فلفل تشيلي جالابينو هولندا

Holland Jalape O Chile Peppers





الوصف / الطعم


فلفل تشيلي هولابينو الهولندي مقوس إلى قرون مستقيمة ، يبلغ متوسط ​​طولها من 5 إلى 15 سم وقطرها من 2 إلى 5 سم ، ولها شكل مخروطي يتناقص إلى نقطة مستديرة على الطرف غير الجذعي. يصبح الجلد لامعًا وثابتًا وناعمًا ، ينضج من الأخضر الداكن إلى الأحمر عندما ينضج. تحت السطح ، يكون اللحم السميك هشًا وأخضر ومائيًا ، ويغطي تجويفًا مركزيًا مملوءًا بالأغشية وبذور صغيرة مستديرة ومسطحة وذات لون كريمي. يتميز فلفل تشيلي هولابينو الهولندي بنكهة مشرقة ونباتية وعشبية ممزوجة بمستوى معتدل من التوابل.

المواسم / التوفر


يتوفر فلفل هولندا جالابينو شيلي على مدار السنة.

الحقائق الحالية


يعتبر فلفل تشيلي هولابينو الهولندي ، المصنف نباتيًا على أنه الفليفلة الحولية ، أحد أكثر أنواع الفلفل شهرة في هولندا وينتمي إلى عائلة الباذنجانيات أو الباذنجانيات. تشتهر هولندا بالدفيئات الزراعية المتقدمة والتكنولوجية التي تنتج منتجات ذات نكهة عالية وعالية الجودة ، وهي واحدة من أفضل الدول في أوروبا لزراعة وتصدير الفلفل. يُزرع في هذه البيوت الزجاجية وينمو أيضًا في حقول الأقمار الصناعية في بلدان أكثر دفئًا خلال فصل الشتاء ، يعتبر فلفل هولندا جالابينو شيلي نوعًا حارًا بدرجة معتدلة يتراوح بين 2500 و 8000 وحدة SHU على مقياس سكوفيل ومتاح على مدار العام للاستخدام في تطبيقات الطهي. شهد فلفل تشيلي هولابينو الهولندي نجاحًا تجاريًا في أوروبا بسبب حركة الطهي للنكهات الأكثر توابلًا في الأطباق. نشأت هذه الحركة في المقام الأول من عدد كبير من المهاجرين الآسيويين الذين استقروا في أوروبا ، والذين هم على استعداد لدفع علاوة على الفلفل الحار. كما حفزت الرغبة في تناول المزيد من الأطباق الغريبة مبيعات فلفل هولندا جالابينو شيلي حيث يستخدم الطهاة كلاً من الفلفل الأخضر الصغير والفلفل الأحمر الناضج لنكهتهم العشبية والترابية والحرارة الكافية.

القيمة الغذائية


يعتبر فلفل تشيلي هولابينو مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ويحتوي على النحاس والمغنيسيوم والفيتامينات A و E و K وحمض الفوليك والمنغنيز والألياف والبوتاسيوم والحديد. يحتوي الفلفل أيضًا على الكابسيسين ، وهو مركب كيميائي يحفز الدماغ على الشعور بالحرارة أو التوابل. ثبت أن الكابسيسين له خصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن يساعد في الهضم.

التطبيقات


يعتبر فلفل هولندا جالابينو شيلي الأنسب لكل من التطبيقات الخام والمطبوخة مثل التحميص والخبز والشوي والطهي على نار هادئة والقلي السريع. عندما يصبح الفلفل الأخضر نيئًا ، يمكن فرمه إلى صلصات حارة ومخللات وصلصة أو تقطيعه إلى مكعبات في جواكامولي لمزيد من الحرارة. يمكن أيضًا مزجها مع الجبن ، والدهن ، والتغميس أو تقطيعها جيدًا واستخدامها كطبقة علوية على سندويشات التاكو. بالإضافة إلى التطبيقات الطازجة ، يتم تقطيع الفلفل الحار الهولندي جالابينو إلى شرائح ويتم تقطيعه إلى الحساء والفلفل الحار واليخنات ، ويستخدم كطبقة علوية على البيتزا ، ويتم وضعه في طبقات من اللفائف والبرغر والسندويشات ، ويتم طهيه في الهلام أو خبزه في الخبز والكعك كما أنها محشوة بالحبوب واللحوم والأجبان والمخبوزات أو المحمصة أو المقلية ، أو يمكن تخليل الفلفل للاستخدام المطول كتوابل حارة. يقترن فلفل تشيلي هولابينو الهولندي جيدًا مع الجبن مثل الفيتا والشيدر والماعز والجودة والجبن الكريمي والفواكه مثل الرمان والمانجو والكيوي والأفوكادو والبيض والبقوليات والذرة والطماطم والفلفل الحلو واللحوم مثل لحم البقر ولحم الخنزير والأسماك والدواجن. يمكن الاحتفاظ بالفلفل الطازج لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينه بالكامل وغير مغسول في كيس ورقي في الثلاجة. يمكن أيضًا تجميد الفلفل لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

معلومات عرقية / ثقافية


في أمستردام ، أصبح البرغر ذو المكونات الفريدة وجبة رائجة في عام 2018 ، حيث تركز العديد من المطاعم على قوائمها حول الكعك واللحوم الأساسية. مع تزايد شعبيتها وسمعتها السيئة من خلال منصات التواصل الاجتماعي ، انتشرت حركة البرغر على نطاق واسع لدرجة أن هذا الاتجاه أطلق عليه لقب 'برجر بونانزا'. في عام 2019 ، تحولت الحركة إلى التركيز على مكونات البرغر النباتية ، وكثيراً ما كان يُنظر إلى فلفل تشيلي هولابينو الهولندي على أنه طبقة علوية على كل من البرغر النباتي والمليء باللحوم. تُقطَّع إلى مكعبات جواكامولي ، أو تُقطَّع إلى شرائح وتُطهى بأناقة ، أو تُفرم وتُمزج في الفطيرة ، يُفضل في أمستردام بشدة فلفل تشيلي هولابينو الهولندي بسبب مستوياته المعتدلة من التوابل.

الجغرافيا / التاريخ


يُزرع فلفل تشيلي هولابينو الهولندي في هولندا ، لكن الهالبينوس كان موطنه الأصلي خالابا ، عاصمة فيراكروز بالمكسيك. قدم المستكشفون الأسبان والبرتغاليون الفلفل إلى أوروبا وآسيا في القرنين الخامس عشر والسادس عشر ، ومنذ ذلك الحين ، أصبح الفلفل مزروعًا بشكل كبير في البيوت الزجاجية في هولندا. يزرع الفلفل أيضًا في المناطق الأكثر دفئًا في المغرب وبلجيكا وإسبانيا خلال فصل الشتاء. اليوم يتم زراعة وبيع فلفل تشيلي Holland Jalapeño من خلال مزارعين مختارين ويمكن العثور عليه في محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين في جميع أنحاء أوروبا.



المشاركات الشعبية