| العضوية JF | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
تتفاوت أحجام الكرات الثمانية الصفراء من صغيرة إلى كبيرة ، ويبلغ متوسط قطرها من 5 إلى 12 سم ، ولها شكل كروي إلى بيضاوي ، ومغطاة بجذع أخضر قصير. الجلد الأصفر الفاتح ناعم ولامع ورقيق ، وأحيانًا منقّط بعلامات بنية. قد يحمل الجسد أيضًا بقعة خضراء داكنة ، تُعرف بالنجمة ، على طرف الزهرة غير الجذعية للقرع. تحت السطح ، يكون اللحم أبيض وهشًا وإسفنجيًا ، ويغطي العديد من البذور العاجية الصغيرة الصالحة للأكل. تحتوي القرع ذات الثمانية كرات صفراء على تناسق طري عندما تكون طازجة أو مطبوخة ولها نكهة حلوة مع ملاحظات نباتية خفيفة وجوزية ودقيقة.
المواسم / التوفر
تتوفر لعبة الاسكواش ذات الثمانية كرات صفراء على مدار العام ، مع موسم الذروة في الصيف.
الحقائق الحالية
القرع الأصفر ذو الثماني كرات ، المصنف نباتيًا على أنه قرع قرعي ، عبارة عن قرع صيفي هجين ينتمي إلى عائلة القرعيات. تم تسمية الاسكواش المستدير على اسم الكرة الواحدة في لعبة البلياردو ، وهي أيضًا صفراء ، وهي جزء من خط أكبر من الكرات التي أنشأتها Hollar Seeds في أواخر القرن العشرين. تُعرف أحيانًا كرات الاسكواش الثمانية الصفراء باسم كرة واحدة وهي مجموعة متنوعة خاصة توجد بشكل أساسي في أسواق المزارعين. تم إنشاء الصنف لإضافة التنوع إلى أصناف الاسكواش الصيفية وهو عبارة عن اسكواش جديد يستخدم غالبًا في أطباق الطهي كوعاء صالح للأكل.
القيمة الغذائية
تعد الكرات الصفراء ذات الثماني كرات مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة وزيادة إنتاج الكولاجين داخل الجلد وتقليل الالتهاب. تعتبر القرع أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف ، والتي يمكن أن تنظم الجهاز الهضمي وتوفر كميات أقل من البوتاسيوم وفيتامين ب 6 وفيتامين أ والمغنيسيوم والفولات والفوسفور.
التطبيقات
تعد لعبة القرع ذات الثمانية كرات صفراء متعددة الاستخدامات على نطاق واسع ، وتستخدم كبديل لسكواش السبائك الذهبية أو العقدة الصفراء أو حتى الكوسة الكلاسيكية في العديد من الوصفات. عندما تكون صغيرة ، يمكن تقطيع الكوسة المستديرة وإضافتها إلى السلطات الخضراء ، أو يمكن تقطيعها وخلطها مع الخضار الطازجة والأعشاب كطبق جانبي مقرمش. يمكن أيضًا شويها بالكامل ، اعتمادًا على حجمها ، أو تحميصها لتطوير ملامح نكهة أكثر ثراءً. تعد كرات الاسكواش ذات الثمانية كرات صفراء أكثر نضجًا مثالية للتجويف والحشو والخبز. تستخدم العديد من المطابخ في جميع أنحاء العالم الفلفل لحشو الحبوب واللحوم والخضروات ، ويمكن استخدام القرع ذو الثمانية كرات صفراء كبديل للفلفل كوعاء صالح للأكل. يمكن أيضًا تقطيع الكرات الصفراء الثمانية إلى شرائح رقيقة وتقسيمها إلى فطائر أو طواجن أو راتاتوي. تقترن كرات الثمانية الصفراء جيدًا مع الذرة والطماطم والأعشاب الطازجة مثل الريحان والأوريجانو والنعناع والكزبرة والباذنجان واللحوم مثل السجق والديك الرومي المفروم ولحم البقر المفروم والمكسرات مثل اللوز والصنوبر والجوز والجبن مثل جبنة البارميزان والفيتا والموزاريلا. ستحافظ حبات الكرات الثمانية الصفراء الكاملة على ما يصل إلى أسبوع واحد عند تخزينها غير مغسولة ، في كيس بلاستيكي ، في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في هايوارد ، كاليفورنيا ، غالبًا ما يتم عرض الاسكواش ذات الثماني كرات صفراء في الأطباق اللذيذة التي تُباع خلال مهرجان هايوارد كوسة. يقام هذا الحدث السنوي منذ أكثر من سبعة وثلاثين عامًا ، وعلى الرغم من اسم الكوسة ، فإن عطلة نهاية الأسبوع هي احتفال بالعديد من أنواع الاسكواش الصيفية المختلفة جنبًا إلى جنب مع احتفال بالفنون. خلال المهرجان ، يستخدم البائعون الاسكواش الصيفي في مجموعة متنوعة من التطبيقات من الأطباق الرئيسية ، والاستعدادات المشوية ، إلى المخبوزات ، ويمكن للحاضرين الاستمتاع بوجبات الاسكواش أثناء الاستماع إلى الموسيقى الحية. هناك أيضًا مسابقة لعرض أغرب أنواع الاسكواش التي نمت بشكل طبيعي في الحدائق المنزلية بين مجتمع هايوارد.
الجغرافيا / التاريخ
الكرات الصفراء الثمانية هي مجموعة هجينة طورتها Hollar Seeds of Rocky Ford ، كولورادو. في منتصف القرن العشرين ، قضى لاري هولار ، رئيس هولار ، أربع سنوات في جمع بذور القرع المستدير من جميع أنحاء العالم ، وباستخدام هذه البذور ، أجرى تقاطعات هادفة ومحتملة حتى تم إنشاء الكرة الثمانية. تم طرح الصنف الأخضر الداكن للأسواق التجارية في عام 1999 ، وبنجاحه الواسع ، وسع هولار سيدس خط الاسكواش الكروي ليشمل الكرة الثمانية الصفراء ، والمعروفة أيضًا باسم الكرة الواحدة الاسكواش. اليوم ، يتوفر القرع ذو الثمانية كرات صفراء من خلال محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين في جميع أنحاء الولايات المتحدة وفي مناطق مختارة من أوروبا. يعتبر الصنف أيضًا من أصناف الحدائق المنزلية المفضلة التي تزرع في جميع أنحاء العالم.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الاسكواش الأصفر الثماني. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| الجزء السفلي من درج الثلاجة | كوسة خضراء وصفراء محشوة بكاسترد الذرة | |
| مطبخ Lake Lure Cottage Kitchen | محشي السجق ثماني كرات كوسا الاسكواش | |
| مطبخ Lake Lure Cottage Kitchen | محشي Orzo ثماني كرات كوسا الاسكواش |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Yellow Eight Ball Squash باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 236 يومًا ، 17/7/2020 تعليقات شارر: الكرة الثمانية الصفراء وجميع الأصناف الأخرى في الاسكواش الصيفي!  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 256 يومًا ، 27/6/2020 تعليقات شارر: هذا اسكواش جميل المظهر  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 264 يومًا ، 19/6/2020 تعليقات شارر: هذا اسكواش جميل المظهر  سوق المزارعين Leucadia جيه آر أورجانيكس 760-453-4144 قريبإنسينيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 591 يومًا ، 28/7/19  سوق ليتل إيطاليا مايك - JR Organics 1-760-330-6812 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 648 يومًا ، الموافق 6/1/2019  سوق المزارعين Poway مايك - JR Organics 1-760-330-6812 قريببواي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 683 يومًا ، 27/4/2019  سوق Leucadia Farmer مايك - JR Organics 1-760-330-6812 قريبإنسينيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 710 يومًا ، 31/3/19  سوق المزارعين هيلكريست مايك - JR Organics 1-760-330-6812 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 710 يومًا ، 31/3/19 |
