| أصول طازجة | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
أزهار Buzz Button ™ صغيرة ، بيضاوية ، مستديرة ، على شكل أزهار مخروطية الشكل مغطاة بزهيرات قرصية صغيرة الحجم وصغيرة الحجم صفراء زاهية. الأزهار ناعمة وذات تصميم داخلي شبه كثيف ، وفي الجزء العلوي من الإزهار ، قد تكون هناك زهيرات متخلفة تحمل لونًا كستنائيًا ، مما يعطي الزهرة مظهرًا ثنائي اللون. تحتوي أزهار Buzz Button ™ على نكهة عشبية تشبه الحمضيات مع قابلية خفيفة. عند استهلاكها ، تطلق الأزهار مركبًا نشطًا يعطي الفم إحساسًا بالخدر والوخز ويحفز غدد اللعاب مما يؤدي إلى تأثير التبريد الطبيعي. إن قوة وطول الإحساس الذي نختبره فريدان لكل فرد يستهلك الزهرة ، ولكن بشكل عام ، كلما زاد استهلاك الزهرة ، كلما كان الشعور أكثر كثافة أو يدوم طويلاً.
المواسم / التوفر
زهور Buzz Button ™ متاحة على مدار العام.
الحقائق الحالية
توفر أزهار Buzz Button ™ تجربة فوارة على عكس النباتات الأخرى الصالحة للأكل. الزهور الصفراء الصغيرة الزاهية هي جزء من مجموعة مسجلة كعلامة تجارية من الزهور المتخصصة التي تزرعها Fresh Origins Farm في سان دييغو ، كاليفورنيا ، وتم اختيارها لتزويد الطهاة بمكون يحفز الفم بالكامل ، وليس فقط براعم التذوق. تم تصنيف أزهار Buzz Button ™ من الناحية النباتية على أنها Acmella olercea وهي عضو في عائلة Asteraceae. تم استخدام الأزهار لعدة قرون كمسكن طبيعي للألم في أمريكا الجنوبية وتُعرف أيضًا باسم أزرار سيتشوان ، ومصنع وجع الأسنان ، وجامبو ، وأزرار سانشو ، والأزرار الكهربائية. من المهم ملاحظة أن أزهار Buzz Button ™ لا علاقة لها بفلفل سيتشوان ولا تشترك إلا في اسم مشابه نظرًا لخصائصها المخدرة للفم. على الرغم من جذورها القديمة ، لم تصبح أزهار Buzz Button ™ مشهورة في أطباق الطهي وخلائطها في الولايات المتحدة حتى أوائل القرن الحادي والعشرين. يفضل الطهاة الأزهار بشدة لتلوينها الزاهي ونكهتها العشبية اللاذعة وقدرتها على إثارة الحنك وإيقاظه وزيادة النكهات داخل الطبق. يتم حصاد أزهار Buzz Button ™ من خلال Fresh Origins في ذروة نضارتها لضمان النكهة والمظهر الأمثل. يمكن استخدام أزهار الزنجبيل كاملة كزينة ، أو سحقها ورشها ، أو تقطيعها إلى شرائح ودمجها بكميات أصغر للتحكم في الإحساس بالوخز داخل الطبق.
القيمة الغذائية
تحتوي أزهار Buzz Button ™ على مادة spilanthol ، وهو مركب يمتص من خلال الأنسجة الرخوة في الفم ويمنح الأزهار الإحساس بالوخز والتخدير. يوفر Spilanthol خصائص مضادة للالتهابات ، ويعمل كمسكن طبيعي ، ويحفز العصب الثلاثي التوائم ، مما يؤدي إلى تفاعل حسي يحفز اللعاب في الفم. تُستخدم الأزهار في الأدوية الشعبية في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية وآسيا لتخدير الآلام بشكل طبيعي المصاحب لآلام الأسنان والتهاب الحلق ، كما يتم مزجها أيضًا في كريمات الجلد لإرخاء العضلات ، مما يقلل مؤقتًا من ظهور التجاعيد موضعياً.
