| الطنين الغذائي: تاريخ الطماطم | استمع |
الزارع
| مزارع لو لو |
الوصف / الطعم
طماطم Cherry Punch صغيرة ومستديرة ، يبلغ حجمها حوالي بوصة واحدة ، وتنضج بلون أحمر جميل. كما يوحي اسمهم ، فإنهم يحزمون لكمة كبيرة من نكهة الطماطم الكلاسيكية الحلوة. تصل نباتات الطماطم Cherry Punch إلى متوسط ارتفاع قدمين مع امتداد ثلاثة أقدام ، مما يجعلها كبيرة الحجم لحاويات الفناء ، أو السلال المعلقة ، أو صناديق النوافذ ، وكذلك الحدائق. ستنتج الكروم غير المحددة أطنانًا من الفاكهة الصغيرة طوال الموسم حتى الصقيع ، مع إنتاجية مبكرة مقارنة بالأصناف الصغيرة الأخرى. يمكن حصاد Cherry Punch عند أول علامة للون ، على الرغم من أنك ستحصل على أفضل نكهة إذا انتظرت حتى تنضج تمامًا على الكرمة.
المواسم / التوفر
تتوفر طماطم Cherry Punch في أوائل الصيف حتى أوائل الخريف.
الحقائق الحالية
Cherry Punch ، مثله مثل جميع الطماطم ، هو عضو في Solanacae أو عائلة الباذنجان ، إلى جانب البطاطس والباذنجان. تم تسمية الطماطم ، التي يطلق عليها في الأصل Solanum lycopersicum ، علميًا باسم Lycopersicon esculentum ، على الرغم من أن الدراسات الحديثة تشجع على العودة إلى التصنيف الأصلي. تُصنف الطماطم في مجموعات فرعية تمثل الاختلافات الملحوظة داخل أنواع الطماطم ، ويشار إليها على أنها صنفها - وهو مصطلح نباتي يمثل انكماشًا للمصطلح المكون من كلمتين للصنف المزروع ، ويعادل ما يسميه المزارعون ببساطة 'التنوع'. لذلك تسمى أصناف الطماطم الكرز مثل Cherry Punch بشكل أكثر تحديدًا Lycopersicon esculentum var. سيراسيفورم.
القيمة الغذائية
تتميز طماطم Cherry Punch بخصائصها الغذائية العالية ، ويقال إنها تقدم 30٪ أكثر من فيتامين C و 40٪ أكثر من الليكوبين مقارنة بالطماطم العادية. اللايكوبين هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية المسؤولة عن تصبغ الطماطم باللون الأحمر. قد يساعد اللايكوبين في حماية خلايا الجسم من التلف ، ولهذا تمت دراسته لدوره المحتمل في تقليل فرص الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، لا سيما سرطان البروستاتا والقولون والمستقيم والمعدة. كان هناك أيضًا دليل علمي على أن محتوى اللايكوبين في الطماطم قد يكون مفيدًا للحفاظ على صحة القلب. لا ينتج جسم الإنسان اللايكوبين من تلقاء نفسه ، وبالتالي فإن الطريقة الوحيدة للحصول عليه هي من خلال الاستهلاك. في أمريكا الشمالية ، يأتي أكثر من ثمانية بالمائة من الليكوبين الغذائي من الطماطم ومنتجات الطماطم.
التطبيقات
طماطم Cherry Punch مليئة بالنكهة ، ويمكن أن تؤكل طازجة من الكرمة. إنها إضافة رائعة للسلطات الطازجة أو صواني الحفلات ، ولكن يمكن استخدامها أيضًا في الطهي ، حيث أنها لذيذة مقلية ومشوية ومطهية. احفظها بالتعليب أو التجفيف أو التجميد. تخزينها في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة حتى تنضج تمامًا ، وبعد ذلك يمكن وضعها في الثلاجة لإبطاء عملية النضج.
معلومات عرقية / ثقافية
تم تطوير طماطم Cherry Punch كجزء من مجموعة Burpee’s BOOST للخضروات عالية التغذية ، والتي تم اختيارها لمستويات عالية من مضادات الأكسدة مقارنة بأنواع خضروات الحدائق المنزلية الأخرى. يتم تسويقها لعشاق الصحة على أنها 'تتناسب تمامًا مع نمط حياتك النشط وتسعى للحصول على تغذية أعلى.' تشمل أصناف الطماطم الأخرى في هذه المجموعة الحلوة الرائعة ، والملوثات العضوية الثابتة ، والطاقة الشمسية ، وطماطم tasti-lee.
الجغرافيا / التاريخ
Cherry Punch هو نوع هجين طورته شركة Burpee Seed في الولايات المتحدة. يمكن زراعة Cherry Punch بنجاح في معظم مناطق الولايات المتحدة ، وهو يعمل بشكل أفضل مع الشمس الكاملة والتربة الرطبة جيدة التصريف. مثل معظم الطماطم ، يعتبر Cherry Punch طريًا ولا يتحمل أي صقيع ، لذا انتظر حتى تصبح درجة حرارة الليل أعلى من درجة التجمد وتكون التربة دافئة وقبل الزراعة بالخارج.
