الوصف / الطعم
Canary Nasturtium عبارة عن كرمة تسلق يصل ارتفاعها إلى 2.5 متر ، وتمتد فوق الهياكل والنباتات الأخرى. يبلغ عرض أوراقها 5 سم وهي مفصصة بعمق بأطراف مستديرة ، مثل شكل اليد المفتوحة. الزهور الزخرفية صفراء زاهية وريشية تشبه طائر الكناري أثناء الطيران. لديهم القليل من النكهة ، لكنها حادة بشكل مبهج على الحنك ، مع نكهات الفجل والخردل والجرجير والجرجير.
المواسم / التوفر
تتوافر أزهار الكناري الناستوريوم في فصلي الربيع والصيف.
الحقائق الحالية
يُعرف Canary Nasturtium باسم Canary Creeper أو Canary Bird Flower ونباتيًا باسم Tropaeolum peregrinum. مثل كل الكبريتات في عائلة Tropaeolaceae ، فإن صنف الكناري صالح للأكل تمامًا ويشترك في رائحة الفلفل المميزة في الزهور والأوراق والفواكه. يُترجم Nasturtium إلى 'ملف الأنف' في اللاتينية ، في إشارة إلى النكهة اللاذعة للنبات. إنه نفس الاسم للجنس الذي ينتمي إليه الجرجير ، وهو نبات عشبي آخر معروف بجودته الحارة.
التطبيقات
زهور الكناري الناستوريوم هي الأفضل عند قطفها في سن صغيرة ويجب أن تبقى باردة لتجنب الذبول. إنها الأفضل في التطبيقات اللذيذة ويمكن استخدامها مثل nasturtium الشائع لإضافة التوابل واللون إلى الأطباق. يرددون صدى الخس الفلفل مثل الجرجير والجرجير والميزونا والراديكيو والخردل الأخضر. تقطع قضماتهم الحادة نكهات الألبان الكريمية وتضيف التوازن إلى الأطباق الغنية. عند إضافته إلى الزبدة ، يكون دهن الفلفل ممتازًا على السندويشات كبديل للخردل. انقع الزهور في الخل لعمل تتبيلة سلطة حارة بلون ذهبي. زهور الكناري الناستوريوم تكمل المأكولات البحرية (خاصة سرطان البحر) والجبن الكريمي والقشدة الحامضة والزبدة والجبن الصلب والثوم المعمر والبقدونس والطرخون والبطاطا ولحم الخنزير والسلمون.
الجغرافيا / التاريخ
نبات الكبوسين الكناري موطنه الأصلي الأجزاء الغربية من أمريكا الجنوبية في الإكوادور وبيرو. تموت في الشتاء مع التعرض لفترات طويلة لدرجات حرارة أقل من 30 درجة فهرنهايت.يتطلب Canary Nasturtium أشعة الشمس الكاملة إلى الظل الجزئي ويجب عدم الإفراط في الري من أجل تشجيع الإنتاج الأمثل للإزهار.