التطبيقات
تُستخدم أزهار Buzz Button ™ بشكل أساسي كنبرة صالحة للأكل لتحسين أطباق الطهي الحلوة والمالحة. يمكن وضع الزهور في مستحضرات نيئة أو مطبوخة ، ولن تقلل الحرارة الخفيفة من شدة نكهة الزهرة. يمكن استخدام أزهار Buzz Button ™ كاملةً كزينة للاستهلاك جنبًا إلى جنب مع الوجبة لعرض نكهات مختلفة ، أو يمكن تقطيع الزهور إلى قطع أصغر ودمجها في السلطات ، والبطاطا المقلية ، والسوشي ، والمعكرونة ، والشوربات. يمكن أيضًا سحق أزهار Buzz Button ™ وخلطها مع الملح ، ورشها في الصلصات الكريمية مثل beurre blanc ، أو استخدامها كغطاء طازج فوق شربات ، وآيس كريم ، وحلويات الشوكولاتة. بالإضافة إلى استخدام الأزهار الكاملة ، يمكن غرس الزيوت والعصائر والكحوليات بجوهر الزهرة لالتقاط الإحساس بالوخز في الخل والكوكتيلات والحلويات. ستختلف شدة أزهار Buzz Button ™ اعتمادًا على الفرد وحنكه. يوصى بالبدء بكميات صغيرة وإضافة المزيد تدريجياً لتطوير طبق حسي. تقترن أزهار Buzz Button ™ جيدًا بالحمضيات مثل الليمون والجريب فروت والليمون والبرتقال والعسل والصبار والزنجبيل والمانجو والخيار والمأكولات البحرية والدواجن والخضروات الربيعية بما في ذلك البازلاء والفول والثوم الأخضر. يجب استخدام أزهار Whole Buzz Button ™ فورًا للحصول على أفضل جودة وأزهار ، وستحتفظ بها لمدة 2 إلى 4 أيام عند تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في الولايات المتحدة ، أصبحت أزهار Buzz Button ™ مكونًا فريدًا من مكونات الخلطات المستخدمة لرفع النكهات داخل الكوكتيلات المتخصصة. يمكن أن تطفو الأزهار بالكامل فوق مشروب ، أو يمكن سحقها واستخدامها لحافة الزجاج ، ورشها على السطح لإضفاء لون ونكهة مضافة ، أو خلطها في المشروب ، أو غرسها في شراب ورغوة للحصول على ملمس فم فريد. أحد أشهر الكوكتيلات التي تضم أزهار Buzz Button ™ موجود في The Chandelier Bar في فندق Cosmopolitan Hotel في لاس فيجاس. ابتكرت شركة Mixologist Mariena Mercer كوكتيل Verbena ، وهو مارجريتا مملوءة بالحمضيات والزنجبيل ، مقترنة بزهرة Buzz Button ™ كاملة لتناول الطعام والاستمتاع أثناء الشرب. تغير الزهرة نكهة المشروب عند استهلاكه ، مما يخلق تجربة تفاعلية لا تُنسى. بدأ كوكتيل Verbena كمشروب مخفي ، غير مدرج في القائمة ، وظل الكوكتيل السري هو المشروب الأكثر مبيعًا في البار منذ افتتاحه في عام 2010. كما طور Mercer كوكتيلًا آخر يدمج الجوهر الوخز لزهور Buzz Button ™ في الفاكهة جلد مُثبت كزينة على جانب الزجاج. بالإضافة إلى استخدام الزهور المسحوقة أو الكاملة ، يستخدم علماء المزج طبيعتهم الإبداعية لبث زهور Buzz Button ™ في عناصر الكوكتيل كمفاجأة مثيرة. إن لعبة Fuzzy Tauntaun في Oga’s Cantina داخل منتجع ديزني لاند هي لمسة على السرة الغامضة الكلاسيكية ، لكنها مغطاة برغوة Buzz Button ™. تم إصدار المشروب في عام 2018 وأصبح مفضلًا في القائمة حيث تخلق الرغوة إحساسًا بالوخز والتخدير غير المتوقع على الشفاه والفم.
الجغرافيا / التاريخ
يعتقد الخبراء أن أزهار Buzz Button ™ موطنها الأصلي مناطق أمريكا الجنوبية ، حيث تم استخدامها لعدة قرون كمكون طبي لعلاج آلام الأسنان وتورم المفاصل. تنمو الأزهار في مناخ واسع يتراوح من المناطق الاستوائية إلى المناطق المعتدلة ، ومن خلال المستكشفين وطرق التجارة ، أصبحت أيضًا متجنسًا في مناطق من إفريقيا والهند وهايتي. تم تقديم زهور Buzz Button ™ إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن الحادي والعشرين وسرعان ما أصبحت مكونًا خاصًا يستخدمه الطهاة وعلماء الخلطات. تمت زراعة أزهار Buzz Button ™ الموجودة في الصورة أعلاه وتعبئتها في Fresh Origins Farm في سان دييجو ، كاليفورنيا ، المنتج الأمريكي الرائد للخضار الصغيرة والزهور الصالحة للأكل منذ منتصف التسعينيات. تزرع Fresh Origins أكثر من 60 نوعًا من الزهور الصالحة للأكل وتستخدم مناخ جنوب كاليفورنيا المعتدل والمشمس على مدار العام لإنتاج أزهار لذيذة وجذابة وآمنة وذات جودة عالية. تمتلك Fresh Origins أيضًا أعلى مستوى من برامج سلامة الأغذية التي خضعت للتدقيق من قبل طرف ثالث وهي عضو معتمد في اتفاقية تسويق California Leafy Greens ، والتي تتبع ممارسات سلامة الأغذية القائمة على العلم لتعزيز الشفافية والأمانة في الإنتاج. يمكن العثور على زهور Buzz Button ™ من خلال شركاء توزيع مختارين من Fresh Origins في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، بما في ذلك Specialty Produce ، ويمكن العثور عليها أيضًا من خلال شركاء في كندا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| مزرعة فالنسيا | ديل مار كاليفورنيا | 858-756-1123 |
| سوق كارديف سيسايد | كارديف كاليفورنيا. | 760-753-5445 |
| للمنزل | أوشنسايد كاليفورنيا | 5944-730-760 |
| الشركة القابضة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-665-1251 |
| مطبخ الجمجمة | سان دييغو كاليفورنيا | 4893-435-213 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تتضمن Flowers Buzz Button ™. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
