| الطنين الغذائي: تاريخ الأفوكادو | استمع |
الزارع
| مزارع غارسيا العضوية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
يعتبر Reed avocado أحد أكبر أنواع الأفوكادو المعروفة. الثمرة المستديرة بحجم الكرة اللينة ، ويمكن أن تزن بسهولة أكثر من رطل. من السهل تقشير قشرتها السميكة والخضراء المرصوفة بالحصى ، ولحمها أصفر ذهبي باهت. يحتوي على تجويف كبير نسبيًا للبذور والبذور ، لكن حجمه القوي يسمح له بحمل كمية كبيرة من اللحم الصالح للأكل. الملمس زبداني ، والنكهة جريئة وغنية وجوزية. تعتبر أشجار الأفوكادو من ريد رفيعة ومستقيمة ، وعلى الرغم من أنه يمكن التحكم في ارتفاعها من خلال التقليم ، إلا أنها قادرة على النمو حتى 37 قدمًا.
المواسم / التوفر
يتوفر ريد أفوكادو في بعض أسواق المزارعين في أشهر الصيف وأوائل الخريف ، أو حتى أوائل الشتاء.
الحقائق الحالية
ريد أفوكادو ، مثل جميع الأصناف ، يشار إليها علميًا إلى Persea Americana ، ويتم تصنيفها من الناحية النباتية على أنها التوت. ينتمون إلى عائلة Lauraceae ، المعروفة باسم عائلة الغار ، والتي تشمل أيضًا الكافور والقرفة والساسافراس وغار كاليفورنيا. يتم تحديد أصناف الأفوكادو على أنها إما من النوع أ أو النوع ب ، اعتمادًا على أوقات فتح الأزهار. ريد أفوكادو هو نوع من أنواع متنوعة. يُعرف أيضًا باسم مجموعة متنوعة ذات بشرة خضراء ، جنبًا إلى جنب مع الأفوكادو Zutano و Fuerte ، حيث يظل الجلد أخضر حتى عندما ينضج. بغض النظر عن توافره التجاري الغامض ، غالبًا ما يوصف ريد أفوكادو بأنه أفضل تذوق الأفوكادو بين مزارعي الأفوكادو.
القيمة الغذائية
يُعرف الأفوكادو بأنه معزز للمغذيات لأنه يمكّن الجسم من امتصاص المزيد من العناصر الغذائية التي تذوب في الدهون من الأطعمة التي يتم تناولها بجانبها. يوفر الأفوكادو أيضًا العديد من العناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك الألياف والبوتاسيوم وفيتامين هـ وفيتامينات ب وحمض الفوليك ، كما أنها تحتوي على بروتين أكثر من أي فاكهة أخرى. تشتهر باحتوائها على نسبة عالية من الدهون ، وهي في الواقع في المرتبة الثانية بعد الزيتون من حيث محتوى الزيت بين الفاكهة ، لكن الزيت الموجود في الأفوكادو غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، وهي صحية نسبيًا ويمكن أن تساعد في الواقع على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
التطبيقات
يحتوي ريد أفوكادو على ملمس ونكهة ممتازين من الأفضل تناوله نيئًا في أنقى صوره. جربه بمفرده أو بضغطة واحدة من الليمون ورش ملح البحر. يمكن أيضًا هرسها مع الطماطم والثوم والفلفل الحار لصنع جواكامولي كلاسيكي ، أو تقطيعها مع الطماطم وجبن الموزاريلا ورشها بزيت الزيتون لصنع سلطة بسيطة ولكن لذيذة. ثمرة أفوكادو القصب تتعرض لضغط لطيف عندما تنضج ، على الرغم من أن قشرتها ستظل خضراء. يمكن أن تنضج بين عشية وضحاها تقريبًا ، لذا تأكد من فحصها يوميًا للتأكد من نضجها. ومع ذلك ، إذا تم تبريدها مباشرة بعد النضج ، فإنها ستبقى في حالة جيدة للغاية لعدة أيام ، لأنها تكون قاسية بشكل خاص بمجرد وضعها في الثلاجة. حتى بعد التقطيع ، يمكن لأفوكادو ريد أن تحتفظ بنضارتها بشكل مدهش. فقط احتفظ بالحفرة في الجزء المحفوظ ، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي ، ثم ضعها في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
تم تسمية ريد أفوكادو على اسم جيمس إس ريد ، المزارع الذي وجد فرصة الشتلات في مزرعته في كارلسباد ، كاليفورنيا في عام 1948. حصل على براءة اختراع في عام 1960 ، وبحلول أوائل عام 2000 ، كان ريد أفوكادو يُزرع على أكثر من 400 فدان في كاليفورنيا.
الجغرافيا / التاريخ
الأفوكادو موطنه الأصلي المكسيك وأمريكا الوسطى ، وكان ينمو في البرية منذ 13000 عام على الأقل ، بينما قام البشر بزراعته منذ ما يقرب من 9000 عام. تم تسجيل براءة اختراع ريد أفوكادو في حوالي عام 1960 في كارلسباد ، كاليفورنيا ، وكان يعتقد أنه فرصة لعبور نوعين من أنواع الأفوكادو الغواتيمالية ، أناهايم ونابال. بصفته أحد أصناف الأفوكادو الغواتيمالية ، فإن ريد أفوكادو عبارة عن شجرة شبه استوائية ذات صلابة باردة تصل إلى حوالي 30 درجة فهرنهايت. ينمو جيدًا في مناطق مقاومة وزارة الزراعة الأمريكية من 10 إلى 11 ، ويصنع شجرة فناء خلفية جيدة لأنه غالبًا ما يكون قادرًا على إنتاج الفاكهة دون وجود مجموعة متنوعة من الملقحات المزروعة في مكان قريب.
أفكار وصفة
وصفات تشمل ريد أفوكادو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مطبخي الناقص | صلصة الأفوكادو الحارة | |
| وصفات وأمور المطبخ | توست الأفوكادو | |
| عشبي | الأفوكادو وتوماتيلو الصلصا |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Reed Avocados باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا كنتر كانيون بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 112 يومًا ، 18/11/20  سوق المزارعين في سانتا مونيكا قريب من مركز الواديسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 130 يومًا ، 31/10/20  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع بوليتو العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 182 يومًا ، 9/09/20  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع بوب بوليتو العائلية مركز الوادي ، كاليفورنيا 1-760-802-2175 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 560 يومًا ، 28/8/2019 تعليقات شارر: Giant Reed Avocados من Polito Family Farms  أجنحة أجنحة - جادة بالبوا 3100 جادة بالبوا. نيوبورت بيتش CA 92663 949-675-2395 قريبشاطيء الميناء، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019 |
