| الطنين الغذائي: تاريخ النعناع | استمع |
الزارع
| مزرعة ويندروز | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
النعناع المجعد هو نوع طويل مع سيقان سميكة منتصبة وأوراق متجمعة بإحكام ومخددة. الأوراق الخضراء الزاهية مدببة بحواف ملتفة. يحتوي النعناع المجعد على رائحة النعناع الفواحة ونكهة حلوة. لا يحتوي النعناع المجعد على نكهة قوية مثل النعناع. كما هو الحال مع معظم أنواع النعناع ، يوصى باستخدامه عندما يكون طازجًا.
المواسم / التوفر
النعناع المجعد متاح على مدار السنة.
الحقائق الحالية
النعناع المجعد هو مجموعة متنوعة من النعناع ، والمعروف نباتيًا باسم Mentha spicata 'crispa'. الاسم العلمي لهذا النبات مشتق من شكل الأوراق الذي يشبه الرمح. يتميز النعناع المجعد بارتفاعه مقارنة بأصناف النعناع النموذجية. النعناع المجعد ذو رائحة عطرية وهو الأنسب للزراعة في وعاء.
القيمة الغذائية
النعناع المجعد ، مثل جميع أنواع النعناع ، غني بفيتامين أ ، حيث يوفر 1/4 كوب ما يقرب من 35 ٪ من القيمة اليومية لكل من الرجال والنساء. يحتوي صنف النعناع أيضًا على كميات اسمية من فيتامين ج ومركب ب. يحتوي النعناع المجعد أيضًا على نسبة عالية من الحديد والمنغنيز. يمكن استخدام النعناع من الناحية الطبية تمامًا كما يمكن أن يستخدم النعناع ، حيث أن لهما مكونات وفوائد متشابهة جدًا. يمكن نقع النعناع المجعد في الماء الساخن للشاي أو يمكن استخلاص الزيوت من الأوراق لاستخدامها كعلاج للصداع وحرقة المعدة وعسر الهضم.
التطبيقات
غالبًا ما يستخدم النعناع المجعد لشاي النعناع الطازج أو لتزيين المشروبات والحلويات. العشب طويل القامة بأوراقه المزخرفة وسيقانه القوية يصنع عصا تقليب لطيفة للموهيتو أو المشروبات الأخرى. يحتوي النعناع المجعد على عدد من استخدامات الطهي ، من المخللات والتدليك إلى المربى والكريمة المخفوقة المنكهة. تتناسب أزواج أنواع النعناع جيدًا مع اللحوم والأسماك وكذلك الخضروات مثل البازلاء. غالبًا ما يستخدم النعناع المجعد في مطبخ الشرق الأوسط. يمكن تجميد النعناع المجعد الطازج في صواني مكعبات الثلج للحفظ أو لإضافة نكهة إلى الماء. يمكن تجفيف العشب وإغلاقه في حاوية محكمة الإغلاق لاستخدامها لاحقًا ، على الرغم من أن النعناع لا يخزن جيدًا.
معلومات عرقية / ثقافية
عندما يتم طلب النعناع في العديد من المطابخ المختلفة حول العالم ، غالبًا ما يتم استخدام النعناع. النعناع عنصر سري في حساء البونديج المكسيكي (كرات اللحم). في الأردن ، في الشرق الأوسط ، يضاف النعناع إلى سلطة الطماطم والخيار مع البقدونس والثوم وعصير الليمون والزيت. في الهند ، يُضاف النعناع إلى الصلصات ويقدم مع خبز النان أو الكاري.
الجغرافيا / التاريخ
النعناع هو موطنه الأصلي في أوروبا. تم تقديمه إلى الولايات المتحدة جنبًا إلى جنب مع النعناع عن طريق المستعمرين الذين أحضروهم للاستخدام الطبي والطهي. ينمو جيدًا في معظم المناخات المعتدلة ، وينمو مثل ابن عم النعناع جيدًا ، وينتشر على أي نباتات قريبة. من الأفضل زراعة النعناع المجعد في وعاء أو وعاء. أوراق النعناع المجعد هي المكان الذي يركز فيه النبات زيوته الأساسية ، والتي تحتوي على المنثول والفلافونويد. على الرغم من أن هذه الزيوت تروق للبشر ، إلا أنه يمكن استخدامها كطارد للحشرات.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Curly Mint باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع باربرا ويندروز قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 651 يومًا ، 29/5/2019 تعليقات شارر: Wonderful Curly Mint من مزارع Windrose |
