من السكان الأصليين لغرب آسيا. لا يزال لديهم وجود كبير في شمال إفريقيا وفي جميع أنحاء شرق البحر الأبيض المتوسط ، وتحديداً اليونان وتركيا. لقد تم تجنيسهم في غرب البحر الأبيض المتوسط وفي جميع أنحاء المناطق المعتدلة في الولايات المتحدة ، وخاصة جنوب كاليفورنيا. يعود أصل التين الأسود للإرسالية إلى جزر البليار ، وهي أرخبيل إسبانيا في غرب البحر الأبيض المتوسط. أحضر الإسبان التين إلى أمريكا في عام 1520. وقد حصل التين الإرسالي (في كاليفورنيا) على اسمه تكريما للآباء المبشرين - كهنة في بعثة سان دييغو ، الذين زرعوا التين في الأصل في كاليفورنيا في عام 1769. في أواخر ثمانينيات القرن التاسع عشر ، غطت بساتين التين الكثير من المنطقة الواقعة داخل حدود مدينة فريسنو ، قلب وسط وادي سان جواكين ، أكبر قطاع زراعي في كاليفورنيا. يتطلب التين الشمس الكاملة طوال اليوم لتنضج الثمار الطيبة. يمكن أن تؤدي الينابيع الباردة والصيف الملبد بالغيوم إلى موسم تين كئيب.
أفكار وصفة
الوصفات التي تتضمن Black Mission Figs. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Black Mission Figs باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 السوق المركزي في أثينا ، اليونان 🇬🇷 Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 167 يومًا ، 24/9/20 تعليقات شارر: تين المهمة السوداء! 🇬🇷  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 184 يومًا ، 9/7/20 تعليقات شارر: Black Beauty's من Rancho La Paz De Mi Corazon  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع بودويلسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 189 يومًا ، 9/02/20  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 209 يومًا ، 13/8/2020 تعليقات شارر: التين على وشك أن يبلغ الذروةspecialtyproduce  سوق سانتا مونيكا وزير الخارجية مزرعة دوجيتير الوحيدة في جي جي بالقرب منسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 210 يومًا ، 8/12/20  سوق فيرجينيا بارك فارمر كينز من الدرجة الأولى تنتج بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 214 يومًا ، 8/8/20  Syrgabekova 30 ، ألماتي ، كازاخستان متجر خضروات مناسب Syrgabekova 30. كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 227 يومًا ، 26/7/2020 تعليقات شارر: تين من أوزبكستان  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 258 يومًا ، 25/6/20 تعليقات شارر: لم أستطع مقاومة الرغبة في العض فيها ....  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 279 يومًا ، 6/4/20 تعليقات شارر: في ذلك الوقت من العام مرة أخرى ...  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك. سان دييغو CA 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 281 يومًا ، 6/02/20 تعليقات شارر: لقد وصل التين!  سوق ليتل إيطاليا خوان - المزارع العائلية التراثية 760-741-8471 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 466 يومًا ، 11/30/19 تعليقات شارر: خوان الرجل.  الأجبان في السوق المركزي قريبفلورنسا، توسكانا ، إيطاليا منذ حوالي 512 يومًا ، 15/10/19  منتجات متخصصة آن أتكينز 4113 N Mission Rd Fallbrook CA 92028 1-760-216-2016 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 548 يومًا ، 9/09/19 تعليقات شارر: التين الأسود الجميل من فالبروك!  سوق المزارعين في ديكالب سوق مزارعي ديكلاب 3000 بونس دي ليون افي ديكاتور جورجيا 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com قريبسكوتديل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 565 يومًا ، 23/8/2019 تعليقات شارر: تين مهمة سوداء طازجة - هنا في سوق ديكالب للمزارعين بالقرب من أتلانتا ..  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 569 يومًا ، 19/8/2019  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 581 يومًا ، 8/7/19 تعليقات شارر: تأتي تين البعثة السوداء اللذيذة من مزارع موراي العائلية إلى سان دييغو  Lalas S.A السوق المركزي بأثينا M 18-20 002104826243 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 582 يومًا ، 8/06/19 تعليقات شارر: التين الأسود  سوق فيرجينيا بارك فارمر مزارع عائلة موراي بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 588 يومًا ، 31/7/2019 تعليقات شارر: Black Mission Figs من مزارع بودويل  وودلاندز سوق وودلاندز 1550 تيبورون بوليفارد تيبورون كاليفورنيا 84920 415-435-2822 قريبوجهة نظر تيبورون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19  محلي لوقا لوك المحلي 960 كول ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94117 415-742-4207 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19  سوق مجتمع جوس سوق مجتمع جوس 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19  سوق هوثورن سوق هوثورن 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 قريبرولينج هيلز استيتس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019  سوق الاردن سوق الاردن - ويستوود بوليفارد 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 قريبSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019  سوق المزارعين في سانتا مونيكا جيمي بودويل 805-720-2399 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 623 يومًا ، 26/6/2019 تعليقات شارر: التين المهمل الأسود من مزارع بودويل.  السوق المركزي لأثينا اليونان IKE الطبيعة المنعشة السوق المركزي بأثينا ص 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 624 يومًا ، 25/6/2019 تعليقات شارر: التين ☘️  منتجات متخصصة تخصص 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 625 يومًا ، 24/6/2019 تعليقات شار: يبدأ موسم التين!  سوق المزارعين برينتوود بالقرب من مزارع أرنيتSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019  سوق ارفاين رانش سوق ارفاين رانش 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 قريبايرفين ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 تعليق شارر: جميل جدا  سوق ومطبخ الأم سوق ومطبخ الأم 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 630 يومًا ، 19/6/2019 تعليقات شارر: التين يظهر |
