الوصف / الطعم
القرع الكرنفالي صغير إلى متوسط الحجم ، ويبلغ متوسط قطره من 12 إلى 17 سم ، وهو مستدير وقرفصاء مع تلال مجعدة عميقة وساق خشن بني فاتح. يحتوي الجلد السميك على قاعدة كريمية اللون مع بقع متنوعة وألوان مخططة من الأبيض والبرتقالي والأصفر والأخضر ، اعتمادًا على مستوى نضجه. اللحم صلب ، جاف ، خشن ، برتقالي شاحب اللون مع تجويف بذرة ليفي كبير مع لب خيطي والعديد من البذور البيجية المسطحة. عند طهيه ، يكون القرع الكرنفال طريًا وطريًا برائحة عطرة وهو جوزي قليلاً وزبداني وحلو مع الفروق الدقيقة من شراب القيقب ، على غرار قرع الجوز.
المواسم / التوفر
يتوفر الاسكواش الكرنفالي في فصلي الخريف والشتاء.
الحقائق الحالية
القرع الكرنفالي ، المصنف نباتيًا على أنه نبات القرع ، ينمو على شجيرة صغيرة أو كرمة يمكن أن تزدهر في المساحات المدمجة وهي عضو في عائلة القرعيات إلى جانب القرع والقرع. كرنفال الاسكواش هو نوع جديد نسبيًا ، كونه مزيجًا من الزلابية الحلوة والقرع البلوطي ويتم البحث عنه بسبب شكله الخارجي الفريد والملون. تباين اللون في القشرة هو نتيجة للتغيرات الموسمية في درجات الحرارة مع درجات حرارة أكثر دفئًا ينتج عنها سكواش مع خطوط خضراء أكثر وضوحًا. يستخدم الاسكواش الكرنفالي بشكل أكثر شيوعًا كديكور ، ولكن يمكن أيضًا استهلاكه في مجموعة متنوعة من تطبيقات الطهي ويستخدم كبديل للجوز أو القرع في الوصفات.
القيمة الغذائية
يحتوي القرع الكرنفال على البوتاسيوم وفيتامين أ وج والكالسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك وأحماض أوميغا 3 الدهنية وأحماض أوميغا 6 الدهنية.
التطبيقات
القرع الكرنفالي هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التبخير والسلق والتحميص والقلي ، ويمكن استخدامه في نفس التطبيقات مثل القرع الشتوي البرتقالي مثل الجوز والبلوط والكابوتشا. يمكن تحميص القرع الكرنفالي بالكامل ، أو تقطيعه إلى نصفين أو إلى قطع ، وخلطه ليصبح حساءًا أو صلصة أو يضاف إلى أطباق اليخنة أو الريزوتو أو الكاري أو أطباق المعكرونة. يمكن أيضًا استخدام القرع كوعاء صالح للأكل حيث أن حجمه غالبًا ما يفسح المجال لأجزاء صحية فردية ويمكن تحميص البذور كوجبة خفيفة. من الأفضل تسليط الضوء على كرنفال القرع عند تحضيره بإضافة الزبدة والتوابل مثل الزنجبيل والثوم والقرفة وجوزة الطيب والفلفل. يمتزج جيدًا مع لحم الخنزير ولحم الضأن والنقانق وخضروات شتوية محمصة أخرى وشراب القيقب والجوز المحمص والبقان والمريمية والتفاح والببيتاس والسلق الأحمر والجبن القديم مثل البيكورينو. سوف تبقى لمدة تصل إلى شهر عند تخزينها بدون تقطيع في مكان بارد ومظلم. يمكن لف القطع المقطعة بالبلاستيك وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
معلومات عرقية / ثقافية
تم تطوير كرنفال القرع من قبل مربي النباتات تيد سوبراك من بذور هاريس في أمريكا الشمالية وتم إنشاؤه بهدف تحسين القرع الحلو. كرنفال جديد في السوق التجاري ، وقد شهد زيادة في شعبيته في الولايات المتحدة نتيجة لاكتشاف مدونين الطعام ونمط الحياة له ، وتصويره ، واستخدامه كقطعة ديكور ومكون للطهي خلال موسم العطلات.
الجغرافيا / التاريخ
القرع الكرنفال هو سليل من نبات القرع الأصلي في المكسيك وقد تم تطويره وتقديمه إلى السوق في عام 1991 من قبل مربي النباتات تيد سوبرناك من بذور هاريس في أمريكا الشمالية. يتوفر القرع الكرنفال اليوم في محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين في أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية وآسيا وأوروبا وأستراليا.
أفكار وصفة
وصفات تشمل كرنفال الاسكواش. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الناس Carnival Squash باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في منطقة الجامعة مزرعة ستوني بلينز العضوية 3808 163 شارع SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 116 يومًا ، 14/11/2020 تعليقات شارر: بقي القليل - هذه القرع اللطيف جوزي ، زبداني ، وحلو!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا اثنين من البازلاء في قرنة بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 133 يومًا ، 20/10/20  منتجات متخصصة بالقرب من Tutti Frutti Organicsسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 133 يومًا ، 20/10/20  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 159 يومًا ، 10/02/20 تعليقات شارر: كرنفال الاسكواش من توتي فروتي  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 167 يومًا ، 24/9/20 تعليقات شارر: كرنفال الاسكواش من توتي فروتي!  براعم سوق المزارعين سوق المزارعين في براعم - شارع 19 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20  سوق الصباح الجديد قريبوودبري، كونيتيكت ، الولايات المتحدة منذ حوالي 550 يومًا ، 9/7/19 |
