الوصف / الطعم
البطيخ Jo Saeng No Ran Ggul عبارة عن ثمار صغيرة بيضاوية الشكل ، ويبلغ متوسط قطرها من 15 إلى 25 سم ، ويزن عادة ما بين 6 إلى 9 أرطال. القشرة ناعمة وثابتة وشبه سميكة وأصفر شاحب ومغطاة بخطوط صفراء داكنة متنوعة وبقع. تحت القشرة ، يكون اللحم الكثيف والصلب أحمر داكن مع تناسق مائي وهش وطري. يحتوي اللحم أيضًا على العديد من البذور السوداء البيضاوية والمسطحة. بطيخ Jo Saeng No Ran Ggul له نكهة حلوة للغاية ، بطعم الفواكه ، حيث يبلغ متوسط قيمة Brix اثني عشر ، وهو مؤشر على المستويات العالية من السكر الموجودة في اللحم.
المواسم / التوفر
يتوفر بطيخ Jo Saeng No Ran Ggul في الصيف.
الحقائق الحالية
يعد بطيخ Jo Saeng No Ran Ggul ، المصنف نباتيًا على أنه Citrus lanatus ، من الأنواع النادرة المخططة بالنمر والتي تنتمي إلى عائلة Cucurbitaceae. تعود أصول البطيخ الذهبي إلى آسيا وأصبح نوعًا خاصًا يزرع في الولايات المتحدة بسبب لونه غير المعتاد ونكهته الحلوة. لا يتم إنتاج بطيخ Jo Saeng No Ran Ggul تجاريًا ويتم زراعته من خلال مزارع مختارة للبيع في أكشاك وأسواق المزارع المحلية. يتم أيضًا شراء المجموعة المتنوعة بشكل متكرر من خلال تجار التجزئة عبر الإنترنت للبذور لاستخدام الحدائق المنزلية ويفضلها المزارعون لصغر حجمها ، وكرومها المدمجة ، ونكهة الجودة ، والنضج المبكر. يمكن حصاد بطيخ Jo Saeng No Ran Ggul بعد 75 إلى 80 يومًا تقريبًا من الزراعة ويعتبر من الأنواع سهلة النمو.
القيمة الغذائية
يعتبر بطيخ Jo Saeng No Ran Ggul مصدرًا ممتازًا للليكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تمنح الجسد لونه الأحمر ويساعد على تقليل الالتهاب داخل الجسم. تعتبر البطيخ الصغير أيضًا مصدرًا ممتازًا لفيتامينات A و C ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقوي جهاز المناعة وتعزز إنتاج الكولاجين داخل الجلد.
التطبيقات
يعد بطيخ Jo Saeng No Ran Ggul الأنسب للتطبيقات الخام حيث يتم عرض اللب الحلو والعصير عند تناوله بشكل مستقيم وبعيد عن متناول اليد. يتم أيضًا إبراز التباين اللوني المميز بين القشرة واللحم عند تقطيعه إلى شرائح وأكله طازجًا. يمكن تقطيع اللب إلى مكعبات أو تقطيعه أو تقطيعه إلى مكعبات أو تقطيعه إلى أوعية الفاكهة والسلطات الخضراء أو تقطيعه إلى الصلصة أو استخدامه كغطاء على الزبادي والحبوب والآيس كريم. يمكن أيضًا مزج اللب في العصائر أو عصره أو استخدامه لتذوق الكوكتيلات المستوحاة من الصيف. في كوريا ، غالبًا ما يستخدم البطيخ لصنع سوباك هواشاي ، وهي ثمرة فواكه تقليدية يتم الاستمتاع بها في الصيف. هناك العديد من الاختلافات في الثمار ، المصنوعة من فواكه مختلفة ، وتشمل المكونات الأساسية الصودا والعسل والسكر والحليب والبطيخ. يمتزج بطيخ Jo Saeng No Ran Ggul جيدًا مع الفواكه الأخرى مثل جوز الهند والتوت والحمضيات والخل البلسمي والنعناع والجرجير والبارميزان والفيتا والفستق. يُخزن البطيخ الصغير جيدًا ويمكن حفظه بالكامل في درجة حرارة الغرفة لمدة 7 إلى 10 أيام أو تبريده لمدة 2 إلى 3 أسابيع. بمجرد تقطيع البطيخ إلى شرائح ، يمكن تخزينه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى خمسة أيام. يمكن أيضًا تجميد الجسد لمدة تصل إلى عام واحد.
معلومات عرقية / ثقافية
يعتبر البطيخ Jo Saeng No Ran Ggul من أنواع صندوق الثلج ، وهو مصطلح لوصف البطيخ الصغير بما يكفي لوضعه في الثلاجة. تمت زراعة بطيخ Icebox منذ منتصف القرن العشرين ويفضلها المستهلكون بسبب طبيعتها المدمجة ونكهتها الحلوة وفترة صلاحيتها الأطول. بالإضافة إلى تفضيلات المستهلك ، يتحول المزارعون إلى أنواع مختلفة من صناديق الثلج حيث أن البطيخ ينضج مبكرًا ، ومقاومًا للأمراض إلى حد ما ، ويمكن زراعته في مساحة أصغر ، مما يسمح بزراعة المزيد من النباتات. تم اختبار بطيخ Jo Saeng No Ran Ggul من بين أصناف صندوق الثلج الأخرى في مركز ماونت فيرنون نورث وسترن واشنطن للأبحاث والإرشاد في عام 2016 وتم تصنيفها كأحد أصناف التذوق الأكثر حلاوة.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن بطيخ Jo Saeng No Ran Ggul موطنه كوريا ، لكن التاريخ الدقيق والنسب لا يزالان مجهولين. يتم استيراد بذور البطيخ أصفر القشرة بكميات صغيرة ، ما يقرب من مائة بذرة أو أقل ، من كوريا إلى الولايات المتحدة من خلال Osborne Quality Seeds. تقوم الشركة التي تتخذ من ولاية واشنطن مقراً لها بجمع أصناف فريدة ونادرة من جميع أنحاء العالم وتجربة البذور لتحديد ما إذا كان بإمكانها الازدهار بنجاح في مناخات مختلفة. بمجرد الموافقة ، يتم بيع البذور للمزارعين والبستانيين المنزليين. تقوم شركة Osborne Quality Seeds ببيع بذور البطيخ Jo Saeng No Ran Ggul منذ أوائل القرن الحادي والعشرين ولديها مزارعون يزرعون البطيخ في مناطق عبر الولايات المتحدة القارية.
