الوصف / الطعم
تفاح داميرا له شكل دائري بيضوي الشكل مخروطي ، يبلغ متوسط طوله تسعة سنتيمترات ، وهو متصل بسيقان ليفية رفيعة للغاية وذات لون بني غامق. الجلد شبه أملس ، شمعي ، أصفر-أخضر ، مغطى بظلال متعددة من الاحمرار والشرائط. تحت الجلد الرقيق ، يكون اللحم أصفر شاحبًا إلى عاجي ، كثيفًا وهشًا ، ويغطي قلبًا مركزيًا مليئًا ببذور بيضاوية بنية سوداء صغيرة. عندما يكون تفاح داميرا طازجًا ، يكون عطريًا وعصيرًا بنكهة حلوة وحمضية قليلاً.
المواسم / التوفر
يتم حصاد تفاح داميرا في الخريف ويمكن تخزينه حتى أواخر الربيع.
الحقائق الحالية
تفاح داميرا ، المصنف نباتيًا على أنه Malus domestica ، هو صنف شتوي ينتمي إلى عائلة Rosaceae. تم إنشاء التفاح ذو النكهة الحلوة في معهد أبحاث زراعة الفاكهة وزراعة العنب الكازاخستاني ويُعتقد أنه سليل تفاح الميناء ، والذي كان في وقت ما أحد أشهر الأصناف في كازاخستان. تم إنشاء تفاح داميرا لتحسين الصفات التجارية وإنتاجيتها ، وخضعت الأشجار لاختبارات مكثفة لضمان تلبية خصائص نمو الجودة والنكهة. في كازاخستان ، يفضل الصنف بسبب طبيعته الحلوة والعصرية ، وعادة ما يتم استهلاكه طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد.
القيمة الغذائية
يعتبر تفاح داميرا مصدرًا جيدًا لفيتامينات A و C ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تعيد بناء الكولاجين داخل الجسم ويمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة. يحتوي التفاح أيضًا على الألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم الجهاز الهضمي ، وتحتوي على بعض البوتاسيوم وفيتامين B6 والمنغنيز وفيتامين K.
التطبيقات
يعتبر تفاح داميرا هو الأنسب للاستهلاك الطازج حيث يتم عرض نكهته الحلوة والحمضية الخفيفة عند تناوله طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن أن تؤكل التفاح كاملة كوجبة خفيفة ، مقطعة إلى شرائح وتقليب في سلطات خضراء ، مقطعة إلى شرائح وتقدم مع الجبن والأطعمة القابلة للدهن ، مقطعة إلى مكعبات في الحبوب ، مقطعة إلى سلطات فواكه ، أو مهروسة في صلصة التفاح. يمكن أيضًا استخدام تفاح داميرا في الحلويات مثل الفطائر ، والإسكافي ، والفطائر ، والكعك ، المخبوز بالكامل مع المكسرات في صلصة حلوة ، ويخبز في الخبز والكعك ، ويطهى في المربيات ، أو يشوي باللحوم ، أو يُقلى في الفطائر ، أو يُطهى على نار خفيفة في الحساء. . بالإضافة إلى المستحضرات الطازجة والمطبوخة ، يمكن تجفيف تفاح داميرا أو تخليله للاستخدام المطول. يمتزج تفاح داميرا جيدًا بالعسل والفانيليا والقرفة والبطاطس والجزر واللحوم مثل لحم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل والبصل الأخضر والثوم والأرز والزبيب والفواكه المجففة الأخرى. سيحتفظ التفاح الطازج من 2 إلى 4 أشهر عند تخزينه في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في كازاخستان ، كان التفاح في يوم من الأيام أحد أهم السلع الزراعية المنتجة في المناطق الجنوبية ، ويتم استهلاكه على المستوى المحلي ، كما يتم تصديره بشكل كبير إلى دول مثل روسيا. تاريخيًا ، كان جنوب كازاخستان مليئًا ببساتين التفاح المليئة بالعديد من الأصناف المختلفة ، بما في ذلك الميناء الشهير ، ولكن بعد سقوط الاتحاد السوفيتي ، فقدت العديد من البساتين. كانت أشجار التفاح في الميناء بطيئة النمو ، ولم تنتج الفاكهة إلا بعد 8 إلى 10 سنوات ، ومع عادات النمو والإثمار غير المنتظمة ، تمت إزالة العديد من البساتين لإفساح المجال للتطور الحضري والتوسع ، مما تسبب في دفع تفاح الميناء إلى حافة الهاوية من الانقراض. يسعى رواد الأعمال والشركات الخاصة والمزارعون المحليون اليوم إلى إحياء صناعة زراعة التفاح في جنوب كازاخستان. مع الحفاظ على بعض الأصناف الأصلية بمجرد زراعتها ، بما في ذلك الميناء ، تقوم العديد من البساتين أيضًا بزراعة أصناف أحدث مثل الداميرة للتنافس مع الأصناف الأجنبية المستوردة. يستخدم المزارعون تقنية جديدة مثل مستشعرات الشبكة لتتبع أنماط تساقط الفاكهة ومراقبة البساتين ضد اللصوص ، وتنفيذ الممارسات العضوية والتعبئة لتلبية متطلبات السوق الصحية المتغيرة ، واستخدام المنصات عبر الإنترنت لبيع محاصيلهم.
الجغرافيا / التاريخ
تم إنشاء تفاح داميرا في معهد أبحاث زراعة الفاكهة وزراعة العنب الكازاخستانية في ألماتي ، كازاخستان. تم تطوير تفاح داميرا من صنف الميناء ، وتم تربيته لتحسين خصائص النمو والتخزين. حاليًا ، يمكن العثور على التنوع من خلال الأسواق المحلية في كازاخستان ويمكن أيضًا زراعته في الحدائق المنزلية كتنوع متخصص في جميع أنحاء آسيا الوسطى.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الناس Damira Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 فيلم كازاخستاني ، Vishnevaya 27 ، ألماتي ، كازاخستان معرض الطعام في عطلة نهاية الأسبوع فيلم كازاخستاني ، Vishnevaya 27 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 136 يومًا ، 10/25/20 تعليق شارر: تفاح دميرا المحلي يبيعه مزارعون محليون  Zharokov 193 ، ألماتي ، كازاخستان متجر خضروات مناسب 193 منذ حوالي 418 يومًا ، 17/1/20 تعليقات شارر: تفاح داميرا من النوع المحلي له طعم حلو رقيق |
