| مزارع ماكغراث العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
خس فاير كراكر صغير إلى متوسط الحجم وهو خس فضفاض مع حواف متموجة ومتعرجة. الأوراق ناعمة ومرنة ورقيقة ولامعة مع كون قاعدة الرأس خضراء شاحبة ، وتتحول إلى بورجوندي عميق باتجاه حافة الورقة. حافة الورقة أيضًا مجعدة ومتموجة وخشنة مما يمنح الرأس مظهرًا مكشكشًا أو مكشكشًا. خس فاير كراكر خفيف الوزن ومقرمش مع نكهة مريرة وحادة ومشرقة وذات طعم مكتسب إلى حد ما.
المواسم / التوفر
يتوفر خس الالعاب النارية في أواخر الشتاء حتى الربيع.
الحقائق الحالية
خس الالعاب النارية المصنف نباتيا على أنه لاكتوكا ساتيفا فار. Firecracker ، عبارة عن خس خفيف الوزن ذو أوراق فضفاضة ينتمي إلى عائلة Asteraceae. خس الالعاب النارية هو نوع من القطع والعودة مرة أخرى ، مما يعني أنه يمكن حصاد الأوراق الخارجية الصغيرة وسيستمر النبات في نمو المزيد من الأوراق طوال الموسم. يستعصي اسم Firecracker على كل من تلوين الخس ونكهته الحادة ، ويشيع استخدامه من قبل الطهاة في خلطات السلطة. إنه أيضًا خس بستاني المنزل المفضل حيث ينمو على النحو الأمثل دون رعاية مستمرة.
القيمة الغذائية
من أبرز خصائص خس Firecracker أنه يحتوي على أعلى مستويات الأنثوسيانين مقارنة بأصناف الخس الأحمر الأخرى. الأنثوسيانين هي مضادات الأكسدة المعززة للصحة الموجودة في النباتات ذات الصبغة الحمراء ، ولها بعض التأثيرات الفسيولوجية القوية لأي مركبات نباتية ، وهي معروفة بخصائصها المضادة للالتهابات.
التطبيقات
يعتبر خس Firecracker هو الأنسب للتطبيقات الطازجة حيث أن نكهته الحادة واللون غير العادي يفسح المجال لخلطات السلطة. يمكن أيضًا امتصاص نكهاته الجريئة من خلال أطباق المعكرونة الغنية أو الفارو أو الكينوا أو أطباق الشعير ، ويجب إضافة الخس قبل وقت قصير من التقديم. أزواج خس فاير كراكر جيدًا مع النكهات الحلوة والباردة والغنية والجوزية والجريئة مثل التفاح والكمثرى والكاكي ولحم الخنزير المقدد والجبن البقري الكريمي والبندق والفول السوداني والفستق والصلصات الكريمية والنعناع والريحان والشمر واليانسون والتين والتمر ، البيض المطبوخ واللحوم المشوية مثل شرائح اللحم ولحم الضأن. ستحتفظ الأوراق لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينها في الدرج الهش بالثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
تمت دراسة خس الالعاب النارية لاستخدامه في بعثات فضائية مستقبلية بسبب محتواه العالي من الانثوسيانين. مع امتداد البعثات الفضائية إلى ما وراء مدار الأرض ، سيتعرض رواد الفضاء لكميات أعلى من الإشعاع الفضائي. لمكافحة هذا ، يتم حاليًا البحث عن الأنثوسيانين وفحصها لأنها قد تكون قادرة على المساعدة في تطهير الجسم من أنواع معينة من الإشعاع. يجب إجراء المزيد من الأبحاث ، لكن خس Firecracker هو نبات واعد قد يكون قادرًا على المساعدة يومًا ما في حماية الصحة العامة في الفضاء.
الجغرافيا / التاريخ
الأصل الدقيق لخس Firecracker غير معروف ، ولكن اليوم يوجد الخس في محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين في أمريكا الشمالية.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على خس الالعاب النارية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| العشاء والصحن | سلطة الربيع مع خل البرتقال | |
| اثنين من البازلاء والقرن | سبرينج رولز خضار مع صلصة الفول السوداني | |
| يسخن من عصارة الثوم | سلطة الجرجير والأوراق الحمراء مع الشبت | |
| رشة يم | فاير كراكر نباتي لفائف الخس |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Firecracker Lettuce باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق ماونت فيرنون فارمرز مزارع الأحذية ماونت فيرنون ، واشنطن بالقربجبل فيرنون، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 655 يومًا ، 25/5/2019 تعليقات شارر: طرية جدًا ، طازجة ، مثالية في السندويشات أو سلطة طازجة جميلة) |
