معلومات الفلفل الأخضر هولاند ، وصفات وحقائق

الوصف / الطعم

الفلفل الأخضر الهولندي متوسط إلى كبير الحجم ، ويبلغ متوسط طوله سبعة سنتيمترات وقطره خمسة سنتيمترات ، وهو بصلي الشكل ومربع وكروي الشكل مع 3-4 فصوص وساق أخضر سميك. يكون الجلد الأملس صلبًا ولامعًا وخضراءًا لامعة مع جدران سميكة ولحم أخضر شاحب كثير العصير ونضر وعصاري. يوجد داخل الجسد تجويف مجوف يحتوي على بذور صغيرة جدًا بلون الكريم وغشاء رقيق. الفلفل الأخضر الهولندي مقرمش مع طعم عشبي مرير إلى حد ما.

المواسم / التوفر

يتوفر الفلفل الأخضر الهولندي في أواخر الربيع وحتى الخريف.

الحقائق الحالية

الفلفل الأخضر الهولندي ، المصنف نباتيًا على أنه الفليفلة الحولية ، هي الإصدارات الصغيرة غير الناضجة من الفلفل وهي أعضاء في عائلة الباذنجانيات. يتم حصاد الفليفلة الحلوة الهولندية الخضراء قبل أن تصل إلى مرحلة النضج مما يسمح للجسد بالبقاء شبه لاذع ومقرمش. إذا تُرك الفلفل لينمو ، فإنه سيتحول إلى النسخ الصفراء والبرتقالية والحمراء ، وتصبح جميعها أكثر حلاوة مع تقدم العمر. يفضل الطهاة والطهاة المنزليون الفلفل الأخضر الهولندي بسبب نكهته المعتدلة والخضراء والحادة ولحمه السميك وحتى شكله.

القيمة الغذائية

يعتبر الفلفل الأخضر الهولندي مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي ويحتوي أيضًا على فيتامين أ والحديد والألياف والبوتاسيوم.

التطبيقات

يعتبر الفلفل الأخضر الهولندي الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل التحميص والتحميص والشوي والخبز. شكلها الموحد ولونها وساقها المتصل مثاليان للقطع المركزية أو كأوعية. عادةً ما يتم حشو الفلفل الأخضر الهولندي باللحم والجبن والحبوب ، ويتم تجويفه واستخدامه كوعاء للغطس ، أو يتم تقطيعه وتناوله كوجبة خفيفة. يمكن أيضًا تقطيعها إلى شرائح وإلقاءها في السلطة ، أو قليها سريعًا ، أو فرمها في مذاق أو صلصة ، أو طهيها في فريتاتا ، أو خلطها مع الباستا ، أو تقطيعها إلى الحساء. يمتزج الفلفل الأخضر الهولندي جيدًا مع الكوسة والطماطم والخيار والفطر والاسباجيتي الاسكواش والجيكاما والبصل والثوم والأوريجانو والريحان والبقدونس وخل التفاح ولحم البقر المفروم والسجق ولحم الخنزير المتن والجبن والدجاج والتونة والبيض وجبن الشيدر والجبن البارميزان والأرز والمعكرونة وخل النبيذ الأحمر. يمكن الاحتفاظ بالفلفل لمدة أسبوع واحد عند تخزينه في درج الثلاجة في الثلاجة. يمكن أيضًا طهيها وتجميدها لمدة 10-12 شهرًا.

معلومات عرقية / ثقافية

تاريخياً ، تمت زراعة الفلفل الأخضر الهولندي في هولندا ، حيث كانت ممارسة زراعة الفلفل في الدفيئات تحت درجة حرارة مضبوطة والضوء رائدة ، مما سمح بإنتاج فواكه ذات حجم ثابت ولحم كثيف وعوائد أعلى يعتبر الفلفل الأخضر الهولندي هو أول أنواع الفلفل التي يتم حصادها وتكون بأسعار معقولة بشكل عام لأن هذه الفلفل تتطلب وقتًا أقل في الكرمة واهتمامًا من المزارع.

الجغرافيا / التاريخ

الفلفل الحلو هي من السكان الأصليين لأمريكا الاستوائية وتنمو منذ العصور القديمة. يعود الفضل إلى المستكشفين البرتغاليين والإسبان في نشر الفلفل الحلو من العالم الجديد إلى العالم القديم ، وتم إنشاء الفلفل الأخضر الهولندي في هولندا في أوائل الثمانينيات. يوجد اليوم فلفل أخضر هولندي في أسواق المزارعين المحلية ومحلات البقالة المتخصصة في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية.